“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的长豆角烧茄子——怀念那一口湘味，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：茄子2个，豆角1小把
辅料：干辣椒4个，姜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量
长豆角烧茄子——怀念那一口湘味的做法步骤：
1，豆角择去老筋，洗净切成段。
2，茄子洗净，切成长条。
4，锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。
5，再放入茄子炸透后盛出。
6，锅底留点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。
7，放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透时，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。
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一口烤肉
食材明细：
生菜适量，黄瓜适量，梅花肉适量，色拉酱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，黑椒汁适量，豉油适量，姜碎适量
一口烤肉的做法步骤：
第1步生菜取圆形叶片，黄瓜切段用果肉勺将瓜瓤部分挖空一部分将色拉酱挤入黄瓜中心挖出的空洞内
第2步烤肉材料取梅花肉1块，盐、糖、料酒、生抽、黑椒汁、豉油、姜碎，腌制时间60分钟左右180度、上下火，约20分钟(中途需翻面)
第3步将烤肉切成一口大小，摆放在菜蔬上面，撒上炒香芝麻即可
小贴士：
烤肉切块剩下的边角料用生菜叶包裹起来做成生菜肉卷，一起上桌。还可以随盘准备甜面酱作为醮碟，将烤肉和菜蔬沾酱吃，味道也不错~
豆角烧茄子
食材明细：
豆角300g，茄子200g，蒜头1个，红辣椒20g，生抽15ml，蚝油15ml，油300ml
豆角烧茄子的做法步骤：
第1步准备好材料；豆角洗净切段，焯水沥干。大蒜洗净，去皮切块。红辣椒洗净切段；
第2步茄子洗净切条，下油锅，炸至表皮金黄，捞出沥干；锅内留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香，加入生抽翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，加入蚝油；
第3步炒匀后装盘即可。
小贴士：
茄子过油后更软糯哦
那一口不能舍的香酥——凤梨酥
食材明细：
主料：普通面粉65克，玉米淀粉25克，奶粉35克，黄油约50克，猪油约20克
辅料：鸡蛋1个，凤梨馅适量
配料：白砂糖20克，食盐2克
那一口不能舍的香酥——凤梨酥的做法步骤：
1，白砂糖入料理机打磨成糖粉。
2，黄油和猪油室温软化后打发。
3，倒入室温回温后、打散的鸡蛋液。
4，打至黄油和蛋液完全融合，呈羽毛状即可。
5，所有粉类混合，搅拌均匀，筛入打好的黄油蛋液中。
6，揉合成光滑的面团。
7，把揉好的面团分成均匀的12等份，揉搓成球形。
8，把凤梨馅按3：2的体积比也揉搓成12个圆球。凤梨馅做法见http://home.meishichina.com/recipe-53438.html。
9，取一个面球用两只手配合按压成圆片。
10，放一个凤梨馅。
11，将包有凤梨馅的面片放在左手虎口处，右手手指配合慢慢推动面皮顺着凤梨馅往上爬。
12，面皮爬到一定高度就开始收口。
13，收好口后轻轻揉圆。
14，用模具或其他工具轻轻按压出形状，然后取掉模具。
15，如此做好所有的凤梨酥生胚。我没有长方形模具，就用两把刀成直角整的形，实在没办法看。
16，烤箱预热，170度，中层，上下火，烤约12分钟，取出翻面，再烤约3分钟即可出炉。我的凤梨酥底面烤得稍稍有点过了。
一口松饼
一口松饼其实就是华夫饼的迷你吃法，这些迷你的小松饼好吃你也好做，小小的黄灿灿的漂亮极了，平时当做小零食吃很不错，满口酥香啊!
材料：低筋面粉100克，糖粉30克,黄油50克,奶粉10克，芝士粉10克，全蛋液25克。
做法：
1.将所有的粉类混合在一起。
2.拌匀后过筛在盆中。
3.黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁。
4.用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状。
5.加入打散的全蛋液。
6.用硅胶刮刀拌匀成团。
7.称取8克的面团在手中揉成小圆球。
8.华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央。
9.合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存。
烹饪小贴士
1.面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。
2.模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。
3.为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下，7-8克就好。
这些迷你的小饼饼是不是超受欢迎呢?不用发面就能做饼，没有想到这么简单吧，小编为您推荐二十种饼的做法，天天吃都不会腻~》》》二十种饼的做法不需发面太好吃了二十种饼的做法不需发面太好吃了
不用发面就能做饼，没有想到这么简单吧，小编为您推荐二十种饼的做法，真的很好吃哦，天天吃都不会腻~
葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
做法：
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
香甜玉米饼:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
京东肉饼：
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
做法：
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
胡萝卜豆沙煎饼:
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼:
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量；
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
什锦蔬菜煎饼:
材料:
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
做法：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
家常肉饼：
材料：
面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：
（一）面皮：
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
（二）馅料：
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
（三）做肉饼啦：
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
红薯鸡蛋煎饼:
用料:
红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
做法:
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
黄金糯米煎饼:
用料:
糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
做法：
一.准备工作:
1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
二.和面:
1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
三.炒糯米饭:
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
四.做面饼啦:
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
洋葱火腿煎饼:
用料:
洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
做法:
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
香煎芋头蛋饼：
材料:
芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
做法：
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。
麻酱红糖煎饼:
饼皮用料:
面粉150克；
馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
做法：
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
奶香爱心玉米煎饼:
用料:
玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
做法:
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
芝麻酱千层饼:
用料:
面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
湘味小炒茄子
食材明细：
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
湘味小炒茄子的做法步骤：
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
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