食材明细:
主料::鸡蛋2个,海参2根,小金瓜2个,
辅料::小葱末适量,橄榄油适量,盐适量,
金瓜海参蛋羹的做法步骤:
1. 将番茄酱放入小勺中, 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线;
2. 在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇, 这样盘饰就完成了;
3. 小金瓜从上面的口切开, 将其掏空;
4. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 搅拌均匀;
5. 再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度), 搅拌均匀;
6. 将搅拌好的鸡蛋液过滤;
7. 过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;
8. 盖上保鲜膜, 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;(小金瓜的那个要蒸的时间长些, 约20分钟)
9. 将准备好的海参切成小粒, 小葱切成末;
10. 蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;
11. 拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油, 撒上小葱末 ;
12. 摆放在准备好的盘上。
小贴士:
1. 这个盘饰制作起来很简单: 用大葱为画笔, 用番茄酱为颜料, 随意画条斜线, 再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇;
2. 蒸蛋羹时, 先将鸡蛋加入盐调味大散, 再加入两倍的温水搅拌均匀, 过滤一遍, 这样蒸出的蛋羹会非常细腻;
3. 为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑,因此要在容器上包裹一层保鲜膜;相对于普通容器,用小金瓜蒸熟的时间要需要长些,所以时间随之延长;
4. 鸡蛋蒸至九成熟时, 加入切成粒的海参继续蒸熟; 蒸好后加入点橄榄油和香葱末, 喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,凉白开250克,
辅料::橄榄油少许,生抽2汤匙,葱末少许,虾皮适量,
虾皮蒸蛋羹的做法步骤:
1.原料。
2.虾皮用热水泡10分钟,取出盐分和杂质。
3.鸡蛋、凉白开放入料理杯,打散。
4.打好的蛋液倒入碗中,放入泡好的虾皮。
5.放入蒸锅,表面盖保鲜膜,蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
6.蒸好的蛋羹,去掉保鲜膜。
7.淋少许橄榄油。
8.放生抽、少许葱末即可。
9.享用吧!
小贴士:
蒸好的蛋羹本身非常鲜美,只用一点点生抽调味即可,不必添加太多调味品。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白糖1勺,
辅料::牛奶适量,
香甜牛奶蛋羹的做法步骤:
1.两个鸡蛋磕入碗中
2.加适量白糖
3.用筷子打散至蛋清和蛋黄融合
4.加入牛奶约鸡蛋两到三倍的量
5.再次搅拌至鸡蛋和牛奶完全融合
6.搅拌好的蛋液过筛一遍,这样蛋羹会更细腻
7.过筛好的蛋液表面光滑细腻无气泡
8.蒸锅加水烧开后放入蛋羹,如果碗没有盖子就加盖保鲜膜,并用牙签叉几个小洞即可,大火蒸八分钟左右即可出锅
9.加水果装饰一下是不是更漂亮,开始享用吧,Q弹嫩滑好吃极了。
食材明细:
主料::南瓜200克,银耳50克,鸡蛋1枚,
辅料::冰糖适量,枸杞适量,大枣1颗,
南瓜银耳蛋羹的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.南瓜去皮去瓤。
3.将南瓜切小块。
4.泡发的银耳撕成小片。
5.将银耳、南瓜、冰糖、枸杞、大枣一起放入高压锅中,加入适量清水烧开。上汽后炖20分钟。
6.烧一锅水,锅底冒小泡就将鸡蛋打入。
7.小火煮至鸡蛋熟透心。
8.炖好的银耳如图。
9.将南瓜银耳汤盛入碗中。
10.撇去浮末捞出鸡蛋放入碗中。
11.美味可口的早餐!
食材明细:
鸡蛋1个,青椒1个
青椒蒸蛋羹的做法步骤:
1.步骤图一1)青椒洗净,在头部1.5厘米处切开,把尾部蒂去掉.2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.3)鸡蛋一只.4)把鸡蛋打散.5)把打好的鸡蛋加入半杯凉开水,加入少许盐搅匀,做成蛋液.6)把蛋液倒入做好的青椒中,用一半蛋液.
2.步骤图二1)蒸锅倒入凉水煮开后,倒扣一个盘子(因为我没有大蒸锅,只能用这个蒸饭的锅代替了).2)再在上面加一个盘子,就是盛青椒的盘子.3)放入装入蛋液的青椒.4)把另一半的蛋液轻轻的倒入盘子中,青椒放在中间.5)盖上盖蒸五钟.关火后,我怕不熟又焖了5分钟.6)出锅时点缀了香菜,麻油与番茄沙司.注:最后吃的时候拌匀即可,因为在蛋液中加了盐,我在吃的时候又点缀了黑芝麻,大家还可以自由发挥的,随你喜欢加调味.
食材明细:
主料::鸡蛋2个,藕200克,
辅料::油适量,盐适量,
鲜藕蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋从冰箱取出回暖
2.将鲜藕洗净,刮去皮,切薄片后再切碎成小丝
3.加少许的水用榨汁机榨汁研成藕泥
4.鸡蛋先加入少许盐,可以将鸡蛋打散得更均匀
5.打散的鸡蛋滴入几滴色拉油
6.加入1:1的温水
7.将研好的藕泥倒入碗底
8.倒入鸡蛋液搅均
9.在锅里下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟,焖2分钟
10.松花蛋剥好切成小块,
11.装饰蒸好的蛋羹即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::香蕉两个,牛奶200毫升,鸡蛋两个,白糖适量,
香甜的鸡蛋羹——香蕉鸡蛋羹的做法步骤:
1.香蕉去皮切成小块。
2.把香蕉放入豆浆机里。
3.倒入牛奶,接通电源选择“果蔬冷饮”功能,让豆浆机开始工作。
4.鸡蛋打入大碗里搅匀。
5.豆浆机结束工作后把200毫升香蕉汁倒入鸡蛋液里搅匀。(喜欢甜味的可以加点糖)
6.挤入两滴柠檬汁去除蛋腥味。
7.鸡蛋液过筛滤去浮沫。
8.倒入小碗里,放入蒸锅里蒸熟即可食用。可用香蕉片和枸杞装饰。
食材明细:
土鸡蛋2只,生抽半勺,葱末,猪肉末少许,香油半勺。
肉末鸡蛋羹的做法步骤:
1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡;
2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋;
3,放入事先煵好的猪肉末,香油,生抽,稍稍拌匀;
4,用保鲜膜蒙在晚上,用牙签挑几个洞,以透气;
5,放入锅内,大火蒸10分钟以后,转入小火再蒸5分钟,关火。
6,等一会开锅,即成。
小贴士:
我从来没有蒸好过鸡蛋羹,不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜,并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍,就照着做了。真的是好办法。自己硬着试了多次,不如学习他人的经验来得快呀。
食材明细:
主料:鸽蛋200克,
辅料:藕粉150克,
调料:白砂糖200克,糖桂花20克
藕粉鸽蛋羹的做法步骤:
1.取10个小汤匙,抹猪油少许;
2.将鸽蛋分别磕入匙内;
3.将藕粉倒到案板上,碾成细末,装入盘内;
4.将汤匙放入笼内,用小火将鸽蛋蒸熟,取出待用;
5.锅里放入清水500克,烧开,放入白糖、糖桂花;
6.待糖溶化,倒入装有藕粉的盘内,边倒边搅拌均匀,分装碗内,放入鸽蛋即可食用。
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