“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你可以读一下小编整理的原创｜桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：桑椹150g，可可脂50ml，消化饼干150g，酸奶200ml，琼脂25g，碧罗挂耳黑咖啡1片
辅料：木糖醇适量
原创｜桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1，把消化饼干装入食品袋，用擀面杖碾碎；
2，将适量木糖醇放入可可脂中；
3，然后隔水蒸化；
4，将融化的可可脂倒入消化饼碎，搅拌均匀；
5，准备好干爽无油的磨具，在内壁均匀涂抹一层可可脂，然后放入饼干碎，稍稍压实；
6，桑椹洗净放入搅拌器后，倒入酸奶，放入少量木糖醇；
7，在倒入融化好的琼脂；
8，用搅拌器搅拌均匀；
9，缓缓倒入磨具；
10，轻轻震出汽泡后，放入冰箱冷藏大约3小时，等待期间可以准备一些、奶油和柠檬等装饰品；
11，取出后，用电吹风对着磨具外围一圈吹一下，便于脱模；
12，萃取一杯黑咖啡；
13，装饰好的大蛋糕美美哒，适合和家人和朋友分享；
14，一人食的话，之前的磨具改为小的，心情也会一样美丽。
小贴士：
浆果类的蛋糕都带有热带水果的酸甜滋味，饮品建议搭配充满坚果香气的碧罗职人挂耳黑咖啡，可以获得美妙的口感，用可可脂代替莫斯蛋糕饼底常用的黄油，可以增加巧克力的风味，大家不妨在家里尝试着做做哦~
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可可慕斯蛋糕怎么做好吃 可可慕斯蛋糕
可可慕斯蛋糕
11月07日是我的生日，第一次给自己做蛋糕，自我感觉还是很不错的，嘿嘿，自恋吧？？给自己增加信心是很有必要的滴。好快一年时间又过去了，自己也老了一岁。时间真是可
食材配方
主料：
淡奶油
200g辅料：
八寸蛋糕
1个吉利丁慕斯馅
2片抹茶粉
20g可可粉
适量糖粉
适量椰蓉
适量白糖
100g无盐黄油
30g鸡蛋
5个低筋面粉
100g做法 共19个步骤
1.材料：全蛋5个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖60克，无盐黄油30克
2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀
4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整
6.烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块
7.吉利丁用冰水泡软
8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉
9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间
10.淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发
11.原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体
12.蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟
13.然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅
14.模具里放入一片蛋糕片后
15.倒入剩下的慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟
16.镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上
17.放入冰箱4小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕
18.模具上放上花纸，轻轻撒上防潮可可粉和糖粉
19.因为我是孕妈妈，吃的时候我还把可可粉去掉了撒上了椰蓉，切块享用，当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受
古典可可慕斯蛋糕
食材明细：
主料：打发奶油300克，可可粉35克，黑巧力饼干适量，鱼胶粉15克，可可戚风蛋糕2片，牛奶220克
辅料：糖70克
古典可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1，备材料（可可戚风蛋糕需预做好）
2，牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
3，小火煮至完全溶化，放一边待用
4，35克的糖与打发奶油放一大碗内
5，稍打发均匀
6，加入可可粉
7，打发至有纹路后加入鱼胶奶液
8，所有可可慕斯材料完全混合好
9，取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕
10，黑巧力饼干要边上围成一圈
11，把适量可可慕斯材料填在里面，抹平
12，再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
13，再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高
14，把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用
小贴士：
黑巧力饼干是用那种有花纹的，中间的奶油馅去掉，是什么牌子的饼干你懂的；可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱，没有的话其他蛋糕也可以
桑葚慕斯蛋糕的做法
每年天气一热，市面上就会有好多桑葚。浆果类水果都好喜欢，口感好，味道好，看起来就很诱人。但是上市时间很短，为了让自己能随时想吃就吃，就只能把水果做成果酱，味道也很棒呢！同时，果酱也能有更多种吃法。
材料：
蛋糕胚，鸡蛋4个，桑葚酱60克，玉米油40克，低筋面粉40克，慕斯液，淡奶油500克，酸奶200克，细砂糖40克，牛奶50克，吉利丁片20克，应季水果适量，
桑葚慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋糕胚的材料分别称重，蛋黄与蛋白分开；
步骤2，桑葚酱、玉米油混合均匀；
步骤3，筛入低筋面粉，混合至无干粉状态后加入蛋黄，放一边备用；
步骤4，蛋白倒入干净无油无水的容器中打发；
步骤5，打发好的蛋白可以拉起一个大弯勾；
步骤6，分三次把蛋白与步骤（3）的蛋黄糊混合均匀，同时预热烤箱上下火135°；
步骤7，将蛋糕糊倒入方盘中；
步骤8，放入预热好的烤箱中进行烘烤；
步骤9，烤蛋糕胚的时候可以准备慕斯液的材料，吉利丁片放于冷水中泡软；
步骤10，烤好的蛋糕胚取出晾凉；
步骤11，淡奶油倒入干净的容器中打至有纹路且可流动的状态；
步骤12，牛奶倒入奶锅中小火加热；
步骤13，加热的温度不要超过50°；
步骤14，放入事先泡软的吉利丁片，搅拌至融化；
步骤15，再倒入酸奶，混合均匀；
步骤16，混合好的液体缓慢倒入淡奶油中同时用手动打蛋器混合；
步骤17，水果改刀准备好；
步骤18，放凉的蛋糕胚用慕斯圈压出同等大小一片，垫底用；
步骤19，再压两片较小的；
步骤20，大的蛋糕片放慕斯圈下面，倒入适量慕斯液，放一半的草莓粒；
步骤21，放入较小的蛋糕片，倒入慕斯液，再放水果；
步骤22，最后一片蛋糕片放上去，倒完所有慕斯液，放入冰箱冷藏3小时以上，装饰用的水果可以放冰箱前装饰上去，也可以定型好后再放。
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，成品图
可可棋格慕斯蛋糕
食材明细：
可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
可可棋格慕斯蛋糕的做法步骤：
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.“2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。
12.蛋糕的组成比较麻烦些，因为我做的时候，身边没相机，就没拍照片。没图片说明，光用文字也表达不清楚。做出来的效果是这样的：
小贴士：
结论——要改进的地方有三个： 1、可可戚风蛋糕体组织不够细腻，要改良制作方法； 2、慕斯口味可以添加些果酱进去，口感更丰富些； 3、蛋糕的整体装饰要升级啦，表面本来应该用撒可可粉的方法，弄出一个黑白格相间的棋盘状，但我这次的纸模没剪好，就直接撒了点可可粉上去，还有蛋糕周边也要装裱一下。
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