食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“凉拌西芹三鲜”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜少许，芹菜少许，
辅料：：酱油少许，盐少许，鸡精少许，醋少许，香油少许，
凉拌西芹三鲜的做法步骤：
1.食材切好备用
2.锅里放水把切好的食材放进去焯一分钟捞出来过冷水，控水备用
3.把控干的食材放进盆里放入盐，酱油等调料，搅拌均匀，装盘，一道简单下饭的凉菜上桌喽
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凉拌三鲜(1)
食材明细：
水发海参·100，克虾仁·100，克熟鸡脯肉·100，克红辣椒·1，个黄辣椒·1，个调料香油·2，小匙酱油·2，小匙香醋·1，小匙精盐·1，小匙味精·1/2，小匙。
凉拌三鲜的做法步骤：
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，
含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
西葫三鲜水饺
食材明细：
主料：：西葫芦两个，鸡蛋两个，海米适量，粉条适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，姜粉适量，胡椒粉适量，十三香适量，香油适量，
西葫三鲜水饺的做法步骤：
1.木耳和炒好的鸡蛋都剁成细末。
2.海米用温水泡好后同样剁成细末
3.西葫芦切沫，用盐腌一下，再压去水份。
4.粉条如水焯好，切成细末。
5.调好馅的我给忘了拍了。把上面的这些食材全部放在一起，倒入香油、十三香、高汤精、姜粉、少许盐、少许胡椒粉，调好就可以了。包饺子的过程就不用叙述了吧，绝大多数中国人都知道滴。
6.咬开半个里面是这样的，西葫三鲜水饺，不比韭菜的差，味道可能更好的
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法
晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
材料：
莲藕一小根，西芹两根，木耳五朵，胡萝卜5分之1根，蒜瓣1个，鲍鱼汁（吃饭用的汤匙）3汤匙，盐少许，食用油少许，鸡粉少许，白糖少许，香油（即麻油）少许，，
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。
步骤2，莲藕去皮切厚片再切块（如图）
步骤3，大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
步骤4，锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
步骤5，捞起沥干水。
步骤6，热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
步骤7，再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
步骤8，铲起，装盆~
凉拌三鲜的做法
材料：
笋200克，荸荠5个，即食海蜇200克，盐，糖，白醋，
凉拌三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净，切成片，荸荠去皮，切片
步骤2，竹笋沸水焯后沥干
步骤3，把即食海蜇洗净切丝，放入大碗中
步骤4，将竹笋、荸荠放入大碗中，调入盐、白糖、白醋即可
西芹凉拌腐竹
食材明细：
主料：：西芹200g，腐竹150g，
西芹凉拌腐竹的做法步骤：
1.西芹先用水焯一下，再切菱形块。（先焯再切可以防止维生素d流失哦！）
2.腐竹先泡软（建议大家头天晚上就让他泡着），焯水后掰成和西芹差不多大小的块。
3.找个大碗，将西芹和腐竹拌到一起，加入盐、鸡精和麻油，就大功告成啦
小贴士：
挑选西芹时记得挑选颜色鲜艳，没有破损的西芹，防止买来的西芹太老。
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