食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下【宁波】雷笋烧大排，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：雷笋475克，大排430克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】雷笋烧大排 的做法步骤：
1.食材：雷笋、大排（已清洗切开）、桂皮、大料
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的雷笋翻炒一下。
6.然后，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.加适量的酱油。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
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鲍鱼烧雷笋
食材明细：
主料：：鲍鱼3个，雷笋2株，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
鲍鱼烧雷笋的做法步骤：
1.食材：鲍鱼、雷笋。
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将鲍鱼去壳去内脏洗净。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和鲍鱼翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水。
8.加适量的料酒。
9.加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的白糖。
12.调味烧煮开。
13.然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
素烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋255克，油豆腐85克，黑木耳5克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
素烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋、油豆腐、黑木耳（已泡发清洗）
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水煮开。
6.接着，合入油豆腐翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
香菇烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋600克，香菇25克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
香菇烧雷笋 的做法步骤：
1.食材：雷笋、香菇（已泡发清洗切开）
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水煮开煮上10分钟。
6.接着，合入切好的香菇翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
胡萝卜烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋2株，胡萝卜1根，
辅料：：冰糖适量，酱油适量，盐适量，食用油适量，
胡萝卜烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋。
2.胡萝卜。
3.冰糖。
4.将雷笋剥壳去老根清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块，待用。
6.将胡萝卜清洗一下、去皮。
7.放在案板上切成滚刀块，待用。
8.随后，将切好的雷笋下入清水锅中煮开，煮上5分钟。
9.接着，合入切好的胡萝卜翻动一下。
10.然后，加点盐、酱油、冰糖调味烧煮开。
11.最后，烧煮至汤汁有些浓稠，加点食用油翻炒翻炒，即成。
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