“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“一道简单的小西点——黑米布丁”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：黑米适量，椰浆适量，生梨适量
辅料：糖适量
一道简单的小西点——黑米布丁的做法步骤：
1，这道菜好吃不好吃取决于煮的时间和椰浆的多少，生梨只是起个点缀作用，有没有不影响口感，但是作为一道完整的菜肴，漂亮是必不可少的。做菜，怡己为主，兼顾 怡人则更佳。
2，黑米锅里煮到软，黑米也煮不到太软，不断尝试，差不多就好了。
3，椰浆是起到口感软滑和提香的作用。
4，梨片要薄，浸泡盐水里软化。否则弯不过来，容易折断。
5，加入糖煮到浓稠，稍微放放凉，颜色会更好。
6，点缀上梨片，是不是立刻美美哒。
7，来个近景
8，全景图
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法式小西点
食材明细：
无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克（可考虑用100克），蛋清125克
法式小西点的做法步骤：
1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。
2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。
3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。
4、将步骤（3）和步骤（1）加入步骤（2）中，混合成面糊，冷藏30分钟。
5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。
6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。
小甜点黑米发糕
食材明细：
黑米粉120g，粘米粉30g，糯米粉30g，鸡蛋3个，黑豆浆135g，细砂糖70g，植物油15g，白醋几滴，芝麻酱适量，桂花适量
小甜点黑米发糕的做法步骤：
第1步分离蛋黄蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里，放入冰箱冷冻蛋白冷冻至边缘结薄冰，打发出来更稳定不易消泡蛋黄加入植物油搅打均匀，再加入黑豆浆，让三者切底乳化
第2步常温的蛋黄、植物油和黑豆浆可以更好乳化融合黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛，加入蛋黄液中，用蛋抽搅拌均匀
第3步黑米粉、大米粉和糯米粉没有筋度，用任意手法搅拌均匀即可蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打至细腻的中性发泡
第4步出现鱼眼泡、蛋白出现纹路，打蛋白明显感到阻力，分别加入细砂糖先用高速打发，最后低速整理蛋白更加细腻
第5步蛋白容易打过头，出现明显纹路后，就要开始检查蛋白状态拿蛋抽搅拌几下再抽出取查，中性发泡蛋白更凝固，尖锥挺直不会滴落取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
第6步倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜蒸锅烧开，放入模具，用中火蒸40分钟，蒸好再焖5分钟取出倒扣晾凉半小时，再脱模
小贴士：
1.包上保鲜膜，防止水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高和表面粗糙2.黑米粉、大米粉和糯米粉没有筋度，用任意手法搅拌均匀即可3.植物油要选用无味道的玉米油、亚麻籽油等4.黑豆浆可换成牛奶、豆奶、米浆等5.和普通戚风蛋糕用低筋面粉制作不一样，戚风发糕用的是粘米粉，加了少量的糯米粉增加软糯的口感。所以吃起来，并不像蛋糕那样松软，会有弹弹的口感。
超简单黑巧克力米花球
食材明细：
米花2.5杯，黑巧克力0.25杯，南瓜泥杯，急速干麦麸适量，白糖适量，亚麻籽2大匙
超简单黑巧克力米花球的做法步骤：
1.米花、亚麻籽、麦麸（或速食燕麦）放在一个大容器里；
2.在微波炉里融化黑巧克力（如果有double boiler，也可以在炉子上融化，一定要小火就好），我用的是100%纯黑巧克力，苦极了但很醇香；
3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器，放南瓜泥，糖，搅拌均匀；
4.在一个烤盘或盘子上，把米花巧克力做成乒乓球大小，可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。
小贴士：
可以用花生酱替代南瓜泥，也可以放一勺融化的黄油，不过既然是要做健康的零食，就不要放过多黄油和糖。
一道很下饭的鱼香虾球
食材明细：
大虾适量，泡椒适量，酱油适量，葱花适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量，料酒适量，高汤适量，姜末适量，油适量，蒜末适量，醋适量，盐适量
一道很下饭的鱼香虾球的做法步骤：
第1步大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
第2步锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士：
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可
米布丁
食材明细：
白饭1/2碗，鲜奶150Ｃ.Ｃ.，水1/2杯，蛋4个，鲜奶油2大匙，细砂糖40公克
米布丁的做法步骤：
(1)将白饭、鲜奶、水一起煮成粥泥状，先用中火煮滚后改小火继续煮要一边煮一边用汤杓拌动以防沾锅，煮好后放凉备用。
(2)将细砂糖放入粥泥中拌匀。
(3)将蛋打散后用筛网过滤，将蛋汁慢慢倒入粥泥中，再加上鲜奶油2大匙拌匀后，倒入布丁容器。
(4)将烤箱预热，以180℃上下火烤25分钟，可用竹筷戳入，若无布丁馅沾黏则已烤熟。
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