食材明细:
主料:大蒜适量
辅料:陈醋适量
自制腊八蒜的做法步骤:
1,大蒜买好备用
2,之后全部剥好
3,然后放到一个容器中
4,倒入陈醋,没过大蒜即可,然后密封等到大蒜颜色变成翠绿色即可
食材明细:
主料:紫皮蒜5头
辅料:米醋适量
速成腊八蒜的做法步骤:
1,1.将大蒜剥去皮。
2,2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3,3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4,4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5,5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6,6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
7,7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
8,8. 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9,9.把盖子扣上,拧紧。
10,10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
小贴士:
快速做腊八蒜2要点:
1. 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2. 密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
食材明细:
主料:大蒜适量,米醋适量
酸甜腊八蒜的做法步骤:
1,选择玩好无损的大蒜。4.然后倒进米醋,以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子,5 6天之后就可以吃了。
2,把大蒜的皮全都扒干净。
3,准备一个无水无油的玻璃瓶子,把大蒜全都放进瓶子里。
4,然后倒进米醋,以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子,5 6天之后就可以吃了。
5,酸甜可口的腊八蒜就着饺子,美滋滋的小日子就这样在幸福间洋溢着!
小贴士:
准备干净一个玻璃的瓶子,最好不要塑料的瓶子。家里暖和的话,放5 6天之后就可以吃了,腌制好的腊八蒜酸甜可口,没有一丝的辣味!
食材明细:
大蒜瓣一斤,米醋一瓶
美味腊八蒜的做法步骤:
第1步紫皮蒜最优……剥皮备用……
第2步不要沾水和油……放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
第3步这是四天的样子……第七天我就开瓶吃了……真的很脆很好吃……
食材明细:
主料:大米半碗,面筋一个
辅料:粉丝一小把,菠菜三棵,胡萝卜一个,虾米一汤匙,花生仁两汤匙,姜一块
配料:盐适量,骨头汤三碗
家乡特色腊八粥的做法步骤:
1,原料图。大米淘洗好沥干水。
2,虾米泡软,花生斩碎,面筋撕细丝。粉丝泡软。姜磨泥。胡萝卜切丝。
3,锅里放油,把花生和虾米炒焦黄。
4,放入面筋炒均匀后,倒入大米翻炒均匀。
5,兑入骨头汤,和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐。
6,放入粉丝煮软,拔掉插销倒入胡萝卜丝和菠菜拌匀即可。
小贴士:
1,用电饭锅做最后放入蔬菜就拔掉插销,余温就焖熟了。
2,花生一定要炒的发黄酥才好吃。
3,菠菜,粉丝,面筋(豆皮),虾仁,花生一定要有。其他科添减,以前还做过放海带丝的。
4,没有骨头汤就用开水,放点鸡精或者高汤精提鲜。喜欢胡椒的也可以加一点。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
腊八蒜的腌制方法原料:紫头蒜1000克,米醋500克。
做法:
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
做腊八蒜为什么得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
做腊八蒜为什么得用米醋?
米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
感谢您阅读“97美食网”的《家乡美食之腊八蒜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊八食材专题,希望您能喜欢!