“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《新年就要羊眉吐气—棉花糖羊杯子蛋糕》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
海绵蛋糕A：蛋白2个半，细砂糖60g，香草精1.2g，蛋黄2个半，全麦面粉30g，玉米淀粉20g
打发：淡奶油150ml，细砂糖40g
装饰：白巧克力45g，转化糖浆15g，玫红色素一点，果绿色素一点，黑巧克力30g
手粉：熟玉米淀粉适量
新年就要羊眉吐气—棉花糖羊杯子蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄蛋白分开放在无油无水的容器内，蛋黄碗内放入细砂糖和香草精，隔热水用手动打蛋器搅打均匀后备用；
2，另取一个容器，分三次放入15g细砂糖，用电动打蛋器第一次打到鱼眼发泡后放1/3细砂糖，第二次打到粗泡沫时再放1/3细砂糖；
3，打到蛋头提起后蛋白呈弯曲小角再放入余下的细砂糖，继续打到蛋头提起后蛋白呈现尖角后停止；
4，取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；
5，将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用橡皮刮刀由下向上轻轻翻拌几下，不用全部翻拌均匀；
6，筛入全麦面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀继续翻拌到均匀；
7，将蛋糊装入裱花袋内，八分满挤到杯子内；
8，烤箱提前预热170度，放入烤18分钟；
9，烤好后取出晾凉；
10，隔水加热白巧克力，温度不宜太高；
11，加入转化糖浆拌匀；
12，将拌匀的白巧糊用刮刀反复翻拌；
13，将白巧翻拌成形，用棉签沾取少量玫红色素晕染白巧成淡淡的肉粉色后，双手沾取熟玉米淀粉取一部分白巧捏出形状；
14，依次捏出小羊的头，余下的少量白巧再次沾取果绿色素搓出小羊的草；
15，同样方法隔水加热黑巧克力制作小羊头、角和耳朵；
16，用剪刀将小棉花糖对半剪开备用；
17，取一个无水无油的容器倒入淡奶油和细砂糖，用电动打蛋器搅打到蛋头提起呈尖角状态，表示打发合适；
18，将打发后的淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕上；
19，用塑形笔做出小羊鼻孔；
20，用棉签取打发的淡奶油沾到小羊头上做眼白；
21，余下的黑巧搓出黑眼睛，用镊子沾到眼白上；
22，将羊头斜着贴到蛋糕上；
23，依次将棉花糖黏到小羊身上；
24，最后放入小羊角完成。
小贴士：
1、蛋糕体不一定要做海绵蛋糕，戚风也很不错；
2、我的纸杯是底座5cm，高只有3cm左右的小杯子，这个份量做了7个；
3、蛋黄糊倒入蛋白的时候我觉得不需要翻拌那么多，因为筛入面粉后要再翻拌一遍，翻拌多了很容易消泡，功亏一篑；
4、我特别不喜欢粘乎乎的东西，巧克力还是很粘手的，所以炒熟的玉米淀粉非常重要哟，炒锅放入玉米淀粉看颜色微变即可；
5、棉花糖是直接购买的迷你款，但我的杯子很小，迷你款还是要再剪一半；
6、塑形笔没有的话直接用撅一半的牙签好了；
7、眼白可以用白巧替代，但我的白巧全部染色了，所以依照原方用淡奶油点的也不错，那么小的蛋糕用白巧揉捏还是很费劲的；
8、这款是我的习作，初次制作动作较慢，一点点的琢磨尝试，做了后发觉成就感好大，方子来源手创造型蛋糕装饰书。
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核桃棉花糖杯子蛋糕
上班闲暇很喜欢自己制作点蛋糕小玩意，这次来点新花样核桃棉花糖杯子蛋糕，超级赞哦，连空气都变得甜腻了。
材料：
面粉：100克，黄油：100克，糖粉：175克，鸡蛋：2个较小的鸡蛋，牛奶：40克，泡打粉：1/4，盐：1/8小勺，棉花糖：40克，核桃仁：50克份量：6个
做法：
1、黄油室温软化后，加入糖粉，打发至膨松;
2、鸡蛋分三次加入，每一次都打均匀后再加入，以免蛋油分离;
3、筛入1/3面粉、泡打粉和盐的混合粉，快速拌均匀至不见干粉;
4、再倒入1/3的牛奶拌均匀，再筛入1/3混合粉，这样交替拌均匀，直到拌完牛奶和粉类;
5、核桃仁切小粒，放入一半到面糊中拌均匀，剩下一半待用;
6、把面糊装入倒入杯子模具中;
7、165度，中层，15分钟左右。取出，迅速在每个蛋糕上放几粒棉花糖，撒上核桃粒，继续烤10分钟;
8、淋上少许巧克力酱。
小贴士：
烤制时间按照烤箱温度来定
核桃什么时候吃最好核桃皮不发黑竟有这危害
我们知道，核桃是一种营养价值非常高的坚果，现在正是核桃大量上市的季节，大街小巷随处可见正售卖核桃，许多核桃看起来十分漂亮，这到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧，核桃皮不发黑竟有这危害。
记者进行暗访时发现，有的小商贩为了核桃卖相好，将硫磺点燃放在核桃下面，用塑料膜包严实，然后用烟熏。核桃皮和硫磺产生的烟发生化学反应后，核桃皮就不再发黑，卖相好了，当然卖得快。
硫磺熏制的核桃食用后对人体存在着怎样的危害，该如何辨识呢?
硫磺的主要成分为硫，硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品后，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶解性物质，影响人体对钙的吸收，游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人体大量食用后很容易发生中毒。
那么，市民在挑选核桃时，如何鉴别核桃是否被硫磺熏过?
多年从事核桃种植的刘先生告诉记者：天然的核桃退去绿皮后，在很短时间内核桃表面便开始氧化，表皮发黑，而用硫磺熏制过的核桃色泽偏黄白色，局部也缀有一些未熏掉的黑色部分。
原生态的核桃口感不太苦，而被硫磺熏过的核桃，产生的二氧化硫很有可能通过缝隙进入核桃壳内，附在核桃仁上，吃起来噎得慌，一喝水胃里反应更大。所以提醒消费者，买核桃最好不要买颜色过浅的核桃，遇到卖家售卖绿皮核桃，现剥现卖是最可靠的。
核桃的功效与作用常见一物功效堪比深海鱼油
我们都知道深海鱼油有调节血脂、预防关节炎、缓解痛风等功效。相对于深海鱼油而已，核桃可是性价比更高哦!核桃的功效堪比深海鱼油，价格也是相当亲民哦!下面小编为你揭秘核桃的功效与作用。
我们都知道深海鱼的好处多，其富含-3脂肪酸，污染小，胆固醇含量少，蛋白质和其他矿物质含量高等等，能促进大脑发育，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用更强，所以如今凡是有条件的人都热衷于食用深海鱼，孕妇和小孩更是特别适宜的人群。
但是对于我们大多数百姓来说，毕竟深海鱼得来不易，价格也不菲，所以常吃深海鱼是不太实际的。可是我们也不用担心会比别人脑字笨或者身体差，因为我们有另一个特别好的东西核桃是可以媲美深海鱼的。
核桃又名胡桃，在国际市场上它与杏仁、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。在国外，人称核桃为大力士食品、益智果;在国内则享有长寿果的美称。其显著的健脑效果和丰富的营养价值，是我们从古至今都极力推崇的原因。在民间，男女老少都爱吃核桃，知道常吃核桃会更聪明，那究竟核桃有还有哪些营养成分和实际作用呢?
中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。常吃核桃能使人气血足，头发黑，精神好，筋骨有力、大便通畅等很多好处。
西医认为核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸，其补脑的作用是很多其他坚果所不及的;所含的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还有降低胆固醇的作用，可作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天吃几粒核桃，即可起到滋补治疗作用。
所以，深海鱼能有的功效，核桃几乎都有，而核桃更易获得且食用方便，只要我们平时常吃些核桃，也能耳聪目明身体棒!但核桃虽好，脂肪含量很高，食用过量易导致肥胖，每天能吃上三五粒就足够啦!
总结：以上就是小编为大家分享的核桃的功效与作用，这一物功效堪比深海鱼油，大家可以适量食用哦!
太神奇了!核桃居然开花还能吃
核桃是养生佳品，一年四季吃点核桃对我们的健康有益无害。不过，这可是小编第一次听说，核桃居然也有花!核桃都那么神了，它开的花功效肯定不会弱!还不进来看看核桃花的作用和最佳吃法吗?
核桃花的功效
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇和预防动脉硬化。
核桃花怎么吃？
一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。
核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。
推荐菜谱补脑清心芝麻拌核桃花
做法：
1、干的核桃花提早泡发5小时左右
2、洗净，在开水中氽两分钟左右
3、油锅里放油，烧热后关火，放入花椒和干红椒
4、滤去花椒、干红椒，只取香油，煮过的核桃花里加入香油、香醋和生抽，拌匀，最后洒上炒香的白芝麻即可
当然啦，吃完花儿再吃果。一把核桃的功效神到你笑醒。你以为核桃只能补脑吗？快来看看吧》》》一把核桃睡个好觉核桃六种吃法治病有神效!一把核桃睡个好觉核桃六种吃法治病有神效!
众所周知，核桃是补脑佳品，很多家长都会买来核桃给孩子补脑，一些孕妇为了生个聪明的宝宝更是在准备怀孕的阶段就天天吃核桃，核桃的脑黄金美誉名不虚传。其实，核桃不但能健脑，还能美容、预防心脏病和癌症，用核桃治病有意想不到的神效!
【小核桃大作用补脑润肺防癌功效多】
核桃在在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称;在国外，人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。
核桃益智食谱核桃花生鱼头汤
做法：核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。
【猜你想看】男人怎么吃核桃能强精
【核桃治疗失眠一把核桃睡个好觉】
你是不是也常常有晚上翻来覆去难以入眠的苦恼?美国的一项最新研究指出，吃一把核桃能帮你睡好觉。
美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院一项新的研究表明，核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助你入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天，人脑会分泌少量这种物质，而到了晚上则会分泌得更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。可随着年龄增长，许多人夜间分泌褪黑激素的能力会衰弱，这往往会严重破坏正常的睡眠模式。
需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
核桃失眠食谱核桃奶
做法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。
三羊开泰杯子蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，面粉200克，奶油200克
辅料：水30克，食用油20克，绵白糖6勺，白醋1勺，黑巧克力1块，白巧克力1块
三羊开泰杯子蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄与蛋白分开！
2，放入白糖搅拌均匀！
3，放入食用油搅拌均匀！
4，倒入水搅拌均匀！
5，筛入面粉搅拌均匀！
6，蛋白里面放入白醋和糖！
7，打发至硬性发泡为止！
8，先把一半蛋白倒入蛋黄糊里面搅拌均匀！
9，然后把蛋黄糊倒入蛋白里面！
10，搅拌均匀！
11，倒入纸杯模具里，八成满就可以了，烤箱预热170°中层2025分钟就可以！
12，烤好之后放凉！
13，黑白巧克力隔水融化然后挤出眼睛嘴巴和羊角！
14，奶油打发九成装入带有裱花嘴的裱花袋里面！
15，用奶油抹一层，鼓起来！
16，最后用裱花嘴挤出羊头发然后贴上鼻子眼睛和羊角就可以了！
17，成品欣赏！
18，成品欣赏！
19，成品欣赏！
20，成品欣赏！
21，成品欣赏！
22，成品欣赏！
23，成品欣赏！
萌羊羊蛋糕
食材明细：
主料：黄油80克，低筋粉80克，玉米淀粉10克，牛奶90克，鸡蛋6个，细砂糖80克
辅料：奶油奶酪100克，黄油100克，糖粉10克，淡奶油100克，细砂糖10克，黑巧克力适量，白巧克力适量
萌羊羊蛋糕的做法步骤：
1，黄油煮至沸腾后，倒入过筛好的低粉和玉米淀粉，离火快速拌匀。再倒入牛奶拌匀。
2，逐个将蛋黄加入拌匀。
3，蛋白加细砂糖打至硬性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。
4，将拌好的面糊加入纸杯中八分满，入预热烤箱170度，20分钟左右。
5，等蛋糕冷却时，可以用融化的巧克力做羊的眼睛，鼻子嘴巴，羊角后入冰箱冷藏待用。
6，舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上，可以稍冷藏一下，成半圆球状。
7，粘上嘴巴和眼睛等部分，用裱花嘴挤上打发的淡奶油后，插上羊角即可。
小贴士：
乳酪层原料：奶油奶酪100克、黄油100克、糖粉10克。
奶酪和黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。
奶油层原料：动物淡奶油100克、细砂糖10克。
淡奶油加糖打发。
装饰：黑白巧克力适量。
呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕
食材明细：
主料：黄油80克，低粉80克，牛奶90克，鸡蛋6个，糖80克，玉米淀粉10克
辅料：奶油奶酪200克，黄油200克，糖粉10克，黑白巧克力适量，淡奶油100克
呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕的做法步骤：
1，先来做蛋糕吧，黄油用小火加热至沸腾状态。
2，倒入过筛后的低粉，关火，拌匀。
3，3倒入牛奶，拌匀。
4，蛋黄分次加入，拌匀后再加余下的。
5，蛋白加糖和玉米淀粉，打发至硬性发泡。
6，蛋白分三次和蛋黄拌匀。
7，倒入小纸杯中，入烤箱烘焙。
8，奶酪和黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。
9，舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上，可以稍冷藏一下，成半圆球状。
10，将一此黑巧克力溶化，挤出羊角和羊羊眼睛的形状，放入冰箱冷藏备用。
11，淡奶油加糖粉打发。
12，用裱花嘴挤在羊羊头上，再粘上羊角及眼睛等部分即可。
小贴士：
蛋糕原料：黄油80克 低粉80克 牛奶90克 鸡蛋6个 糖80克 玉米淀粉10克
羊羊原料：奶油奶酪200克 黄油200克 糖粉45克 黑白巧克力适量 淡奶油100克 糖粉10克
烘焙：烤箱中层，上下火，140度，40分钟（根据自己的烤箱调节）
1、 因为我只做了三只羊，羊羊原料最后剩下好多，你可以根据自己要做的羊羊数量来准备原料。
2、 纸杯小蛋糕可以换成自己喜欢的任意配方。
翻糖杯子蛋糕
食材明细：
磅蛋糕适量，奶油霜适量，翻糖膏适量，粉黄蓝进口可食用色素适量
翻糖杯子蛋糕的做法步骤：
第1步磅蛋糕凉透，表面抹上奶油霜。将用牙签挑一点点色素做出粉色，黄油，蓝色，深粉色四块翻糖膏。
第2步将浅粉色翻糖膏擀平，切除圆形覆在蛋糕表面，轻压贴合。用其他颜色翻糖膏做出花型，沾一滴清水粘在蛋糕表面即可。
小贴士：
蛋糕表面的造型可以随意换成自己想要做的。我用的是wilton的食用色素膏，只需要一丁点儿就可以了哦。
木糖醇羊宝宝转印蛋糕
食材明细：
主料：木糖醇戚风蛋糕一个，淡奶油600g，水果适量
辅料：色素适量，糖粉60g，巧克力适量
木糖醇羊宝宝转印蛋糕的做法步骤：
1，事先做好的巧克力转印羊宝宝
2，淡奶油加糖粉打发
3，蛋糕分三层，中间抹上打发的淡奶油
4，放上火龙果，料超级多啊
5，顶部放较多的奶油抹面
6，抹平的样子，我还是抹的不好，硬伤啊硬伤
7，用牙签沾一点点黄色的色素，用裱花嘴装饰边缘
8，放上羊宝宝，周围点缀上青草
9，用巧克力笔写上字就可以了，尽管很费劲很麻烦，可是还是值得的！
羊羊糖霜饼干
羊年，做一些羊造型的小饼干，肯定受小朋友们的欢迎，羊羊糖霜饼干，刚出锅的饼干，有股香香的味道，放久了，就没有啥味道了，不过吃起来香脆可口。
材料：
饼干：无盐黄油70g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1小勺，低筋面粉150g。
糖霜：蛋清30g，糖粉210g，柠檬汁适量，食用色素适量。
做法：
1.黄油室温软化切小丁，用打蛋器低速几秒钟。
2.筛入糖粉，继续低速打至糖粉和黄油融合均匀。
3-4.将鸡蛋液分三次加入，低速打匀，最后一次打匀后加入一小勺的香草精搅拌均匀。
5-6.筛入低筋面粉，用刮板翻拌至无干面粉后团成表面光滑的面团。
7.将面团用保鲜膜覆盖，擀成厚度约3mm的面皮，将保鲜膜四周压紧，入冰箱冷藏2小时左右。
8.取出冷藏后的面皮，取快刀(美术刀最好)加自制的羊羊模具，沿模具边缘切割出羊羊形状，切割后的边角料重复步骤7-8不要浪费。
9.切割好的羊羊饼干放入烤盘，烤箱提前预热至170，中层，上下火烤12分钟至饼干边缘出现微微的焦黄出炉。
10.烤好的饼干凉凉待用。
11.鸡蛋清干净的容器内，打散备用。
12.分3-4次筛入糖粉。
13.低速打匀。
14.最后一次打匀后将打好的糖霜分成2份，一份用来描边、勾线，一份用来上色。根据两份糖霜的用途不同，添加不同分量的柠檬汁调节糖霜硬度。
15.将糖霜分装到裱花袋中，加食用色素揉匀后备用。
16.先用白色糖霜给羊羊描边。
17.再给描边后的饼干上底色。
18.点睛，裱出羊羊的羊毛花朵，最后再点缀一个红色领结即可。
小贴士：
1.羊羊模具的制作：打印自己喜欢的羊羊造型，或者自己画一只，用剪刀沿边线剪出纸质的羊羊造型。然后将剪好的纸质羊附在材质较硬的塑料或者纸片再沿边沿修剪即成饼干模具。
2.切割羊羊造型饼干时不需要太追究细节，可以多留一些边角富裕，然后再做细致的微调。
3.描线用的糖霜要求流动性低一些、可以快速的风干，而填色用的糖霜要求有一定的流动性，能够很容易推匀。在给饼干上色之前大家可以多试几次，觉得不够硬就加些糖粉，觉得不够有流动性就打柠檬汁甚至蛋清。
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鸡蛋，对于大家来说一点都不陌生，它制作简单方便，营养有丰富，能够帮我们补充蛋白质，但切记不可吃太多。
鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的圣物
而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢?营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用;而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害!
荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此营养学家并不主张大家常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐大家煎吃鸡蛋。
而被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。
此外吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
最后博主推荐一款与鸡蛋有关的最养肝的食疗方法：海带鸡蛋卷
原材料：海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。
做法：
1鲜海带仔细清洗干净，切成20CM的长条，再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。
2煮好的海带捞出用凉水过凉。3鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。
结语：鸡蛋虽然营养丰富，制作简单方便，但吃太多的鸡蛋会增加肝脏和肾脏的负担哦。
相关文章推荐：吃鸡蛋不能犯的营养误区吃鸡蛋不能犯的营养误区
鸡蛋被认为是最有营养的食物之一，其中蛋白质的含量很高，比面包，馒头，谷物等更能耐饿，特别适合早餐食用，但也要注意鸡蛋的营养误区哦。
吃鸡蛋不能犯的营养误区：
1、蛋壳颜色越深，营养价值越高
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
小贴士：
评价鸡蛋的营养价值，应该从蛋白和蛋黄两方面考量。评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A。
因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
2、煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
4、吃生鸡蛋营养高
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等生物素缺乏症。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
5、初生蛋和功能蛋更有营养
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
6、鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
7、产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致蛋白质中毒综合征。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
8、老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。[!--empirenews.page--]
9、感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。
不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
10、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
11、功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
12、农家蛋更营养
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
13、鸡蛋不宜和豆浆一起吃
主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
14、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
结语：鸡蛋的蛋白质和脂肪能为我们持续的提供能量，想要减肥的人们不如早餐来个鸡蛋，比起吃饼更容易减轻体重哦。
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鸡蛋的蛋白质很丰富，很多人都很爱吃，而且烹饪起来也很方便，但不是所有的人都了解其烹饪技巧，有些烹饪鸡蛋的方法还是错误的呢。
1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。
选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2、沸水煮鸡蛋。
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
4、大火炒鸡蛋。
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
5、煎蛋饼前使劲搅蛋液。
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
6、煮荷包蛋时加盐。
煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
7、使用铁锅。
用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
8、用鸡蛋做菜时，最后才放调料。
对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
结语：鸡蛋虽然好吃，但也要注意烹饪方法哦，像用沸水煮鸡蛋，就是错误的烹饪方法。
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雪人翻糖杯子蛋糕
食材明细：
主料：翻糖膏适量，杯子蛋糕2个，色素5个，白油适量
辅料：蜂蜜适量
雪人翻糖杯子蛋糕的做法步骤：
1，需要的翻糖膏和色素，色素我用的基础四色加上黑色素，一共五个
2，手上抹少许白油取翻糖膏适量，用手揉至柔软光滑有弹性，将翻糖膏调出需要的颜色
3，取大小相同的两块白色翻糖膏，揉圆，用牙签将他们组装在一起，分别为雪人的身体和头部
4，用翻糖工具压出眼部轮廓，以便固定
5，取黑色翻糖膏揉成大小相同的两个椭圆，作为雪人的眼睛，粘在面部
6，红色翻糖膏揉成锥形，作为雪人的鼻子。蓝色翻糖膏揉圆用牙签挑出纹路，粘在头部作为耳帽。蓝色和黄色翻糖膏分别搓成长条缠在一起围在脖子上作为围巾
7，再带上一顶小帽子
8，用翻糖笔沾少许红色色素画上嘴巴
9，准备杯子蛋糕，可以参考我的另外一篇菜谱，香草杯子蛋糕
10，将翻糖膏擀开，铺在杯子蛋糕上用手沿着杯子的边缘压一下，去掉多余的部分
11，将雪人组装在杯子蛋糕上
12，成品，请忽略后面那个不太成功的作品
13，成品
小贴士：
食用的时候记得取出牙签
棉花糖
棉花糖绵绵软软，口味香甜，是男女老少都无法抗拒的美味，外面买得棉花糖可能含有过多的添加剂，大家快来学习下自己在家中制作吧!
主料：
蛋清30;细砂糖10;柠檬汁几滴
辅料：
麦芽糖30;细砂糖30;水20;玉米淀粉适量;吉利丁粉10
步骤：
1.玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右
炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象
炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
2.吉利丁粉用少量清水化开
3.麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热
4.加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火
5.将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
6.蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
7.将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹。
8.混合物装入剪口的裱花袋中
9.在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可。
小贴士：
如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
小编有话说：
这道自制棉花糖鲜甜可口，入口即化，大家快来尝试制作下吧!
喜气羊羊红烧羊肉
羊年来了，喜气羊羊新开始。
上道羊肉菜。
羊肉是我家餐桌上必有的肉类。过年的时候，更要烧一锅，大大的一盘上桌，热气腾腾的，感觉真好。
米妈烧肉的时候喜欢大块大块的，以肉为主，附上一点点儿配料，大块吃肉大口喝酒，爽！！
吉祥年菜喜气羊羊之红烧羊肉
材料：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、红枣
调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、香叶、白芷、花椒、桂皮、胡椒
红烧羊肉的做法
1、材料图。
2、羊肉切块，加葱姜料酒焯水，焯水后冼干净，汤水可以留下来，过滤后可以用。米妈烧肉大都焯水，牛肉羊肉的原汤通常会留下来用，过滤一下就可以了。
3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片。
4、焯好的肉洗干净备用。
5、煮肉的原汤过滤一下备用。
6、起净锅，倒油烧热，将洋葱炒至透明。
7、将生抽老抽糖盐料酒放在调料碗中，可以直接加入锅中的。
8、下入羊肉块翻炒。
9、倒入调料，加上香料，香料一点点儿就可以了，白芷去腥效果很好，但不宜多，黄豆大一粒就可以了。
10、充分炒均匀，将煮肉原汤加入肉中，半没肉就可以了，大火烧开，转小火焖炖，中间开盖检查一下，避免汤汁烧干，汤汁的多少跟锅子关系很大，自行把控用量，最好一次加足，避免中间加水。
11、羊肉将好，通常在关火前十分钟，加上胡萝卜，继续炖至胡萝卜熟透。
12、关火前可以根据情况大火收一下汁。收汁时保持开盖大火并不时翻动。
美食小贴士
以后尽可能将小贴士写在步骤中去。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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