食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《鸡蛋炒饭(2)》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米饭100克，
辅料：：葱适量，花生油200毫升，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐打匀，炒锅放油，油温8成时鸡蛋倒入锅中，加入葱花和少量水，锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2.鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀，放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小贴士：
秘籍：炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中，这样即不浪费，炒出的鸡蛋还不干不老。
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翡翠蛋炒饭(2)
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，
辅料：：黄瓜半根，鸡蛋1个，
配料：：玉米油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量，
翡翠蛋炒饭的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片。
2.锅里放入多一些的油，放入鸡蛋，用筷子快速搅散。
3.鸡蛋成形变金黄后，放入瓜片翻炒。
4.黄瓜炒至断生后，放入米饭，先略炒散。
5.放入酱油。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.出锅前放入味精，将饭翻炒均匀，炒至米粒皆散开为止。
小贴士：
1 黄瓜可以切成丁，如果你喜欢有咀嚼感的可以像我这样切成片。
2 鸡蛋倒入油中马上用筷子搅碎。
3 米饭最好是隔夜的。
4 米饭一定要搅散，不要有结块，否则不入味。(展开)
虾仁蛋炒饭(2)
食材明细：
主料：：虾仁5只，剩饭一大碗，胡萝卜丁适量，鸡蛋1个，角瓜丁适量，
辅料：：葱花适量，鸡精适量，孜然粉适量，盐适量，胡椒粉少许，料酒适量，
虾仁蛋炒饭的做法步骤：
1.虾仁包好，去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
2.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3.鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
4.锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。
5.锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
6.加米饭翻炒。
7.加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。
8.成品。
小贴士：
米饭最好用隔夜饭。比较干爽，炒时不易粘锅，吃起来口感好一些。
西红柿鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，米饭一大碗，西红柿一个，香肠两根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
西红柿鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.准备好需要的材料，切好西红柿备用，香肠也切好备用，鸡蛋打散备用。
2.锅烧热放入菜籽油，鸡蛋打入锅里翻炒即可盛出放进碗里
3.锅烧热放入菜籽油，加入西红柿不停的翻炒几下盛出来即可。
4.这样就可以备用咯。
5.锅烧热放入菜籽油，把米饭加入进去不停翻炒几下，再倒入之前备用的鸡蛋、西红柿翻炒均匀。
6.再加入切好的香肠，翻炒均匀，放入适量的盐和鸡精即可。
7.好啦，美味做好咯，味道还不错哦…
小贴士：
1备用炒鸡蛋的时候不用放任何调料，西红柿也是一样的。
2最后炒饭出锅的时候再放入适量的佐料即可。
芥末鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：芥末适量，米饭适量，鸡蛋适量，豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
芥末鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.备米饭， 豆瓣酱，芥末，炒好的鸡蛋。
2.先炒豆瓣酱，。
3.将豆瓣酱炒香放进芥末，翻炒均匀。
4.再放进米饭。
5.放点盐炒匀炒匀炒散。
6.再放进炒好的鸡蛋。
7.炒匀炒散炒香即可。
8.出锅开吃。
虾仁鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭1盘，鸡蛋2只，胡萝卜适量，脆皮肠适量，香菇5朵，蒜苗2颗，虾15只，蒜头4瓣，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，
虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.虾去头去壳去虾肠，然后切成小段，加入一点胡椒粉和盐腌制
2.隔夜米饭一碗，需要放冰箱保鲜一个晚上
3.乡菇提前半小时用热水泡发，然后切成小丁，胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
4.鸡蛋两只盛入碗中打散备用，蒜苗切小段
5.鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎，捞出备用
6.锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出，同样的方法放入蒜沫煎出香味
7.腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
8.锅内留一点底油，放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
9.倒入米饭炒散，再加入之前煎熟的几种配料，加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、最好选用泰国香米，而且米饭要放冰箱保鲜一晚，这样能更好的蒸发掉水分，做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快，虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒，炒至米饭热透即可
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