中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的毛豆螃蟹花菜羹，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：花菜215克，螃蟹345克，毛豆肉80克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
毛豆螃蟹花菜羹 的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、螃蟹（已清洗）、毛豆肉（已淘洗）、水淀粉
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的清水煮开。
5.接着，合入收拾好的螃蟹翻动一下煮开至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
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蚕豆猪肉花菜羹
食材明细：
主料：：花菜205克，猪肉95克，蚕豆肉105克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
蚕豆猪肉花菜羹的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、猪肉（已焯水切开）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
3.随后，合入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
5.然后，合入已淘洗好的蚕豆肉翻动一下煮开至断生。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.再加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
毛豆螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1斤，毛豆150克，葱适量，姜适量，辣椒适量，
辅料：：盐20g，
毛豆螃蟹的做法步骤：
1.买回来的螃蟹
2.螃蟹洗净 对半切
3.葱姜蒜 辣椒 切末
4.放油烧热，在把葱姜蒜爆香，下毛豆和螃蟹翻炒，加点水稍煮一下，放盐调味
5.装盘上桌。
小贴士：
螃蟹切开之后，用淀粉把切口处抹一下，保留蟹黄
芹菜开洋花菜羹
食材明细：
主料：：花菜215克，芹菜60克，开洋40克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，
芹菜开洋花菜羹的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、芹菜（已清洗切开）、开洋（已泡）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和泡好的开洋翻炒翻炒。
3.随后，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
4.接着，合入切好的芹菜翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.调味翻匀。
7.最后，加入水淀粉。
8.勾芡翻匀，即成。
咸肉青菜花菜羹
食材明细：
主料：：咸肉70克，花菜205克，青菜90克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
咸肉青菜花菜羹的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切）、花菜（已清洗）、青菜（已洗净切开）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和切好的咸肉翻炒翻炒。
3.随后，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
4.接着，合入切好的青菜翻动一下煮开。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，加入水淀粉。
9.勾芡翻匀，即成。
毛豆炒螃蟹
食材明细：
主料：：毛豆265克，螃蟹2只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
毛豆炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：毛豆、螃蟹（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗的螃蟹去蟹壳去鳃剪开，待用。
4.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀即成。
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