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食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?你也许需要"人参雪梨汤"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!

食材明细:

主料::种植人参5-7克,雪梨1个,银耳一朵,莲子若干,枸杞若干,

辅料::冰糖若干,

人参雪梨汤的做法步骤:

1.将银耳提前半小时泡发,摘成小朵;

2.莲子提前半小时泡发;(泡发口感更粉糯,不泡发亦可)

3.雪梨去皮,切小块;

4.把人参清洗干净,去芦头,顶刀切成薄片;

5.所有材料加枸杞一起放入炖锅,隔水炖2小时;

6.加少许冰糖,即可盛碗享用。

小贴士:

喜欢软糯口感,可延长银耳泡发时间,让银耳充分吸收水分,并且延长熬煮时间。
本食谱人参食用量推荐3-7克足以。

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人参茯苓汤


食材明细:

人参10克,茯苓10克

人参茯苓汤的做法步骤:

人参、茯苓共研为粗末,水煎取汁。

小贴士:

益气渗湿。适用于脾虚水肿、脚气浮肿、便溏等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

美味人参汤


食材明细:

人参25克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,鸡蛋清25克,盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克

美味人参汤的做法步骤:

1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里;

2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;

3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆;

4. 火腿切成薄片;

5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分;

6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;

7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。

小贴士:

1. 鸡片上浆应稍稀一些,利于滑开;2. 此菜不宜放香油,因香油易压原料清香之原味。1. 人参含有0.4%的13 种人参皂甙,含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载:“人参味甘、微寒,主料五脏、安精神,定魂魄、止惊悸,除邪气,明目开心益智,久服延年轻身”。2. 此菜为滋补佳品。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

人参猪肚汤


食材明细:

猪肚500克,人参5克,黄连5克,甘草6克,枣(干)5克,干姜15克,黄芩9克,半夏9克,大葱10克,姜10克,盐6克

人参猪肚汤的做法步骤:

1. 将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内;

2. 生姜切成片,葱切成段;

3. 猪肚反复搓洗干净;

4. 净纱布袋纳入猪肚内,用绳扎紧口放入炖锅内;

5. 加入适量清水及生姜、葱、料酒,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐搅匀;

6. 将猪肚捞起,除去药包,切成4厘米长、2厘米宽的长条,再放入锅内烧沸即成。

小贴士:

本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效,对治疗幽门癌症效果尤佳。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,黄连:黄连恶菊花、芫花、玄参、白鲜、白僵蚕;畏款冬;忌猪肉。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。黄芩:黄芩恶葱实;畏丹砂、牡丹、藜芦。半夏:半夏恶皂荚,畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲,反乌头、羊血、海藻、饴糖。

乌鸡人参汤


食材明细:

乌骨鸡1000克,鹌鹑蛋200克,高丽参10克,天门冬10克,料酒10克,盐5克,大葱5克,姜5克

乌鸡人参汤的做法步骤:

1. 鸡洗净,除去内脏;

2. 鸡的腹部向上,放入炖盅内;

3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上;

4. 注入沸水,以浸过鸡面为度,用小火炖2小时;

5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳;

6. 待鸡块炖好时,排入鸡的四周;

7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。

小贴士:

1. 高丽参为人参一种,具有补五脏六腑,安神定魂,开心益智之功效,历来被当作延年益寿之佳品;2. 乌骨鸡补肝肾,清虚热,理肺益胃,含有丰富的蛋白质和脂肪;3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智,为健脑佳品;4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料,配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效;5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症;6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。

人参肉片汤


食材明细:

主料::人参几根,猪肉300克,

辅料::盐适量,

人参肉片汤的做法步骤:

1.1.把人参洗净
2.把猪肉洗净后,用把切成片碎型
3.把锅洗干净后,倒入适合的清水
4.把灶子调到最高的火候

2.5.等锅里的水沸后,把人参倒进去
6.过一会再把猪片碎倒入,把火候调到最少

3.7.加入盐,即可食用。

人参牛尾汤


食材明细:

主料::牛尾500克,

辅料::红枣适量,枸杞适量,山参适量,

人参牛尾汤的做法步骤:

1.准备牛尾,山参,枸杞,大枣

2.牛尾冷水焯熟,捞出来

3.把食材都洗干净,高压锅熬开,然后倒入汤锅中小火熬一个小时,喝的时候自己添加调料

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