食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下酱爆海鲜什锦，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：虾仁100g，蟹腿150g，豆腐100g，香菇50g，
辅料：：豆豉酱一勺，辣椒酱一勺，番茄酱适量，葱花少量，姜少量，蒜少量，花椒粉少量，黑胡椒少量，植物油适量，
酱爆海鲜什锦的做法步骤：
1.准备食材，嫩豆腐切块，不知名但吃了没中毒的蘑菇切条，姜切薄片，葱花蒜粒最后放。
2.大火烧油，放入姜片，花椒粉，豆豉酱，辣椒酱爆香。
3.全程大火，放入准备好的蘑菇条翻炒。
4.放入虾仁蟹腿。
5.加入番茄酱爆炒。
6.最后等海鲜差不多熟了加嫩豆腐，可以保留豆腐的豆香。因为我的蟹腿是熟的，从放入海鲜开始算大约不到两分钟就可以出锅，生蟹腿要久一些。
7.撒匀葱花蒜粒，出锅装盘。
小贴士：
全程大火是关键，出锅前葱蒜提味。
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什锦海鲜比萨
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：番茄适量，各式海鲜适量，洋葱适量，大蒜适量，
配料：：细砂糖适量，酵母适量，橄榄油适量，番茄沙司适量，马苏里拉芝士适量，盐适量，欧芹适量，胡椒适量，萝勒适量，
什锦海鲜比萨的做法步骤：
1.制做面饼：将高筋面粉、低筋粉按4：1比例和均，细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，揉面成团后，让面醒发5分钟，然后再揉2-3分钟，至面团起膜。
2.将面团转移到撒了干面粉的砧板上，和好成圆形，放入加了橄榄油的容器里，表面再沫油，盖上塑料薄膜，醒发30分钟，放入冰箱过夜。
3.第二天，做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上，注意尽量不要排气，擀成圆形的薄皮，在表皮抹上橄榄油。
4.比萨饼烤盘上抹少许油，放上一个面皮，包上塑料薄膜，在室温醒发2小时。
5.制做比萨酱时将番茄洗净，去皮，切块，洋葱洗净切小块，大蒜切碎。
6.锅中入油加至温热，放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟，加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒，收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
7.将马苏里拉芝士刨成丝，将各式海鲜切成小丁备用。
8.锅中加橄榄油至温热，加各式海鲜翻炒至半熟，加盐、胡椒调味。
9.比萨面饼皮刷上比萨酱，铺上海鲜等材料，撒上芝士丝。
10.烤箱200度预热10分钟，将比萨放入烤箱，以上下火200℃烘烤约20分钟，待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹，萝勒等香料提味。
什锦海鲜汤
食材明细：
主料：：泥鯭两条，蛤蜊500g，生蚝肉300g，冬瓜300g，香葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，油适量，盐适量，
什锦海鲜汤的做法步骤：
1.将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。
2.蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。
3.泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出锅。
5.开动啰。
小贴士：
海鲜可随意搭配
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