食材明细:
绿豆芽400克,香油5克,盐3克,味精2克,醋2克,大蒜(白皮)4克
清拌银芽的做法步骤:
1. 将绿豆芽去掉芽根,洗净,放入开水锅内略烫,捞出用凉开水过凉,沥干水分,放入盘内;
2. 大蒜去皮剁成泥;
3. 将精盐、味精、醋、蒜泥、香油调成汁,浇在绿豆芽上,拌匀即成。
食材明细:
材料鸡脯肉、绿豆芽。配料小葱、香菜、红尖椒。调料盐、味精、香油、葱油。
银芽拌鸡丝的做法步骤:
1.将鸡脯肉切成丝,清水冲洗,入油锅中炒熟,加入盐、味精等调料,放凉待用。
2.绿豆芽掐头去尾,用开水烫过待用。
3.红尖椒切成丝,加入鸡丝、豆芽、小葱段、盐、味精、香油、葱油拌匀。
提示
口味清淡,家常小菜。
食材明细:
用料主料:金钩翅25克配料:绿豆芽200克、香菜梗、红椒调料:香油、红油、酱油、上汤、鸡精、白糖、盐、味精、姜汁各适量
银芽拌翅丝的做法步骤:
1、将绿豆芽择去两头洗净,红椒切丝待用。
2、金钩翅发好,用上汤煲入味。
3、将择好的绿豆芽、鱼翅用上汤过热,然后调入红油、香油、酱油拌匀,放入姜汁、盐、味精、鸡精、白糖,放入香菜、红椒丝拌匀装盘即成。
小贴士:
制作关键
绿豆芽、鱼翅用上汤焯水的时间要短。
鱼翅要用上汤煲透。
食材明细:
银芽1斤,红萝卜片数片,小黄瓜2条,洋菜1/2条,盐少许,盐1小匙,白醋2∼3大匙,糖2大匙,麻油2∼3大匙,辣油随意
洋菜拌银芽的做法步骤:
(1)先以滚烫的开水将银芽快速川烫后,立即放入冷水中,待全凉后将水份沥干备用。
(2)洋菜用冷水洗净,撕成细丝,红萝卜片切成细丝备用。
(3)小黄瓜切丝,再用盐抓洗一下,放置几分钟后,用开水洗去多余的盐份,沥干备用。
(4)将所有材料加上调味料搅拌均匀即可,这是一道夏天开胃小菜,冰凉后食用更为美味。
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