食材明细:
主料:奶粉100克,黄油30克
辅料:棉花糖100克,花生仁150克
花生牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤:
1,.准备好材料
2,.不粘锅中加入黄油小火加热至融化
3,.锅中倒入棉花糖炒与黄油混合均匀后关火
4,倒入奶粉,混合成奶糖糊
5,倒入果仁,拌匀成糖胚
6,糖胚倒入不粘锅盘内,用高温布或者软硅胶垫揉搓数分钟,压平表面
7,室温静止到冷却后,切成合适的大小,即可食用。也可以放冰箱内冷藏一下再切。
小贴士:
关于本食谱更多制作技巧,可以在一块烘焙内查看
用棉花糖来做牛轧糖胡比较简单省事,而且味道也是相当的不错,今天小编教大家做三个口味的牛轧糖,装成礼盒送给朋友超有面子。
抹茶牛轧糖原料:
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
日本西尾抹茶粉4克(喜欢抹茶味浓一些的可调整为5克)
去皮烘熟花生100克
蔓越梅牛轧糖原料:
总统黄油25克
新西兰进口奶粉110克白色小颗粒棉花糖150克
去皮烘熟花生70克
蔓越梅干50克
黑芝麻牛轧糖原料:
总统黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
烘熟黑芝麻100克
做法:以黑芝麻口味为例
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉,多炒一会至黄油基本被吸收,融化均匀后再加入奶粉,由于油量少,棉花糖炒制时间又稍长,所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合,这一步需要稍稍有一点点耐心。
7、加入黑芝麻翻炒匀,此步可关火,用余温操作。
8、移入不沾烤盘,戴手套手整形。
整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
小编有话说:以上就是小编教大家做的棉花糖版手工牛轧糖,喜欢的朋友赶紧试试吧。
食材明细:
全脂奶粉200克,熟花生仁300克,白色棉花糖300克,安佳无盐黄油100克,芒果干80克
花生芒果牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤:
第1步黄油放不沾锅小火融化.加入棉花糖继续小火融化.
第2步加入奶粉拌成团.加入花生仁和芒果干.
第3步趁热倒入铺了硅油纸的模具内.
食材明细:
棉花糖500g,熟花生碎500g,黄油100g,全脂奶粉300g,抹茶粉20g
手工抹茶牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤:
第1步所有材料准备好抹茶粉混合到奶粉里
第2步黄油室温软化放入不粘锅里中火融化加入棉花糖
第3步转小火慢慢融化全部融化这样就差不多了
第4步加入抹茶奶粉翻拌均匀
第5步加入花生碎翻拌均匀
第6步倒入模具中我买的带格的模具用擀面杖大致擀平
第7步盖上硅胶垫擀平放硅胶垫出来表面光滑放入冰箱冷藏2小时或者冷冻半小时
第8步脱模切块包糯米纸
第9步包糖纸还是挺漂亮的
第10步我这一盘112块2斤多一点
食材明细:
纯白棉花糖一包,奶粉一杯,花生一杯
棉花糖变身牛轧糖的做法步骤:
1.一款很简单的DIY糖果,材料是一包纯白棉花糖,一杯奶粉,一杯花生,(我喜欢用盐焗花生,有点点咸,刚好中和一下糖的甜味),
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒,加入奶粉、花生,迅速拌匀,
3.稍凉后放保鲜纸上,擀成方块,切一小块,包上威化纸防粘就OK了。
食材明细:
棉花糖350g,蔓越莓干50g,全脂奶粉230g,花生碎350g,无盐黄油100g
蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤:
第1步用的是澳洲德运全脂奶粉。自己用煤气火炒的花生觉得这样更香,直接倒在大勺里炒,特简单,我有秘方,十二三分钟就搞定。
第2步黄油全部融化。倒入棉花糖
第3步棉花糖融化,融化程度决定了牛轧糖的软硬度,喜欢吃硬些的,融化成淡奶油状,反之有些颗粒感就OK。倒入奶粉搅拌均匀后,关火
第4步蔓越莓切碎倒入花生碎和蔓越莓,我没把花生弄碎,这样吃着更爽,纯属个人嗜好,不喜欢的还是把花生弄碎
第5步倒入模具里,冰箱冷藏四十分钟,不急的话室内自然凉到不粘刀就可以脱模切成块。脱模,我用的是带格子的模具,特方便
第6步切好的成品。买些漂亮的糖纸包好,这样就OK啦。
第7步炒花生的秘方,对,就是大粒盐,抓一把和花生一起炒,受热均匀,熟的也快。
小贴士:
这个量的配方成品大概有1kg,我的模具成品是60块的,这些正好是120块,所以说如果是小模具一个模具是不够的,我习惯一次多做,不喜欢的可以减半。
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