“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“＃信任之美＃酸甜桔子果酱”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：桔子500克
辅料：冰糖150克（白砂糖）
＃信任之美＃酸甜桔子果酱的做法步骤：
1，尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉
2，这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
3，加入糖静置半小时，半小时后会出很多水
4，不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅
5，待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底
6，大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子
7，放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润
小贴士：
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去
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#信任之美#蛋卷
食材明细：
主料：绵白糖65g，低筋面粉105g，玉米油60g，鸡蛋3只
辅料：黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤：
1，三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2，倒入60g玉米油搅拌均匀
3，筛入105g低筋面粉
4，搅拌无颗粒状态
5，倒入15g熟黑芝麻
6，搅拌均匀备用。
7，取蛋卷锅，放小块黄油，把两面锅抹一遍黄油。（为了防止粘，全程小火）
8，舀一勺面糊倒入平底锅中
9，合上模具，小火两面煎上20秒左右。（具体时间这里参考，燃气的火力不一样时间也不同）
10，熟了趁热卷凉了就脆了
11，取一双筷子，一只筷子在上另一只筷子在下。
12，夹着卷起
13，卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14，成品
15，成品
16，成品
#信任之美#面包机版：芒果酱
食材明细：
主料：芒果1000克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁半碗
辅料：糖1碗
#信任之美#面包机版：芒果酱的做法步骤：
1，各材料准备好
2，把所有材料放在面包机内桶
3，取面包机的花式果酱键
4，面包机显示果酱的工作过程为1.20小时，如果有下载阿里智能的手机，这时候会自动连接上的
5，当时间在倒数2分钟时
6，当时间在倒数2分钟时
7，打开面包机盖子，下鱼胶粉，稍拌一下
8，时间到了，面包机发出提示，果酱做好了
9，取一消毒过的瓶子，趁热入瓶，晾凉
小贴士：
没有鱼胶粉可用生粉代替，在放果肉时一起投下即可
白米醋也可代替柠檬汁
我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整
橘子果酱
食材明细：
橘子1000克，冰糖200克
橘子果酱的做法步骤：
第1步橘子剥掉外皮，找两个橘子干净的橘子皮，洗干净表面，用刀刮去白色部分，会发苦，切小块。把橘子和小块橘子皮放料理机或碎菜机里面，打磨成浆。轻轻用手指一点就好了，只几秒钟就可以。
第2步把橘子浆放入炒锅中，放入冰糖，慢慢小火煮，时不时的搅拌下，防糊底。当浆汁变得糊稠 时即可，放凉后会更粘稠些。
第3步装入干净的瓶子里面，冷却后放入冰箱，可以保存很长时间哦。
小贴士：
1、橘子皮用两个就可以了，主要是为了增加风味。不喜欢的，可以不加。2、冰糖的量自己掌握吧，根据自家人的口味酌情增减吧。
柿子果酱
食材明细：
柿子1斤，糖100克，柠檬半个
柿子果酱的做法步骤：
第1步准备好所有材料柿子起皮，用勺子捣烂
第2步倒入面包机挤入柠檬汁
第3步加入糖选择15花式果酱键，，面包机开始自动进入工作
第4步柿子刚开始的时候是越煮越稀的感觉，好像在不断的出水，到后面的时候就慢慢收汁了，所以不用担心中途面包机机不搅拌的时候可以偶尔自己用硅胶铲子搅和搅和
第5步一个程序完成，果酱做好啦。
桃子果酱
食材明细：
主料： 桃子 600克， 苹果醋 1大匙， 鱼胶粉 2小匙，
辅料： 糖 2碗，
桃子果酱的做法步骤：
1.各材料，桃子去皮
2.桃子切细小块后加入糖
3.待桃子腌水份
4.取一锅，下半碗水，把桃子肉与糖汁、苹果醋加入
5.煮果酱时需经常翻动一下，把果酱煮至浓稠，用一小匙水溶化了鱼胶粉，加入果酱里，稍煮一下，关火
6.把桃子果酱马上装瓶，自然冷却后放冰箱冷藏，随时食用
小贴士：
可用料理机把果肉绞细再煮
杏子果酱
食材明细：
杏子100克，白砂糖30克，水50克
杏子果酱的做法步骤：
第1步.将罐头杏子倒出洗净，用清水泡20分钟；将泡过的水倒掉，将杏子滤出倒入搅拌机中，加入适量清水搅打成浆糊状；
第2步将搅打好的的果浆倒入奶锅中，大火烧开后，加入白砂糖搅拌至溶化，然后转最小火，煮约8-10分钟，至果浆变得浓稠时，即可关火；倒入干净的消过毒的果酱瓶中，冷却后盖紧盖子，放入冰箱冷藏即可。
李子果酱(1)
食材明细：
主料：带核李子1000克，水300克
辅料：白砂糖适量
李子果酱的做法步骤：
1，李子洗净，沥净水分。
2，把洗净的李子剖成两半，挤出核，把果肉都扔进面包机的内桶。如果没有面包机，直接把果肉切成小碎块，倒入炒锅里，加水中火翻炒，就和面包机的果酱功能是类似的效果。
3，在面包桶内加少许水，启动面包机的果酱功能，默认操作时间是50分钟左右，盖上盖子就不用管了。图中是刚开始边加热边搅拌的样子。
4，面包机的程序执行完之后，就是如图很稀的果酱，还需要倒入炒锅里收汁。
5，倒入不粘炒锅，开中火，用锅铲不停翻炒。注意一定要不停搅匀，不然容易糊底。
6，炒到如图的样子，不但颜色变深，而且质地变得粘稠，像粥一样鼓起大泡，这时就差不多了。可以尝一下味道，逐次少量加入白砂糖，改开小火，继续炒到糖融化。
7，直到炒到如图，顺滑有光泽的胶质质感，用一个勺子挖一点果酱，把勺子朝下，上面的果酱不会流下来，果酱里也没有明显的果皮，果酱就熬好了。
8，以上步骤做完了，还有一个非常重要的环节：消毒装果酱的容器。把瓶子和盖子一起放入清水中，煮15分钟，取出沥净水分。我用的是玻璃罐头瓶，罐口可以拧紧密封。也可以用宜家的密封玻璃瓶，或者密封保鲜盒，最好不要用金属罐，果酱里的果酸容易腐蚀金属表面。另外一定要确保煮透，将细菌微生物杀死，保持密封状态，果酱才不容易变质。
9，最后把果酱装进瓶中，趁热拧紧盖子，放入冰箱密封冷藏就可以了。趁热拧紧盖子，有点类似于“抽真空”的作用。
小贴士：
1. 做果酱的水果，最好是七八分熟的，酸甜比较均衡，而且其中含有大量的果胶、果酸和单宁，能使果酱呈现出顺滑的胶状质感，还能构成复合的味觉层次，比直接吃水果还美味。
2. 糖对于果酱来说起到“天然防腐”的作用，大量的糖分渗入果肉中，使细胞中的水分析出，让微生物无法生长。
3. 有些水果本身含有丰富的果胶，无需额外添加，而有些像蓝莓、杏子之类的，缺乏果胶的水果，就需要添加少许果胶。果胶凝结的最佳PH值是2.8—3.5之间，如果酸度不到位，还需要额外添加诸如“柠檬汁”的成分，使其达到细腻又容易涂抹的程度。
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