材料:
大蒜头5个,陈醋1瓶,冰糖适量,,
腊八蒜V(^的做法步骤:
步骤1,大蒜剥皮,清理干净,表皮破损了不要
步骤2,削去头上的梗,让醋更快吸收
步骤3,把削去梗的蒜瓣放到无油无水的玻璃瓶中
步骤4,加上冰糖哦,可以不加
步骤5,我家的陈醋,味道不错
步骤6,倒进瓶里,没过冰糖,就静静等待吧V(^_^)V过年就饺子吃,一定不错
我家腊八不吃腊八粥,但是腊八蒜一定要做,不管多晚……几年都想做菜谱,可是每次都太晚,今年不管晚不晚都发出来吧
材料:
大蒜适量,醋适量,
腊八蒜腊八醋的做法的做法步骤:
步骤1,洗瓶子,控干水
步骤2,剥蒜,洗干净,控干水,这是大工程!时间不够控不干,就用厨房纸一个一个擦干吧
步骤3,准备一桶醋,我用的粮食醋,没有用白醋
步骤4,蒜装瓶
步骤5,倒醋,盖好盖子,完工,就这么简单!
步骤6,腊八做上腊八蒜和腊八醋,三十吃饺子就腊八蒜,醋水正好做沾水,香的类。
步骤7,在朋友圈翻到去年腊八蒜的成品,绿油油脆生生
食材明细:
主料::木耳适量,洋葱适量,红椒适量,腊八蒜适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,香油适量,香菜适量,
腊八蒜拌木耳的做法步骤:
1.泡发好的木耳,冷水下锅焯水
2.开锅1分钟,冷水洗净
3.洋葱和红椒切丝
4.沥干水分的木耳放碗里,放切成片的腊八蒜(我的腊八蒜腌了2个月了,颜色很陈醋一样了,翠绿的就好看了)香菜切末放进去然后放食盐,生抽,白糖,鸡精,香油,搅拌均匀
5.装盘
食材明细:
主料::肥肠400g,彩椒200g,腊八蒜30g,
辅料::味极鲜10g,盐2g,
腊八蒜炒肥肠的做法步骤:
1.肥肠洗干净,切成片
2.彩椒清洗干净,掰成小块备用
3.锅内倒入清水大火烧开
4.放入肥肠,大火焯三分钟,可以去油更进一步清洗
5.把锅清洗干净,换水再次烧开
6.彩椒焯一分钟捞出备用
7.腊八蒜切片,倒入点腊八醋备用
8.锅内热油,葱姜蒜爆香以后,一起放入肥肠和彩椒煸炒
9.倒入味极鲜和盐翻炒
10.烹入腊八蒜和醋,炒出香味
11.最后撒入鸡精,可以出锅啦
食材明细:
主料::黄豆500克,生姜100克,干辣椒50克,
辅料::盐30克,
腊八豆的做法步骤:
1.准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;
2.黄豆洗净,浸泡6小时泡发,泡好的黄豆水煮熟;
3.泡好的黄豆,捞出沥干水,放入锅中煮熟;
4.煮好的黄豆沥干水水分,晾凉;
5.放入干净无水容器中,静置,进行第一次发酵;
6.至黄豆起涎发粘(葱豆子表面看得到)时第一次发酵完成;
7.生姜去皮、洗净,切细末;辣椒碎;盐用锅炒出微黄;
8.用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均;
9.罐子洗净沥干水,把拌均好的黄豆装入坛子中;
10.罐口用保鲜膜密闭严实,盖紧盖子;豆子进行二次发酵,10-20天后开坛食用。
小贴士:
1.第一次发酵要有粘膜即完成;
2.盐炒一下能放很久;
3.不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒;
4.拌均的时候干,可以加腊八水拌均,更易发酵。
食材明细:
主料::巴马黑米60克,巴马红粳米50克,燕麦米40克,糯米50克,普通大米90克,黄小米30克,黑糯米30克,花生少许,蒜头2瓣,葱白2段,腊肠180克,胡萝卜1根,香菇数朵,
辅料::盐适量,
腊八饭的做法步骤:
1.称量好材料:巴马黑米,巴马红粳米,糯米,黄小米,燕麦米,普通大米,黑糯米,花生。
2.香菇洗净放清水中浸泡至软。
3.将称量好的材料淘洗干净,放清水浸泡2个钟头。
4.将泡好的材料倒入电饭煲内胆,放入平时煮饭时的水量。
5.调入少许盐拌匀。
6.胡萝卜去皮洗净切小块,泡发好的香菇切丝,腊肠用开水烫洗之后切片,蒜头和葱白切碎。
7.锅中加入少许油,大火烧热,放入香菇,蒜末和葱白煸出香味。
8.下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。
9.炒至腊肠变色,调入少许盐炒匀即可关火。
10.将炒好的材料倒入电饭锅内胆。
11.盖上盖子,按煮饭功能键。
12.煮饭程序结束后,开盖用饭勺拌匀即可食用。
13.味道鲜香。
14.香滑可口。
15.成品图。
小贴士:
材料可以按各自的喜好调配。
食材明细:
主料::海蜇皮适量,白菜心适量,腊八蒜适量,
辅料::腊八醋适量,盐适量,白糖适量,香油适量,
腊八蒜菜心拌海蜇的做法步骤:
1.看看原料吧
2.白菜心洗净切丝备用。
3.蛰皮泡去咸味,反复浸泡,洗净备用。
4.将蛰皮切丝备用。
5.蛰皮丝,在80度的热水中烫一下捞出,控干水分。
6.将菜心,蛰皮放盆里,加入腊八蒜,腊八醋,盐,白糖,香油。
7.拌匀即可食用。
8.看看成品吧
翡翠碧玉腊八蒜。
打开罐子,一股诱人的蒜香扑鼻而来,满屋子空气里弥漫着蒜味。
再看那些泡在醋里的蒜由白变绿,通体碧绿,
像一颗颗翡翠躺在那里,使人食欲大增。
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
据老人讲,腊八蒜的蒜字,和算字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,腊八算就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。后来有欠人家钱的,用蒜代替算字,以示忌讳,回避这个算账的算字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊腊八蒜来!欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。
用腊八蒜炒着吃,别有一番风味呢!(我这个腊八蒜是阴历十一月泡的,泡了二十天左右吧。)
腊八蒜炒着吃的下饭菜--腊八蒜炒牛肉粒
腊八蒜炒牛肉粒
食材:腊八蒜、牛肉、新鲜大蒜仔、生姜、干红椒;
腊八蒜炒牛肉粒的做法
1、牛肉滤去血水,洗净,沥干水份,切成厘米见方的小丁,用生抽、老抽、盐、生粉腌制半小时以上入味;
2、新鲜大蒜仔去皮切末,生姜洗净切末;干红椒切成小段;
3、腊八蒜切成小块备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红椒,入腊八蒜略翻炒,下入腌制入味的牛肉粒,小火煸至牛肉粒变色,断生,淋入一点生抽、芝麻油,略翻炒,即可起锅装盘。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::大米10克,麦仁20克,小米10克,大黄米10克,豆子10克,羊肉50克,青蒜1根,胡萝卜80克,豆腐干100克,大白菜100克,
辅料::大葱8克,酱油1汤匙,生姜5克,盐3克,五香粉3克,料酒2汤匙,胡椒粉3克,
甘肃咸腊八的做法步骤:
1.准备材料。
2.将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
3.将羊肉切丝。
4.羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
5.胡萝卜切碎片,豆腐干切丁。
6.大白菜切丁。
7.炒锅中加油小火爆香葱姜末。
8.下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
9.炒好的肉臊子盛出备用。
10.另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
11.下入白菜丁同炒。
12.加入炒好的肉臊子,加盐、酱油翻炒均匀。
13.打开压力锅盖,煮好的腊八。
14.另起锅将煮好的腊八放入。
15.加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
小贴士:
1、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些,比较好吃。
4、小米和大黄米不一样,注意区别。
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