“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”中国对食疗有着非同寻常的重视，从古至今，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编收集并整理了““鲜得来，脆得来”酱油河虾”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：河虾300克，
辅料：：姜适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蒜适量，
“鲜得来，脆得来”酱油河虾的做法步骤：
1.食材准备：河虾300克
2.姜蒜洗净后切片
3.做法与过程：锅中清水烧开
4.倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，虾体全部透红时捞出沥干水份待用
5.另起油锅加热
6.爆香姜蒜
7.河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥
8.加入一勺生抽-提鲜
9.加入一勺老抽-上色
10.所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅
小贴士：
河虾很鲜嫩，焯水的时间和炒的时间不能太长
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河虾汤
食材明细：
冬笋50克、猪肉100克、河虾4只、豆干、青菜各适量，香菇2朵，葱末适量调味料鸡汤500克，胡椒粉、盐各适量
河虾汤的做法步骤：
1、新鲜猪肉切片或细丁；青菜洗净后撕成适口大小。
2、鲜虾洗净后刺去泥肠备用；香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡汤煮沸捞出备用。
3、砂锅入鸡汤、加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等全部材料，微火炖20分钟后加青菜和盐煮熟即可盛出。食用前加放葱和胡椒粉，趁热进食味道鲜美。
好吃伴侣
河虾仁虽小，但清甜脆嫩脆嫩，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，不妨先冷冻，解冻后较易剥壳。
虾头上的须要先剪干净再用，煮出来的汤才会清爽。
盐水河虾(3)
食材明细：
河虾，葱结，姜片，精盐
盐水河虾的做法步骤：
1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。
2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。
尖椒爆河虾
食材明细：
主料：：河虾适量，
辅料：：尖椒适量，
配料：：蒜米适量，酱油适量，蚝油适量，味精适量，白砂糖适量，盐适量，干辣椒适量，
尖椒爆河虾的做法步骤：
1.河虾冲洗干净沥干水分。
2.尖椒切小圈，蒜米切好备用。
3.锅内热油先放干辣椒炒一下，再放蒜米爆香。
4.把虾倒入锅内。
5.翻炒到虾变色后加入适量盐。
6.加入适量白砂糖。
7.加几粒味精。
8.加入之前切好的尖椒。
9.倒入少许酱油。
10.加适量蚝油拌均匀即可。
小贴士：
虾很容易熟的，炒到变红加入那些调味料就可以了，再炒的太久味道也不好~口感也不好了呢~
酱油青虾
食材明细：
食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
酱油青虾的做法步骤：
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
小贴士：
1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。
2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。
3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。
河虾炒鸡蛋
食材明细：
河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
河虾炒鸡蛋的做法步骤：
1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；
2、鸡蛋在碗中打散；香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。
酥炸小河虾
食材明细：
主料：：河虾200克，
辅料：：精盐5克，面粉适量，
酥炸小河虾的做法步骤：
1.准备食材
2.把河虾放水中洗干净
3.捞出沥水
4.撒入精盐，掂均匀进行腌制
5.把腌出的一些水分倒掉，放入适量面粉
6.每一个河虾上都裹上面粉
7.锅内放宽油
8.7成热时放入河虾炸制
9.炸到河虾变色、酥脆即可捞出
小贴士：
1、这个菜要趁热吃，很香的
2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆
3、河虾很小，炸的时间不宜过久
感谢您阅读“97美食网”的《“鲜得来，脆得来”酱油河虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了河虾的营养价值专题，希望您能喜欢！
