水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“洋葱回锅蛋(1)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：洋葱半个，鸡蛋3个
辅料：香菜适量
配料：油适量，椒盐粉适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，白糖适量
洋葱回锅蛋的做法步骤：
1，洋葱均匀切块，香菜洗净切末
2，一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀
3，热油，煎鸡蛋
4，每个鸡蛋上撒些椒盐粉
5，煎制两面焦黄，蛋黄变硬
6，用铲子和筷子分块，盛出
7，留底油，下洋葱块翻炒
8，炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块
9，倒入调料，翻炒
10，收汁后，撒上香菜末即可
小贴士：
1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香
2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味
97Msw.com相关知识
洋葱炒回锅肉
食材明细：
五花肉450克，洋葱两个，豆瓣酱约35克，湖南辣椒酱约20克，盐适量，白砂糖适量，青椒或者美人尖椒两三个，花椒油少许，大蒜子三五个，六月鲜酱油适量，老抽三五滴，大蒜苗两根
洋葱炒回锅肉的做法步骤：
第1步五花肉蒸八分熟切片。洋葱，青椒等辅料切块。
第2步锅中倒油烧七成热，倒入青椒洋葱，滑个油。滑油三五秒时间立即倒出。
第3步锅底留油，倒入五花肉片煸香，煸出油，倒入豆瓣酱，辣酱酱。蒜泥。倒入辅料，略微翻炒，美味出锅！
小贴士：
回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
洋葱烩蛋
食材明细：
鸡蛋200克，洋葱(白皮)150克，植物油50克，盐3克，五香粉1克，酱油3克
洋葱烩蛋的做法步骤：
1.将洋葱外面的老皮剥去,切掉根部,放入水中洗净后捞出,切成丝,将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐,用筷子打散调匀.
2.炒锅上旺火,放植物油烧热,下鸡蛋液炒熟盛起.锅中再放20克油烧热,下洋葱丝炒片刻,加适量精盐,放适量开水烧沸,倒入鸡蛋,烧至洋葱熟烂时添味精,出锅盛入汤盆即成.
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱滑蛋
食材明细：
洋葱100公克，鸡蛋4颗，鱼板2片，葱1/2根，盐1小匙，鸡粉少许
洋葱滑蛋的做法步骤：
1.洋葱、鱼板切细丝，葱切葱花备用。
2.蛋打散后加入葱花及调味料备用。
3.锅中加1大匙沙拉油，放入作法1洋葱丝、鱼板丝中火炒约1分钟后先取出。
4.锅中再加入2大匙沙拉油，放入作法2，炒至蛋稍凝固时，放入作法3，拌炒数下均匀即可。
洋葱回锅肉的做法
洋葱回锅肉的做法
用料：豆瓣酱适量、二刀肉适量、洋葱适量、花椒粒适量、白糖适量、小榨菜籽油适量、姜适量、大葱适量、食盐适量、味精适量
洋葱回锅肉的做法步骤：
1.食材：豆瓣酱、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等。
2.将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)
3.二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。(筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄)
4.炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。
5.待放入豆瓣酱后继续翻炒入味即可。
6.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
7.完成。
洋葱回锅肉的做法烹饪小贴士：
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位回锅肉的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
2、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
紫椰菜洋葱蛋
食材明细：
紫椰菜0.25个，洋葱0.5个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量
紫椰菜洋葱蛋的做法步骤：
1.紫椰菜洗净后切丝；洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀。
2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟。
3.锅内注油烧热后，加入洋葱粒炒香后加入鸡蛋翻炒后铺在紫椰菜上。
青椒洋葱回锅肉怎么做好吃 青椒洋葱回锅肉的做法
青椒洋葱回锅肉
回锅肉，咸香辣菜的代表，号称米饭杀手。五花肉虽然有肥肉，但经过煮、炒，一点都不油腻。老公对我这道菜点了32个赞。嘿，继续保留在我家的餐桌。
食材配方
主料：
五花肉
洋葱
青椒
油
盐
红辣椒
郫县豆瓣酱
蒜头
姜
白糖
生抽
花椒
做法 共15个步骤
1.五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉后放入冰箱冷藏一个钟以上
2.准备郫县豆瓣酱+姜+蒜+白糖+生抽
3.青红辣椒各两个，洋葱半个
4.把煮熟的五花肉切薄片
5.将青红椒和洋葱洗净改刀
6.姜和蒜切小，花椒洗净
7.锅烧热后放少许油，放入切好的肉片
8.煸炒至肉片打卷变成透明色，推至锅一角，另外一角下姜末蒜末和花椒，煸炒出香味
9.下一勺郫县豆瓣酱
10.和肉翻炒均匀
11.加入青红椒和洋葱
12.不断煸炒到青红椒断生，呈虎皮状；洋葱变透明
13.下少量的糖提鲜
14.下少量的生抽提味
15.准备多多的饭开吃吧
洋葱蛋炒意面
食材明细：
意面，洋葱，蒜头，鸡蛋，葱，盐，白胡椒
洋葱蛋炒意面的做法步骤：
1.意面放在盐水煮熟用冷水冲过再放入热锅蒸干水份。
2.洋葱一个切块，蒜头适量切碎，下油煎过，下意面翻炒，二个鸡蛋打匀淋在面上，等蛋熟再翻，撒切碎的细葱。用盐和白胡椒调味。
洋葱圈蛋饼
食材明细：
主料：洋葱一个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，玉米1条，玉米淀粉一勺
辅料：盐适量，黑胡椒粉适量
洋葱圈蛋饼的做法步骤：
1，洋葱横向切开成对半，取出后成圆圈状
2，胡萝卜去皮后切成小丁，取适量洋葱也切成丁，玉米煮熟后剥成粒，用一个碗装着
3，在碗里打入鸡蛋
4，倒入玉米淀粉、盐跟黑胡椒粉
5，把碗里的材料混合拌匀
6，不粘锅中倒入适量油，放入洋葱圈
7，用勺子勺入馅料，将其填满洋葱圈
8，小火慢慢煎至两面熟透即可
小贴士：
1.馅料可以根据个人口味更换。
2.妈妈们可以在晚上把食材准备好，这样即使是繁忙的早上，妈妈们也能轻松的给宝贝做早餐了。
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱回锅蛋(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
