食材明细:
主料::猪肉丝50克,豆腐50克,火腿肠1个,干木耳50克,香菇30克,
辅料::盐3克,鸡精3克,郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,醋1勺,
炝锅面的做法步骤:
1.先将肉丝用盐,料酒,红薯粉加几滴水腌制一旁待用
2.干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发,最好不要用开水泡,营养流失不说,口感更不好
3.胡萝卜切细丝,泡好的木耳去蒂,黄花去梗并清洗干净,豆腐切厚片,番茄过滚水也去皮切片,火腿肠切菱形片
4.锅里油烧热,将腌好的肉丝倒入滑炒至散,放姜片,蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺,千万不能多,再加入香菇,木耳,黄花和胡萝卜丝翻炒一下,紧接着马上倒入骨头汤,若没有就加水,但一定得是开水,不然汤就不鲜了
5.锅中水烧开,放入豆腐和番茄,火腿肠煮至水再开,下面条,一般的二刀干面就行,最好掰成两截,面煮着,放适量盐,鸡精,生抽,等锅中二次水开,点二次冷水,加适量醋即可关火
6.用大点的容器盛面,我喜欢喝汤
小贴士:
汤要宽,菜要多,面要少,另外,其中所加蔬菜可根据以及喜好任意搭配,但黄花和木耳必不可少
食材明细:
主料::扯面200克,猪肉100克,葱1棵,姜1块,盐1勺,生抽2勺,生粉1勺,蚝油1勺,
炝锅扯面的做法步骤:
1.扯面备用
2.猪肉切片,加入生抽、生粉、蚝油拌匀备用
3.葱段、姜片备用
4.油烧热,放入葱段、姜片炝锅
6.加入开水
7.扯面抻长从中间分开
8.下入炒锅
9.待扯面煮熟加入鸡精粉出锅
10.⋯
食材明细:
主料::生菜20克,鸡蛋1个,面条100克,
辅料::木耳适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,高汤精适量,
生菜炝锅面的做法步骤:
1.生菜洗净木耳泡发。
2.将葱、蒜切片、生菜切细丝。
3.锅中放少量油,爆香蒜、葱。
4.加入生菜略炒。
5.炒至变软。
6.加入水、黑木耳、盐、高汤精煮开。
7.水沸下入面条。
8.面条熟时打入鸡蛋液。
9.加入芝麻油调味出锅。
小贴士:
汤面的水不宜过多。
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