干锅豆腐

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读干锅豆腐，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：新鲜豆腐5块，五花肉适量，

辅料：：生姜适量，蒜苗适量，红椒适量，干辣椒适量，花椒适量，香葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，

干锅豆腐的做法步骤：

1.准备原材料。

2.五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。

3.锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。

4.豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。

5.豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。

6.锅里用底油中小火煸炒五花肉。

7.出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。

8.下入豆瓣酱中小火炒出红油。

9.倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。

10.豆腐上色后加入红椒、蒜段。

11.起锅前调入鸡精翻炒均匀。

12.干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。

13.把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。

97msw.cOm延伸阅读

干锅豆腐的做法

主料：北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、

辅料：蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤

做法:

1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片；木耳泡发撕成片；蒜苗斜切成片；蒜、姜切末备用。

2、豆腐沾裹干淀粉，放油锅煎至两面金黄，涝出沥油。 （家里淀粉就剩一点了，我以为够用就没去买，可是不知道这豆腐那么耗淀粉，不够用时我想着用面粉代替淀粉，可是实践才知道，面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大，才深刻的体会：有些东西确实是不能被替代的。）

3、另起油锅爆香蒜、姜末，放入除豆腐以外的主料，加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。

4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许，至沸。

5、干锅烧热加油，均匀铺满蒜苗，把料理好的豆腐盛入烧5分钟，撒胡椒粉即可。

干锅桂鱼炖豆腐

食材明细：

主料：：桂鱼仔七条，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：豆腐50克，香菇适量，

干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤：

1.原料

2.野生桂鱼仔

3.将火烧透烧热

4.将桂鱼仔煎好

5.将辅料炒好，加入开水

6.将桂鱼仔放入

7.放入干锅

8.加入炖制好的豆腐

小贴士：

1.桂鱼要选小的。2.热锅凉油，煎出的鱼不粘锅。3.炖制时用开水

干锅花菜豆腐

我最近恋上干锅菜了。干锅菜能吃出小时候妈妈的味道。一道米饭杀手的下饭菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

在家做干锅菜不用太讲究，喜欢吃的食材随意添加。口味也可以随着爱好改变。

也不需要特制的器皿。这也是我喜欢吃喜欢做干锅菜的原因。

今天和大家分享一道家常干锅菜，干锅花菜豆腐。这道菜口感非常棒，五花肉片焦香味美一点也不腻。豆腐吸满了五花肉的肉香，汁多浓郁，非常好吃。花菜口感清脆特别爽口。我家挑食出名的妞还多了一碗饭呢。

家常的美味秒杀你家餐桌，让你多吃一碗饭----干锅花菜豆腐

主料；五花肉200克，豆腐200克，有机花菜200克。

辅料；葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，酱油。

干锅花菜豆腐的做法

1、准备好所用原料。

2、有机花菜洗掰成小朵。

3、豆腐切成大片。

4、五花肉切成片。

5、准备好葱姜蒜。

6、锅中注入油，将豆腐煎制两面金黄后盛出备用。

7、另起锅注入水烧开将花菜焯水。

8、焯水的花菜直接捞入冷水中冲凉。

9、锅中注入少量的油，烧热后下入五花肉煸炒均匀。

10、加入葱姜蒜炒出香味。

11、在加入干辣椒炒香，烹入料酒加入酱油糖。

12、加入一点水和盐。

13、大火烧开后，加入炸好的豆腐，转小火焖制汤汁收干。

14、加入花菜翻炒均匀即可。

干锅花菜豆腐做法小贴士

花菜焯水后马上用冷水冲凉，这样花菜会很脆爽。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

感谢您阅读“97美食网”的《干锅豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅菜谱专题，希望您能喜欢！