食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黄花菜炒梅豆”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：梅豆105克，黄花菜适量，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
黄花菜炒梅豆的做法步骤：
1.材料：梅豆
2.黄花菜（已泡发）
3.将梅豆摘洗干净。
4.捞出待用。
5.将已泡发的黄花菜清洗一下。
6.捞出待用。
7.随后，将摘洗干净的梅豆下入沸水中焯开2分钟后捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入焯好的梅豆翻炒一下。
9.接着，合入已清洗的黄花菜翻炒翻炒。
10.然后，加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
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辣炒黄花菜
1主辅料：黄花菜、绿朝天椒2把绿朝天椒洗净，切圈。3锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
材料：
主料：黄花菜300g，，
辅料：尖椒适量，花生油适量，细香葱50g，，
辣炒黄花菜的做法步骤：
1. 主辅料：黄花菜、绿朝天椒
2. 把绿朝天椒洗净，切圈。
3. 锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
4. 过冷水，浸泡1小时以上，再用。
5. 热油，炒香葱花，放入攥干水分的黄花菜。
6. 翻炒后，加盐、味精调味。
7. 放入绿朝天椒。
8. 翻炒均匀，即可关火
9. 出锅装盘，即可上桌。
瘦肉炒黄花菜
食材明细：
主料：：黄花菜400g，瘦猪肉200g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，姜适量，
瘦肉炒黄花菜的做法步骤：
1.解冻黄花菜
2.瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下
3.黄花菜攥掉水分
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒
5.加入黄花菜翻炒
6.加入盐、胡椒粉调味
7.出锅装盘。
小贴士：
瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。
黄花菜炒黄瓜
食材明细：
黄花菜15克，黄瓜150克，植物油12克，盐3克，味精2克
黄花菜炒黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净切块；
2. 黄花菜去硬梗漂洗干净；
3. 锅放炉上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。
炒鲜黄花菜
食材明细：
黄花菜250克，香菇(鲜)25克，冬笋20克，猪油(炼制)30克，料酒10克，盐2克，酱油15克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油10克
炒鲜黄花菜的做法步骤：
1. 将葱洗净切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3. 将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；
4. 水发冬菇改成抹刀片；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；
6. 将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油锅，放猪油烧热，葱末炝锅，
8. 下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下锅煸搅几下；
9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。
小贴士：
冬菇即为香菇
黄花菜炒鸡丝
菜系及功能:川菜菜谱
黄花菜炒鸡丝
原料:鲜黄花菜150克，鸡脯肉、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、松肉粉、精炼油、鲜汤各适量。
黄花菜炒鸡丝的做法
1)黄花菜用热水氽透，反复洗净；鸡脯肉去净骨切成二二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀；老姜洗净，切成细丝；大葱洗净，取其葱白，切成丝；盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤放人调料缸中调匀，制成滋汁。
2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人鸡丝滑散，滗去余油，投入姜丝、葱丝炒香，倒人黄花菜炒人味，烹人滋汁，收汁亮油，起锅盛人盘中即成。
特点:肉质细嫩，咸鲜清香，营养丰富。
黄花菜炒鸡丝食材搭配小提示
芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
鸡蛋炒黄花菜
食材明细：
鸡蛋150克，黄花菜(干)20克，料酒10克，酱油40克，盐3克，味精2克，植物油60克，白砂糖2克
鸡蛋炒黄花菜的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、味精、少许酱油，搅匀；
2. 黄花菜洗干净，提前泡半小时，切成段；
3. 黄花菜放在开水中焯一下，捞出，控干水分，备用；
4. 炒锅上火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入黄花菜，下酱油、高汤、白糖，烧开后片刻即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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