爆炒孜然鸡心

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《爆炒孜然鸡心》，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

熟鸡心一斤，圆葱丝适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，葱姜蒜香菜末适量

爆炒孜然鸡心的做法步骤：

第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

第2步把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

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孜然炒鸡心

食材明细：

主料：：鸡心适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：孜然适量，十三香适量，花椒适量，盐适量，

孜然炒鸡心的做法步骤：

1.鸡心洗净血水，切成两瓣

2.锅中水烧开，放点花椒

3.鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）

4.焯至变色捞出，冲洗干净待用

5.锅中热油，放葱姜蒜爆香

6.下入鸡心翻炒

7.胡萝卜切片放入翻炒

8.洋葱切小块放入翻炒

9.加适量十三香调味

10.放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀

11.出锅装盘

小贴士：

鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒

孜然鸡心(1)

食材明细：

鸡心400克，孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，盐3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油30克

孜然鸡心的做法步骤：

1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；

2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；

3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

小贴士：

1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然青椒炒鸡心

食材明细：

主料：：青椒6个，鸡心300克，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，孜然粉适量，老抽适量，鸡精适量，

孜然青椒炒鸡心的做法步骤：

1.如图，所需蒜末是二分之一，葱末是三分之一，姜末是三分之一。

2.对半剪开鸡心，洗干净，用料酒，盐，生粉腌制20+分钟。

3.青椒依个人爱好切成块儿或者条儿。

4.热锅冷油，下姜葱蒜末。

5.放入腌制好的鸡心，翻炒片刻，至八成熟。

6.放入孜然粉，我家只剩这么多了，不然可以多下一点。。继续翻炒。鸡心是内脏，要熟透了才能吃，不然怕得病。

7.只把鸡心端盘，锅里还有油，如不够，再放入一点油。

8.放入青椒，翻炒约半分钟，加入适量的盐。再翻炒半分钟。

9.待青椒微微变色(变软)，倒入鸡心，继续翻炒约一分钟。

10.加入适量生抽。滴入两滴老抽调色。加入鸡精。

11.装盘！是不是看上去，就已经很有食欲？很下饭哦！

小贴士：

1.青椒别炒太久，不然会老！
2.切青椒时，尽量用指甲掌握青椒。或者用水淀粉沾手。如果被辣到了，用食醋或者牙膏或者酒精或者凉茶水洗手。

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