“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看肉松蛋皮寿司，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：白米饭100克
辅料：海苔2张，鸡蛋1个，黄瓜适量，肉松适量
配料：寿司醋适量，沙拉酱适量
肉松蛋皮寿司的做法步骤：
1，米饭蒸熟后倒入适量寿司醋搅拌均匀。
2，黄瓜切细丝。
3，鸡蛋一个打散后在平底锅中煎一个薄薄的蛋饼。
4，把蛋饼切成条状。
5，寿司帘上放一张海苔，光滑一面向下，粗糙一面冲上。
6，均匀的铺一层米饭，两头稍微留点空隙不放。
7，在米饭上方挤上一些沙拉酱。
8，在沙拉酱上面再撒一层肉松。
9，黄瓜细丝撒肉松上方。
10，再铺一层蛋皮。
11，然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。
12，卷好的长条切成一段段即可。
小贴士：
米饭尽量蒸的软一点包起来口感才能好。
里面可以放任何自己喜欢的食材和蔬菜去包。
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蛋皮寿司
食材明细：
寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
蛋皮寿司的做法步骤：
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小贴士：
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
蛋皮鳗鱼寿司
食材明细：
糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋
蛋皮鳗鱼寿司的做法步骤：
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
肉松寿司
食材明细：
大米、水（大米与水1：1），海苔3张，黄瓜半根，肉松适量，盐少许，白醋1.5汤匙，细糖2汤匙
肉松寿司的做法步骤：
第1步将大米反复淘洗至水清无混浊；与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热；
第2步1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；
第3步取1块寿司帘上铺1片海苔备用；取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳）；
第4步再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松；将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3；
第5步第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可。
肉松寿司怎么做好吃 肉松寿司
肉松寿司
每回吃寿司回来，我就心疼钱，虽然是好吃，可是真是不便宜呀。 就想着自己做。
食材配方
主料：
米饭
海苔
黄瓜
肉松
寿司醋
蕃茄酱
沙拉酱
鱼子酱
做法 共7个步骤
1.寿司好吃主要是醋饭，寿司醋很重要，所以就开始找寿司醋配方，比例是盐、糖、醋：1：3：5。我试了下，没有太精确，反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化，所以按网上的教材，放在饭锅里蒸了会，放凉。 这是我做好的醋。嘿嘿，留着冰箱里，这两天可以备用。
2.米饭是之前就准备好的，已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里，不要一次全倒进去，要一点点加，慢慢试味道，有点醋又不浓的时候，就可以了，基本上我煮了2碗米饭，放了30ML的醋。醋饭拌好之后，就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的，我感觉。还有要有一次性手套，这回我失误没有手套。
3.把海苔放在竹帘上，光滑的一面向下，铺醋饭。用木铲压平饭，不然太厚了，一会不好卷。
4.饭铺上后，我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处。。这样好卷
5.放的黄瓜和肉松。。
6.第一次卷的，饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来，压压紧就可以了
7.这个时候要用到寿司刀了，要潮点水，切好。这就是成品了。完活
蛋黄肉松寿司
食材明细：
大米：糯米：香米1：1：1，熟的咸鸭蛋适量，肉松适量，黄瓜适量，胡萝卜(蒸熟)适量，原味沙拉酱适量，火腿适量，寿司皮专用海苔适量，寿司醋适量
蛋黄肉松寿司的做法步骤：
第1步3种米1：1：1混合淘洗干净，用比平时做米饭稍多一点的水，先浸泡1小时再煮饭，这样煮出来的米饭比较软糯。饭煮好后温热时加入适量寿司醋调味揉匀，寿司醋很关键，不要漏掉。可以在一次性手套上抹一点油防沾，再进行揉米饭，和制作时铺米饭。
第2步蒸熟的胡萝卜切条，黄瓜、火腿肠切条。咸鸭蛋可以和胡萝卜一起蒸熟
第3步海苔皮放在竹帘上，薄薄铺一层米饭，米饭多了不好吃哈！在靠近自己的这一半位置挤上沙拉酱，个人经验，沙拉酱一定要多一些，少了不好吃哈！
第4步依次摆上切好的胡萝卜、黄瓜、火腿肠，咸蛋黄一卷我放两个，弄碎平铺。铺上多多的肉松，下料一定要狠多了才好吃！用竹帘卷起后，用竹帘包住寿司，用手使劲握一握，这样定型又结实。
第5步用快一些的刀切片摆盘就可以美美哒享用美味啦
肉松沙拉寿司
食材明细：
主料：热米饭适量，猪肉松适量，火腿肠适量，黄瓜适量，寿司海苔片适量
辅料：蛋黄沙拉酱适量，寿司醋适量
肉松沙拉寿司的做法步骤：
1，将蒸好的米饭拌入寿司醋，彻底打散让味道均匀的渗入，稍稍放凉备用
2，黄瓜、火腿肠分别切成长条状
3，在寿司帘上铺上海苔片，将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实
4，铺上黄瓜条、火腿肠，放上肉松，挤沙拉酱
5，卷成米卷，切成小段即可
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