快乐曲奇

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“快乐曲奇”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：黄油75克，低筋面100克

辅料：糖粉50克，蔓越莓30克，鸡蛋1个

快乐曲奇的做法步骤：

1，先准备好材料

2，把化开的黄油和糖粉一起搅拌

3，把干果剪成小块，宝贝干的很认真

4，干果放到黄油里，搅拌好，然后放蛋液。

5，放面粉

6，开始搅拌，搅拌好，做成型，放冰箱冷冻30分钟

7，切好，烤箱预热，放入中层，上下层温度170.烤18分钟

8，完成

9，第一次做，样子有点丑。但是我和儿子都很开心，味道也很好。

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快乐家园

食材明细：

标准面粉500克，黄油200克，白糖200克，鸡蛋200克，豆沙馅80克，可可粉20克，番茄沙司100克，菠菜100克，水适量，装饰用：日本抹茶叶50克，黑芝麻20粒

快乐家园的做法步骤：

准备工作：

1、白色面团=面粉+糖+黄油+全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

2、蔷薇色面团=面粉+糖+黄油+番茄沙司全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

3、棕色面团=面粉+糖+黄油+可可粉全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

4、绿色面团=面粉+菠菜碎和菠菜汁混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

小房子的制作：

1、用番茄沙司制作的蔷薇色面团制作2片房顶、4扇墙，用可可粉和得的面团装饰墙上的窗户和墙砖。

2、将所有材料用高火烤10分钟定型。

3、用稀一些面团和蜂蜜粘合房顶和墙，做成可爱的小房子。再用中火烤（忘了看时间了，总之要靠熟一些）

松树的制作：

1、绿色面团擀成0.5厘米厚的面饼，刻成松树形的片，用蛋液粘合成松树。

2、高火烤定型后再用中火烤熟。

栅栏的制作：

1、将用可可粉和成的棕色面团擀成0.5厘米厚的面饼，切成均匀的小条，用蛋液粘成小栅栏。

2、高火3分钟（不能烤糊），再用中火烤熟。

小动物的制作：

1、将白面团擀成0.5厘米厚的面饼，包上豆沙馅，制作出不同的小动物。

2、高火定型，中火烤熟。

小人偶的制作：

1、将白面团擀成厚一些面饼，用人偶的饼干模子压成小人偶，在进行装饰。

2、高火定型，中火烤熟。

整体装饰：

大盘子上撒些抹茶叶，就可以按照心仪的想法搭建自己的农庄了。

小贴士：

小小房子备料简，平地起屋搭建难，大家各显其能吧！

快乐鸡翅

食材明细：

鸡翅，姜，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，黑胡椒粉

快乐鸡翅的做法步骤：

1.将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。

2.将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄。

3.少量油爆香蒜粒，鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮。

4.待汁水基本收干，略成胶状撒黑胡椒即可盛出。

快乐旅游

食材明细：

海苔水果虾仁黄瓜小西红柿

快乐旅游的做法步骤：

准备阶段

1、寿司饭：大米跟糯米4：1的比例蒸好，再焖十几分钟再使用。

2、加入寿司醋：米醋150ML、砂糖90克、盐30克。加热至完全融化，不要开锅。

3、寿司醋趁热加入米饭中，拌匀。1杯米配25ML的寿司醋。向一个方向搅匀。让米饭凉透使用。

4、如果是制作饭团，则要趁米饭热的时候进行。

5、水果切成漂亮的形状，黄瓜切条备用。其它材料洗干净。

制作

1、取寿司模具，模具上沾水，米饭中拌入紫苏，拌匀。倒入模具中，压实，取出外面再裹一层紫苏粉即可。

2、虾仁洗净用胡椒粉、盐腌制十分钟左右，依次裹上面粉、鸡蛋、面包糠，炸至金黄色即可。

3、用手沾上寿司醋，并沾少许的盐，把米饭握在手中，中间放入虾仁，用手握实，成椭圆形。表面撒上海苔碎。

普通的寿司卷：海苔上铺上米饭，压实，在三分之一的位置上摆上黄瓜条、火腿条、萝卜条、金枪鱼，用竹帘裹实，切成小块。

准备心形慕斯模，铺上保鲜膜，放入米饭，压成想要的形状，表面撒上紫苏粉，摆放水果

装盘，将所有的东东放入便当盒里，同时摆上水果、蔬菜，做到搭配合理，营养丰富

香草曲奇and可可曲奇

食材明细：

黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML

香草曲奇and可可曲奇的做法步骤：

1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。

2.加入牛奶，用打蛋器打匀。

3.加入香草精，用打蛋器打匀。

4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。

5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。

6.烤箱预热190度，中层，10分钟。

小贴士：

如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。

香草曲奇、巧克力曲奇

香草曲奇：(可出36个左右)

材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

巧克力曲奇：

用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。

做法(以香草曲奇为例)：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；

6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；

9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。

快乐豌豆炒

食材明细：

鸡脯肉3条，胡萝卜半根，豌豆一小碗，泡发香菇若干，调味：葱蒜碎，花椒粒，料酒，淀粉，生抽，盐

快乐豌豆炒的做法步骤：

1所有材料切丁，豌豆和胡萝卜过热水焯一下捞出备用

2用料酒，淀粉，少量生抽和切成丁的鸡脯肉拌匀入味

3锅内放少量油，滑入鸡丁，炒至发白盛出备用

4原锅内放入花椒粒，爆香，放葱蒜碎炒一下，倒入香菇丁翻炒~

5倒入豌豆胡萝卜粒翻炒

6倒入鸡丁继续翻炒

7调入少量生抽，放少量盐，炒匀~

快乐鸡啼(2)

食材明细：

主料：新鲜猴头菇4两，姜末2钱，青豆6钱，花生仁少许，干辣椒5钱

调料：酱油3钱，糖3钱，素易鲜2钱，净水少许，醋3分，盐少许，湿淀粉6钱调成芡汁

快乐鸡啼的做法步骤：

1、猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。

2、油锅烧至6成热，放入猴头菇、青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味。

3、加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。

快乐猪猪包

食材明细：

低筋面粉250克，白砂糖30克，酵母2.5克，牛奶130克，南乳1/2小匙，芝麻8颗，内馅： 栗子蓉或豆沙馅适量

快乐猪猪包的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。牛奶加热至38度，加入酵母，静止10分钟。

第2步轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。用筷子搅拌成絮片状。

第3步用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

第4步将发酵好的面团取出，充分揉透。将面团平均分成8等份。

第5步滚圆，静止10分钟。栗蓉平均分成8等份，并搓圆。

第6步把静止后的面团擀成圆面片。放入内馅。

第7步滚圆。放入蒸锅中。

第8步插上猪耳朵、猪鼻子。用牙签在猪鼻子上捅两个小孔。

第9步最后，取两颗芝麻当猪眼睛，猪包的生坯就做好了，盖上锅盖静止饧发10分钟，大火蒸15分钟猪耳朵、鼻子的做法：取1小块的面团。

第10步加入南乳，充分揉匀，揉成粉红色的面团。把面团擀成薄片。

第11步切成长条。再切成三角形，这就是猪耳朵了。

第12步再取一小丁点的面团，揉成小圆形，再捏成椭圆形，这就是猪鼻子。

曲奇

食材明细：

半杯黄油，半杯牛奶，一杯糖，6勺可可粉，半勺盐，3杯燕麦，1勺香草精。

曲奇的做法步骤：

将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里，微波加热5个半分钟。每两个半分钟拿出来搅拌一下。放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出，滴在蜡纸上。在冰箱里冷藏一夜。

快乐甜蜜豆

食材明细：

甜蜜豆200克，200克，木耳100克，100克，蒜籽串，广式香肠1根，食用油5克，盐少许，鸡精少许

快乐甜蜜豆的做法步骤：

1.蜜豆去头尾及侧皮，掰成两半，洗净，木耳切丝（手撕更佳），蒜籽切成蒜粒，香肠切片；

2.油锅油热后，爆香蒜粒，将步骤1中原料放入锅内翻炒，香肠片为生，需放少量水上盖闷煮2分钟左右；

3.出锅前加入盐和鸡精拌匀即可。

小贴士：

特色： 清甜脆爽，膳食纤维很丰富，营养也很全面噢~

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