有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编为大家呈上收集和整理的香辣小龙虾(3)，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：小龙虾1500克，
辅料：：料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，油盐适量，
香辣小龙虾的做法步骤：
1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净；
2. 握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片；
3. 从尾巴处将虾线（肠）拔出；
4. 将虾水分沥干；
5. 准备好其他材料，
6. 热锅凉油， 放入较多些的油， 下入处理好的小龙虾；
7. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出；
8.锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒；
9. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒；
10. 翻炒加水或者啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开；
11. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）；
12.加入盐，大火收汁；
13. 最后加入点糖一起翻炒均匀；
14.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿；
15. 将它们装入锅中。
小贴士：
1. 小龙虾的处理一定要仔细， 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上， 直接在流水下冲刷虾子；再将小龙虾正面朝上， 找到虾尾中间的一片， 捏住那片尾巴抽出里面的虾线； 处理好的小龙虾沥干水分；
2. 烧热锅， 放大量的油（平时炒菜的2、3倍），下入处理好的小龙虾进去煸干水分； 一般外面卖的都是油炸， 但是家里制作为了更健康， 只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用；
3. 锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒出红油，再将所有的调味料大料放入里面炒香，加入适量的水或者啤酒煮上一会儿； 再放入处理过的小龙虾一起煮， 煮上20分钟左右（以虾的量为主）， 大约八、九成熟后开小火收汁，加入盐和糖翻炒调味；
4. 留少许汁时关火泡上一会儿， 让它吸入汤汁更入味；再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。
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小龙虾营养价值
“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着时间的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编现在向你推荐小龙虾营养价值，请收藏并分享给你的朋友们吧！
对于小龙虾相信很多人都会爱不释手吧，因为它不仅美味，而且还有很高的营养价值，小龙虾作为海鲜食物的一种深受人们的喜爱，那么小龙虾的营养价值主要体现在哪些方面呢！经常食用可以给我们带来哪些营养和保健功效呢？下面我们就详细的去了解一下小龙虾的营养价值体现吧。
很多人喜欢吃小龙虾不仅仅因为它的营养价值，还可以给我们带来不一样的美食享受，但是对于海鲜过敏的人也要注意，如果自己的身体情况不允许的话，还是应该遵守饮食的原则保健自己的健康，
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
通过上面的介绍我们可以了解的到海鲜不仅有丰富的营养价值里面的蛋白质和各种各样的微量元素都可以给身体带来保健功效，同时它还有食疗价值，对于治疗胃病以及妇科疾病都有很大的功效。
麻辣小龙虾怎么洗呢？
小龙虾身体里面含有的蛋白质是相当的高，是占总体的20%左右，脂肪含量是特别的少，而虾肉含有的碘，锌等微量元素是特别的高。另外，小龙虾还可以入药，能够化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味，可是去街上吃，又怕不干净，不好吃，所以很多人都喜欢在家里做今天，就教大家如何清洗小龙虾。
工具/原料
小刷子 剪刀
步骤/方法
01
首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事
02
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉
03
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃(很脏)，又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
04
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧
05
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了
06
好了，清洗完毕，就等着下锅吧~
小龙虾的自动清洗方法：
小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。
小龙虾清洗的方法是有分为手动清洗和自动清洗两种，很多人都认为小龙虾自动清洗比较困难，其实不是的，小龙虾是活的，是很容易自动清洗的，如果害怕自动清洗不干净的话，可以在自动清洗后再用手动清洗一遍，这样小龙虾就特别的干净。
食疗百科：孕妇能吃小龙虾吗
小龙虾的营养丰富，其中的蛋白质以及钙、铁、硒等微量元素含量很高，且其肉质松软，易消化，烹饪之后味道鲜美，深受人们喜爱。对于孕妈来说，是一道不错的美食。那么孕妇能吃小龙虾吗？下面为大家介绍一下。
孕妇能吃小龙虾吗
孕妇慎吃小龙虾。虽然小龙虾富含氨基酸、钾、磷、钠等元素，也很多人都喜欢吃美味的小龙虾，但毕竟小龙虾不是龙虾，而是含有重金属或毒性物质的东西，因此要慎吃，即便要吃也不宜多吃。
虽然对于孕妇来说，并没有确切的依据证明不能吃小龙虾，现今确实还没有对孕妇吃小龙虾有过多的研究，但是作为对下一代的负责任，作为孕妇最好把自己的嘴巴管住，慎吃小龙虾。
孕妇吃小龙虾有什么危害
1.易发生过敏
小龙虾含有大量蛋白质，特别是有些虾子不新鲜的情况，尤其是死虾吃了之后，可能会导致过敏或者中毒的这些表现，所以平时有过敏性鼻炎，容易发生过敏，平时吃鱼吃虾有过敏的人这时候千万不要吃。
2.摄入过多激素和细菌
虽然小龙虾里面含有大量的氨基酸，钾，磷，钠等元素，也有很多人喜欢吃小龙虾的美味，但是小龙虾毕竟不是龙虾，而且里面含有重金属或者是毒性物质的东西，所以，一定要慎吃，就算吃也不要吃多。
孕妇吃小龙虾注意事项
1.注意用量
由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
2.熟食
小龙虾中可能会含有某些寄生虫，如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死，孕妇吃了以后有可能会导致寄生虫感染，影响胎儿的正常发育。因此，小龙虾要煮熟，因为只有煮熟了才能杀死寄生虫。
以上就是为大家介绍的孕妇能吃小龙虾吗的相关内容，此外还为大家介绍了孕妇吃小龙虾有什么危害以及孕妇吃小龙虾注意事项。希望可以帮助到大家。
美食麻辣小龙虾的营养成分是什么？
对于吃货而言，对于美食的喜欢，那么我想是很少有其他的东西可以取代的吧。这个时候，如果可以不仅仅在外面吃到美食，而是可以在家里面吃的话，那么也是很舒服的一件事情的了。美食麻辣小龙虾就是可以在家里做的。没那么到底美食麻辣小龙虾的营养成分是什么？
适宜人群 如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
健康贴士 腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。 食物相克 对海鲜过敏的及患有过敏...• 香辣虾的营养
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。 功效 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍...
温馨提醒：不管何种虾，不管是基围虾，还是小龙虾。其实新鲜的虾里其实都含有丰富的蛋白质的。可以说不仅仅外面红彤彤的很好看，而且也是一种营养价值很高的食物的了。但是美食麻辣小龙虾，毕竟是有放辣椒，所以会上火，不要一次性吃太多。
香辣肉丝(3)
食材明细：
主料：瘦猪肉300克，
辅料：香菜15克，玉兰片25克，
调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉35克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜8克，辣椒(红，尖，干)15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克
香辣肉丝的做法步骤：
1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾
食材明细：
主料：：新鲜小甲虾500克，
辅料：：酥炸粉250克，鸡蛋2枚，
配料：：盐适量，食用油适量，椒盐适量，
【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾的做法步骤：
1.主料：新鲜小甲虾500克
2.副料：酥炸粉250克、鸡蛋2枚调料：盐、食用油、椒盐
3.将酥炸粉与水1：2的比例再加鸡蛋搅拌均匀成糊状
4.将洗净的虾放入糊中
5.锅中做油烧成7成热时，将沾满糊的虾入锅炸制
6.炸制成熟时，捞出，撒上椒盐即可食用
小贴士：
1、粉糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可；
2、由于甲虾的个头很小，非常容易成熟，所以炸制时间不易过久，一般炸制2分钟即可；
3、椒盐要趁热撒好，这样可以更好的挂住味道。
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