“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的葡萄干蒸面包，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：高筋面包粉350g，酵母4g，南瓜泥200g，鸡蛋1个（净60g），白砂糖25g，米糠油25g，牛奶10g
辅料：葡萄干60g，盐3g
葡萄干蒸面包的做法步骤：
1，南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
2，南瓜泥、鸡蛋、油、牛奶先放到面包机内胆中。
3，再放入面粉，糖和盐分放在对角，酵母埋在面粉中，启动和面程序30分钟。
4，葡萄干用清水浸泡后沥干水分待用。
5，和面程序结束前2分钟放入葡萄干，时间不要长，把葡萄干揉进面团就可以了。
6，和好的面团取出揉圆放深盆中发酵。
7，发酵好的面团。
8，面团取出放案板上按揉排气，分成8等分，揉圆放在模具里（模具四周和底部抹了一层黄油），盖保鲜膜二次发酵。
9，蒸锅中放水烧开，放上二发好的面包胚，中大火蒸30分钟左右。
10，盖子上包了一层棉布，防止蒸馏水滴到面包上（用竹笼屉的就可以省去这一步了）。
11，蒸煮结束开盖，哇！面包蒸的不错，都满上来了。
12，脱模倒扣在烤架上冷却。
13，口感松软细腻，拉丝效果也很好。
14，猫咪也被馋倒了?。
小贴士：
我放的糖不多，喜欢吃甜的可以酌情添加。
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葡萄干番茄面包
食材明细：
高筋面粉500克，番茄膏200克，葡萄干120克，砂糖60克，牛奶110克，盐8克，蛋2枚，酵母粉8克，黄油40克，蜂蜜适量，装饰用砂糖适量
葡萄干番茄面包的做法步骤：
第1步准备好食材葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。
第2步黄油提前1小时室温化软。鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。
第3步面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀加入番茄膏蛋液、温牛奶。
第4步用搅拌机的中速搅拌成团。待面粉略能成团后，加入软化黄油。
第5步搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。
第6步发酵完毕。将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。
第7步在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。将面团卷起，底部捏紧收口。
第8步放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。
第9步二次发酵至模具7-8分满。烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。
第10步烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰
葡萄干辫子面包
食材明细：
高筋面粉250克，鸡蛋一个，牛奶110克，黄油30克，野生核桃仁一点儿，糖20克，酵母3克，盐2克，表面蛋液一点儿
葡萄干辫子面包的做法步骤：
第1步除黄油和表面蛋液以外的材料按先液体后粉类的顺序放入面包机内选择发面团让面包机自动揉面20分钟后 重新选择发面团程序 放入黄油直至发酵
第2步取出发好的面团排气将面团分为4等份 放一旁松劲15分钟核桃仁和葡萄干洗一下用厨纸吸干水分 再将核桃仁敲碎待用
第3步将松弛好的每一等份揉进一些葡萄干再分成三份搓成长条编成辫子盘起来放入烤盘
第4步送入烤箱烤盘下放一碗开水继续发酵20分钟取出烤盘 刷上蛋液洒上核桃碎
第5步烤箱预热180° 放入中层上下火20分钟160°再烤10分钟
葡萄干椰蓉面包
食材明细：
基本面团600克，椰丝100克，砂糖60克，黄油50克，葡萄干50克，鸡蛋一只，全蛋鸡蛋液，椰丝少许
葡萄干椰蓉面包的做法步骤：
1.将椰丝，砂糖，黄油，鸡蛋和葡萄干拌匀成馅.均等分成九份备用.[也可以分六份，那样面包做出来比较大个儿~~].请参考流程图A，馅应该是干的.
2.基本面团也分成九份，静置松弛20分钟后，把馅料包起来，擀成椭圆形的饼状.如B所示.
3.把面包饼坯卷起来，等份切入2/3深度，共三刀.看流程图C比较清楚.
4.然后，把条状的面包坯子首尾相接[看图D].
5.再把它竖起来拧一个90度.[瞧瞧我这表达能力J]试验一下就会明白了，就是要把切面弄成X型的，切面朝上!做好的就象图E的样子.
6.生坯留点空间放在铺了烤盘纸[PARCHMENT PAPER]上发酵.图F是刚做好的样子，
7.图G是发酵1个半小时后的样子.基本上，发酵到原来的1倍—1.5倍的样子就可以了.
8.把烤箱预热到380华氏度/190摄氏度左右的温度.[说左右是因为我家烤箱只有400华氏度和200摄氏度/350华氏度和180摄氏度的标记.]
9.在发酵完毕的面包生坯上刷上蛋液.
10.轻轻撒上少许椰丝.
11.烤盘入烤箱烘焙12分钟.各家烤箱温度状况有所不同，根据上色情况适当调整正负一分钟左右.温度不能调低，不然面包的口感会有损失.
小贴士：
基本面团的方法请参考：http://www.hoto.cn/recipe/11973
感谢您阅读“97美食网”的《葡萄干蒸面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒸面条的做法专题，希望您能喜欢！
