“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“椰丝玛芬蛋糕”正合你意！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：玉米油20克，低粉100克，椰丝适量，鸡蛋1个
辅料：糖38克，蜂蜜20克，盐少许，泡打粉1/4小勺，牛奶50克
椰丝玛芬蛋糕的做法步骤：
1，将玉米油称量倒入小盆中。
2，加入糖、盐。
3，加入鸡蛋，拌匀。
4，加入蜂蜜。
5，搅拌均匀。
6，筛入低粉。
7，加入泡打粉，再次拌匀。
8，加入椰丝，拌匀。
9，加入牛奶。
10，拌成均匀的面糊。
11，将面糊分装入玛芬模中。
12，表面撒上椰丝。
13，将烤盘送入预热好的烤箱内，180度，中层20分钟。
14，烤好的蛋糕冷却脱模，即可食用。
小贴士：
1、用黄油味道会更香，用量是50克，需要隔热水融化，打到黄油颜色发白、体积明显膨胀。
2、没有蜂蜜或者不想用蜂蜜的，糖可以多加5-10g，个人根据口味需求添加。
3、根据我以前做玛芬的经验，方子中原辅料顺序要求没有那么严格，这次操作过程中，开始就忘了加牛奶，最后面糊都拌好了才添加的，烤出来的都差不多。
4、低粉一定要过得筛一至两次，我过了一次。
5、没有椰丝，用椰蓉代替也可以。或者用别的干果代替，不过就不能叫椰丝玛芬了。
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椰丝麦芬
食材明细：
鸡蛋2个，牛奶200克，椰蓉椰丝100克，低筋面粉150克，泡打粉2克，细砂糖85克，色拉油80克
椰丝麦芬的做法步骤：
第1步低粉和泡打粉混合先过筛备用两个鸡蛋打散，加细砂糖打匀，倒入色拉油搅匀，倒入牛奶搅匀加入椰蓉椰丝搅匀
第2步加入事先筛好的低粉和泡打粉的混合体用刮刀轻轻拌匀。切记不要划圈，像炒菜一样翻炒着拌匀。
第3步倒入纸杯8分满即可烤箱预热180度，中层，25分钟。
香蕉玛芬蛋糕
食材明细：
主料：中筋面粉80克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，牛奶20克，香蕉2个200克，葡萄干40克
辅料：细砂糖45克，泡打粉2克，小苏打1克
香蕉玛芬蛋糕的做法步骤：
1，材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
2，香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。
3，鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。
4，加入软化的黄油混合均匀。
5，加入香蕉泥混合均匀。
6，加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。
7，加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。
8，用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。
9，烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀。
小贴士：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。
3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。
4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。
5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。
6、不喜欢黄油用玉米油替代。
鸡肉核桃玛芬蛋糕
食材明细：
煮鸡腿3个，玉米粉1杯，半白面1杯，燕麦0.5杯，杏仁粉适量，核桃仁0.5杯，苏打1大匙，水2杯
鸡肉核桃玛芬蛋糕的做法步骤：
1.烤箱预热210度（410华氏）鸡腿肉撕下来，切小丁
2.把所有干的材料（除了核桃仁）放在盆子里，和匀分几步加入水，慢慢搅匀（谁量可自行调整）最后放核桃仁
3.和好的面应当是介于面团和面汤之间
4.把面倒入玛芬纸杯在放在玛芬盘里烤20-25分钟就行了（知道叉一根牙签进蛋糕里再抽出来，牙签不粘为准）。
小贴士：
花样： 还可以用全麦面代替白面 可以加2个鸡蛋 也可以用肉馅代替鸡腿 省事的话就是烤成一块大大的饼（180度烤箱），烤30-45分钟（烤硬点儿没关系）
红枣酸奶玛芬蛋糕
食材明细：
主料：红枣50克，酸奶100克，低筋面粉100克，黄油40克，白砂糖40克，鸡蛋30克，牛奶40克，泡打粉2.5ML
红枣酸奶玛芬蛋糕的做法步骤：
1，红枣洗净去核放料理机加酸奶打成酸奶枣泥
2，打好的酸奶枣泥
3，黄油室温软化后加白砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松
4，分二、三次加入打散的蛋液，用打蛋器打匀
5，加入酸奶枣泥，轻轻翻拌下
6，加入牛奶、不用拌
7，低筋面粉和泡打粉混合筛入
8，用橡皮刮刀拌匀
9，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满
10，上面再摆几粒红枣粒
11，放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右
12，直到充分膨胀，表面略黄即可。
奶酪杏仁玛芬蛋糕
嘿嘿，赶着早上蛋糕吧。是刚出炉的啊,一屋子香气,真好!
用劳动做蛋糕的方式迎来五一劳动节吧.
长假将到，有时间，也做做蛋糕多有成就感啊！
做的是杏仁玛芬蛋糕。
玛芬蛋糕是蛋糕的一种吧，反正是最简单的一种，因为不用打发蛋白，所以简单很多呢。
我还加了cheese和杏仁，所以，香得很。
这是我第一次很详细地解释蛋糕做法，呵呵。
具体步骤：
先说材料啦，这些量可以做7/8个小的蛋糕,4/5个中型的。
1．黄油50克。
2．奶油乳酪（creamcheese）130克。这个东西，我在当代地下，还有太平洋百货超市都看见过，不过我推荐去那种面向老外的超市买，价格要便宜些，而且很新鲜。我常去的是芳草地那家jennylousshop，他们家有一些分号。
3．杏仁露50ml,大约1/3一次性纸杯就够了，和杏仁，我买的是杏仁碎，也可以用整颗的或者杏仁片。还有，如果做无糖的，记得用无糖杏仁露。还有，特别感谢丑瓜，她送我的杏仁香精我这次处女用啦！！！！真香啊！
4．低筋面粉，100克，泡打粉一小勺。如果没有低筋，就用普通的面粉和玉米淀粉按照8：2的比例混合。面粉和泡打粉混合后要过筛子。
5．鸡蛋一只，从冰箱提前拿出一会儿，恢复到室温。打成鸡蛋液。
・白糖没有照，大约是50克吧，如果用糖尿病人可以吃的糖，要根据实际甜度酌放。 下面是按图说过程，此时可以先把烤箱设180度开始预热：
6．乳酪在室温中融化，我着急，是在大锅里接了水烧热，把乳酪放在碗里，再放锅中隔水融化。我用了电动打蛋器，因为懒嘛，其实用普通打蛋器就可以了。一边融化一边搅拌到成粘稠体。
7．加入已在室温下软化的黄油，继续搅拌，两种油脂亲密融合。然后，分次慢慢加入糖粉，让糖融合入油脂中。
8．分几次慢慢倒入蛋液搅拌。
9．把杏仁露也倒入搅拌均匀。杏仁香精也在此刻加入。
10．把面粉慢慢倒入搅拌，注意，一定不要画圈搅拌，那样会出面筋，蛋糕就不松软了，要从下往上翻着搅拌，让面粉融成面浆。稍微有点小疙瘩没事，静置一分钟它们就自己化解了。
11．把液体倒入烤杯中，大约八成满。然后在上面撒上杏仁（嘿嘿，忘记拍了）。
12．放入烤箱烤25分钟就好了。可以用牙签扎入蛋糕试下，如果拔出牙签不带湿面，就说明熟了。
提子干玛芬蛋糕
食材明细：
鸡蛋50克，牛奶50ml，柠檬汁15ml，低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺，提子干60克，砂糖60克，盐1/8小勺，黄油60克
提子干玛芬蛋糕的做法步骤：
第1步黄油软化以后，加入砂糖打发，打至颜色发白，体积膨大；分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加下一次；
第2步加入牛奶（不用搅拌）加入柠檬汁（不用搅拌）
第3步加入过筛后的低粉，泡打粉，盐；用橡皮刮刀搅拌均匀，不要划圈搅拌，用从底部向上翻拌，以免面粉起筋；预热烤箱185度；
第4步加入用温水泡软的提子干，翻拌均匀；装入纸杯里，我的杯子太大了，勉强装成四杯；
第5步放进预热好的烤箱，185度，30分钟，中上层，上下火。
小贴士：
1：我的烤箱是长帝CKF-25B,标示的温度和时间只是作为参考，每个烤箱的情况不同，应根据自己烤箱的情况增减；2：加入牛奶和柠檬汁时都不用搅拌，等加入了粉料再翻拌；3：提子干可以换成其他你喜欢的果脯或蜜豆；4：提子干必须提前用温水泡软，加入时应沥干水分。
椰香麦芬蛋糕
食材明细：
细砂糖80克，鸡蛋100克，色拉油80克，牛奶200克，椰蓉60克，椰丝60克，低筋面粉150克，泡打粉2克
椰香麦芬蛋糕的做法步骤：
1、鸡蛋打散，加细砂糖打匀，倒入色拉油拌匀，再倒入牛奶拌匀
2、加入材料2拌匀
3、筛入面粉，炮打粉，拌匀
4、面糊倒入纸杯约八分满，上面撒些椰丝
5、上下火180度，约25分钟
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