糯米粉粘豆包
喜欢吃粘豆包。之前做过纯黄米面的粘豆包,当然是非常可心了。今天家里没有了黄米面,懒得去买,就用糯米粉和玉米面来做了一次,一样的好吃,做豆包生坯的时候,豆包的颜色
食材配方
主料:
玉米面
100g糯米粉
100g辅料:酵母
2g温水
150g豆沙馅
适量
做法 共7个步骤
1.玉米面和糯米粉称量好。
2.温水把酵母融化。
3.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。
4.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。
5.包入豆沙馅。
6.收口,团好。
7.直接放入蒸锅,全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
食材明细:
主料:排骨500克
辅料:蒸肉粉1袋,红薯半个,糯米半小碗,小葱少量,香菜适量
配料:老抽一勺,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生抽一勺
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:
4,用蒸锅。我没有蒸锅,用的炒锅,放一个蒸架子,下边加水,加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去,蒸一个小时,最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5,这是吃了一半的时候,家可以看到下边的糯米和红薯··
用糯米粉代替低筋面粉,做出来的甜甜圈,香甜软糯,刚出炉孩子一口气连吃了三个。而且做法简单零失败。
材料:
鸡蛋3个,糯米粉120克,白糖55克,牛奶40克,黄油40克,泡打粉3克,
糯米粉甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,牛奶和黄油放在碗中,隔水加热至黄油融化,搅拌混合均匀备用
步骤3,鸡蛋加入白糖
步骤4,用电动打蛋器打发至蓬松发白,提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可
步骤5,筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀至无干粉
步骤6,加入混合均匀的牛奶黄油混合物,再次翻拌均匀
步骤7,将面糊装入裱花袋中
步骤8,挤入学厨的12连甜甜圈模具中,也可以直接用勺子舀入模具中
步骤9,放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20分钟左右,出炉后趁热脱模冷却后即可享受美食了
步骤10,成品图
步骤11,图二
步骤12,图三
红豆沙糯米糍
特别喜欢制作各式的小点心,给家里的小朋友吃了也不用担心食品安全问题,这款糯米糍是用自己制作的红豆沙制作,软糯润滑,香甜可口,制作起来也非常的简单,之前有人说很粘
食材配方
主料:
糯米粉
260g玉米淀粉
40g奶粉
25g红豆沙
375g辅料:糖粉
80g玉米油
45g水
400g柠檬汁
适量做法 共11个步骤
1.称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉。
2.加入糖粉和玉米油。
3.倒入水。
4.挤入几滴柠檬汁。
5.充分的搅拌均匀。
6.另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸20分钟。
7.温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些。
8.准备好红豆沙馅15份,每份25克。 (红豆沙制作方法:http:///recipe/328722)
9.带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一份豆沙馅。
10.把它收口,收口向下,搓圆。
11.包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
食材明细:
红豆3两,糯米粉2两,冰糖10来颗,炼乳5ml
红豆圆子汤的做法步骤:
1.step1:红豆先在清水里泡24小时,洗净备用。砂锅水煮开,倒入红豆,开锅后转小火,盖上锅盖,只留一道缝,一直煮到红豆软烂,皮都脱落下来为止,加冰糖,然后不停的用勺子搅拌 ,直至冰糖完全融化,再小火煮20分钟,关火。
食材明细:
红豆1杯,清水4杯,陈皮2片,陈皮丝6根,糯米粉适量,冰糖适量
陈皮红豆圆子的做法步骤:
1.先将红豆泡水5-6个小时,然后洗净沥干水分。
2.在汤锅中注入四杯水烧开,然后下入红豆和陈皮、冰糖,煮滚后改小火煮30-40分钟,关火备用。(红豆和清水的比例是一杯红豆四杯清水,也可以随自己的喜好增减)
3.在糯米粉中加入适量清水,和成面团,用手搓成一个个的糯米圆子,适当做的小一点,口感更好,另取一锅,注入清水煮开,下入糯米圆子煮至浮起,就可以捞出了,把煮好的糯米圆子放在红豆汤中就可以了。
小贴士:
夏天可以放凉后食用。
食材明细:
红豆100克,黄油10克,白砂糖40克
红豆沙的做法步骤:
第1步把材料准备好。红豆事先用水泡一个晚上。
第2步倒入电压锅中,加水(水的份量是比红豆高出1厘米左右)。加盖,压10分钟。
第3步消气后,打开盖,瞧,水刚好被红豆吸干。倒出,沥干水份。
第4步倒入食物料理机里,搅拌。将红豆打成粉状。
第5步锅洗净,烘干,倒入红豆泥。中小火炒,炒干水份(要留意观察,2分钟左右就差不多了),分三次加入砂糖,炒均。
第6步加入黄油。炒匀即可。
小贴士:
唠叨一下:1、糖的份量可按个人口味增减。2、如果希望红豆沙再细腻一点,可搅拌多几次,我这个是搅拌了两次,感觉都挺可以的了。3、白砂糖可换成糖粉。
食材明细:
糯米200g,老豆腐400g,猪油渣60g,姜10g,小葱70g,盐3g,蚝油15g,胡椒粉少许
湖北年菜糯米圆子的做法步骤:
第1步糯米提前洗净,用清水泡涨。(夏天浸泡4小时以上,冬天最好隔夜)。老豆腐充分碾碎,沥干水分备用。
第2步猪油渣,姜,小葱分剁切碎备用。取一个大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的猪油渣,姜,小葱末。
第3步调入盐,胡椒粉,蚝油调味后拌匀。把拌好的原料捏成大小均等的圆子,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。
小贴士:
1.做圆子的豆腐要尽量去除水分,以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分,这样才容易成形。2.姜可以帮助去腻提鲜,用量可以根据自己的喜好来调整,但最好不要省略。
食材明细:
速冻小圆子适量,甜酒酿适量,红豆适量,桂花糖(适量
红豆酒酿小圆子的做法步骤:
第1步锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开.
第2步放两勺煮好的红豆进去,煮开放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀.
第3步.把小圆子沥干水,倒入,搅散.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略
食材明细:
糯米粉,哈密瓜,炼乳,红豆沙,椰丝少许
哈密瓜红豆沙糯米糍的做法步骤:
1.哈密瓜榨汁备用。
2.在糯米粉里加入炼乳,再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。
3.取一小团搓圆按扁包入豆沙馅,搓圆。
4.都包好后下锅煮熟后捞出沥干。
5.趁热在椰丝里滚一下,均匀的沾上椰丝。室温下放凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。
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