“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的休闲假日翻糖蛋糕，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：八寸蛋糕1个，翻糖膏750g，六寸蛋糕1个
辅料：食用色素多种颜色，糖珠少许，裱花台一个（可以换成十寸蛋糕），翻糖白油适量，清水少许
休闲假日翻糖蛋糕的做法步骤：
1，首先我们将准备好的蛋糕按心中所想摆出你要做的造型。我选择的是一侧对齐式，方便最下层的装饰物放置。
2，将翻糖棒工具准备好，牙签一些，粘取色素和辅助做翻糖的时候会用到。
3，取一小块白色翻糖膏放在碟子中，加适量的清水，溶解，做粘和，准备好小刷子。
4，翻糖膏取出一块后，先揉软，手上和硅胶垫上涂抹白油可以防粘。小块取出备用，不用的及时密封保存。
5，翻糖膏调色，将揉软的翻糖膏抻或者擀成长条，用牙签粘取色素涂在翻糖膏上，双手拉扯折叠，至到混合均匀，后边调色都一个道理，不重复了。
6，我先调出了河流和草地的颜色，以此为例。
7，这里我说一下，做小鱼的小窍门，可以找这种菊花翻糖模具一大一小。将翻糖膏擀片，分别压取一大一小两朵花。
8，取大花的一个花瓣，小花的两个相连的花瓣，用融化的翻糖水涂抹粘在一起。就这样简单的小鱼就做好了。如果没有模具，手捏也是可以的。
9，关于小花的制作，压取以后，可以放在定型海绵上进行定型。
10，荷叶很简单，压取圆片，去个小口，再用牙签压上些许印，就做好了，小青蛙就照着图片一步一步做就可以了，关键是细心耐性。莲花用两个不一样大小的小花交错粘和，中间点上花心就可以了。
11，说了半天小装饰，还是来包蛋糕吧，因为我做的是3层，而且加了河流，所以不能像普通法那样，一次包好，只能一层一层来。铺上草地后，要做出河流的样子再铺上蓝色的面片哦！
12，一层一层来，包好，全部。擀蓝色翻糖时可以放点白色，让水流更真实。
13，接下来就可以做卡通造型了，其实这里先做那个就没有那么多要求了，只要一一做好就可以，我先做钓鱼的小人。找准重心，做了两个长圆柱型弯曲，就是两条腿，配上木桩和鞋子。木桩就是一个棕色的圆柱，鞋子用棕黑色搓椭圆形，斜着切一刀，涂糖水粘在深绿色的一头。
14，做木桩调出了棕色，可以顺便将棕色的小东西都做出来，这里再做个木桩。擀开成糖片，截成长方形，然后用牙签在上面压上条纹。
15，做个围脖，搓长条，围起来，按压一下，再用牙签压出纹路，做花纹。
16，身子和头，依次做好，并借助围脖粘和一起。眼睛用筷子粘取色素画出。小鼻子是一个粉肉色小圆球，嘴巴用牙签压出，耳朵粘上。用小刷子粘点色粉给他涂抹一下小脸蛋。
17，用蓝色翻糖擀片，剪出合适的形状，做帽子，前沿用牙签压出花纹。简单的一个小人偶就做好了，一会再为他做出手，插上鱼竿就可以了。
18，再来做一匹马。这次我选的白色，做出四条腿，身子，搓长圆柱，前方折压，再做一个椭圆形的头。
19，来做马鞍等配件，搓长条压扁围起来，很简单的步骤，这里说一下，如果搓出粗细均匀地长条，可以用刮板轻压在长条上，借助刮板平均受力前后搓出的长条比较均匀。
20，把马头用融化翻糖粘上，蓝色长条围上，多余的切掉。
21，继续做出马身上的鞍子。如图，搓长条后，折一下，然后压扁。
22，在马鞍中间做出红色的翻糖膏，并按上喜欢的花纹。
23，为马头用棕色的做出绳索，方法和蓝色的一样，做出两个白色小三角做耳朵。
24，做两个蓝色小圆球压扁，粘在马头两侧装饰一下。用棕色，做出马鬃和马尾。压纹，弯曲能使小马的形象更生动。
25，之前做好的木桩牌，随意修剪一下边缘，装饰在蛋糕上。我又在上面放了一朵小花
26，将做好的青蛙，荷花小鱼也装饰上。刷点糖水粘上就可以了。
27，在木桩右侧位置装饰一些绿色的藤蔓枝条，可随意一点，不用太直，弯曲点更生动。
28，我又重新做了点纯红色的小花，在海绵垫上压一下，中间出现一个小坑，装饰上糖珠或小的翻糖圆球做花蕊。
29，再用这个模具压出一些绿色的叶子，我用了两种颜色，如果最小号模具仍然太大，压好后，可以修剪一下成小的。
30，花和叶子随意的装饰在蛋糕藤蔓上。好看就行，
31，搓一下绿色的长短不一的小长条，装饰在蛋糕分层的位置上，藤蔓根的部位也要装饰一下。
32，用塑料花枝，修剪出细长的样子，做水草，草丛等。
33，用一些深颜色的小圆球堆放起来，做石头，将塑料枝条插上，然后用翻糖在纸条上部搓出椭圆形。
34，继续做其他卡通造型，小猫咪，这是一个向上爬的小猫咪，方法类似于小人和小马，步骤不多说，越小的东西，越要细心做哦！
35，这个小猫咪我给他前边加了一个白色翻糖片做身前白毛，效果也不错。
36，小蘑菇，小蜗牛这些就很简单了，分开做小部件，然后粘在一起就可以了。
37，做好后，粘在蛋糕合适的位置就可以了。
38，小人这里给他插上一个长条，做钓鱼竿。下面记得给他按上一个小鱼。
39，小猫咪用融化翻糖粘在合适的位置。
40，小白马放在最下一层，因为这里空出的位置最多，放在河边很合适。
41，差不多了，最后发现木牌上空空的，
42，路牌上写了几个英文字母，装饰上小蝴蝶等。
43，好了，成品图，欣赏一下。
小贴士：
小造型也大多是一些基本的圆形、椭圆形、长条等组成的，一步一步慢慢来，最后用融化的翻糖水涂抹粘在一起就可以了，不用涂太多，小刷子轻刷一下就可以了。只要耐下心了，仔细做，很简单。如果担心翻糖不稳定，可以在蛋糕上涂一层奶油霜或者糖霜再操作。我是没有涂的。
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芭比翻糖蛋糕
食材明细：
主料：重油蛋糕胚4寸6寸各一个，翻糖膏适量，蜂蜜少许，糖粉190克，低筋粉225克，肉桂粉5克，朗姆酒适量，水13克，软黄油150克
辅料：黄油奶油霜适量，翻糖工具适量，黄油100克，鸡蛋1个，泡打粉10克，葡萄干100克，细砂糖50克
芭比翻糖蛋糕的做法步骤：
1，【蛋糕胚制作材料:】
2，葡萄干用朗姆酒先泡着待用
3，黄油自然软化后先用电动打蛋器打散，再加过筛的糖粉
4，先用硅胶刮刀拌到没什么粉状了，再用电动打蛋器打发均匀
5，分三次加入鸡蛋搅打均匀，每次加鸡蛋都要充分打融合再加下一次鸡蛋
6，分次筛入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，用刮刀拌均匀
7，最后加入之前泡的葡萄干，葡萄干沥干加入，用刮刀拌均匀即可
8，蛋糕糊倒入4寸和6寸模具里，表面稍微刮平一点
9，模具放入烤箱，上下火170度中下层烤一个小时左右，烤制用牙签扎进去拿出来时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉冷却待用TIPS:1.烘烤的过程中注意观察上色程度，如果表面颜色较深里面还没有熟透，那可以在蛋糕表面盖一层油纸或锡纸继续烘烤至完全熟透
10，【黄油奶油制作材料:】
11，鸡蛋打一会起泡
12，水和糖一起煮开至125度
13，鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低
14，鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油
15，黄油加完搅均匀待用
16，【芭比翻糖蛋糕制作】1.先把4寸的蛋糕胚放6寸冷却的蛋糕胚上面，用小刀把周边切成弧形，再把中间挖个小洞，洞不能太大，能放进小人就可以了
17，然后把两个蛋糕中间和周边都抹上黄油奶油霜把两个蛋糕粘一块
18，取一点翻糖膏，搓成几小段圆长条在蛋糕周边粘贴上
19，再取适量翻糖膏用擀面杖擀成一个大圆片做裙子，中间刻出一个圆圈洞出来
20，把大圆片盖在蛋糕上，圆片的洞要对着蛋糕的洞放好，用手把蛋糕一圈整理出好看的裙摆
21，小人身体用锡纸包裹好，再取少量翻糖膏擀成薄片，长款要能包住小人中间身体部分，把小人正面朝下用面片包裹住，接口朝背后剪裁好，粘好接口
22，再把芭比翻过来正面用手将衣服调整服帖
23，再切一个小细条，涂少许蜂蜜做粘合剂粘在领口做一字领
24，用最小号小花翻糖模具刻出小花，再用最小号球形工具在花中间按个洞，小号球形工具粘点蜂蜜再在花中间洞里按一下起粘合作用，再放一颗珍珠糖装饰。
25，然后把做好的小花背面都涂一点点蜂蜜粘在芭比一字领上
26，再把上半身做好衣服的芭比插在前面铺好裙子的蛋糕中间，再同样方法先刻出个小点的圆片中间刻出一个圆圈洞，再切断粘在芭比身体和蛋糕接口出
27，然后再看好比例刻出一个稍大点但比底部裙子小的翻糖圆片出来，中间刻个洞，旁边用圆形花嘴前面小圆孔刻出一圈小圆圈出来，再切断一边
28，再粘在芭比身体和蛋糕接口出包住前面粘过的那层不要外露了
29，再切一个细长条粘在芭比身体的胯部，把上面那层裙子的接口出包起来，细长条围到后面交叉分开作为蝴蝶结丝带，一头的长条可以把后面裙子接口出给遮挡盖住，再做个小蝴蝶结粘在芭比后面，粘在丝带交叉处
30，最后裙摆下面粘一圈衣领上一样的小花，再做个粉色的稍微大点的花粘在芭比腰部偏下一点细长条那里做装饰
31，完成咯~
32，...
33，...
34，...
35，...
36，...
小贴士：
TIPS:
1.所以过程粘合都用蜂蜜做粘合剂，蜂蜜不能涂多，时间长了会流下来
2.芭比衣服可按照自己喜欢的风格去制作
3.背后的蝴蝶结不能太厚太大，否则容易掉
4.两层裙子的大小得自己去找合适的模具刻，大圆片可以用擀面杖擀大点裙摆长点也没事，上面那层裙子需要找个合适的圆形的物体来比划着刻出来，有大的圆形翻糖模具最好不过了
大白翻糖蛋糕
食材明细：
蛋糕体：细砂糖100克，低筋面粉180克，鸡蛋4个，黄油180克
辅料：翻糖膏适量，干佩斯适量，粉红食用色素适量，黑色食用色素适量
大白翻糖蛋糕的做法步骤：
1，先做磅蛋糕，磅蛋糕体属于结实的蛋糕体，比较适合做翻糖蛋糕。软化好的黄油，倒入打蛋盆进行打发黄油，然后加入细砂糖打发糖和黄油完全融合。
2，分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋打发与黄油完全融合再加下一个鸡蛋。（记住一定要多次少量的添加，避免蛋油分离。方子里的鸡蛋我分成八次添加进去）。黄油打发至蓬松状后加入过筛的低筋面粉（这一步忘记拍照了)。
3，将黄油和面粉翻拌均匀（注意不要过度搅拌）。
4，倒入抹好黄油的六寸圆形蛋糕模中，表面稍稍刮平。（圆模底部可以提前剪一个和模具一样大的圆油纸，这样方便脱模）
5，入预热好的烤箱，180度中层烤40分钟，表面上色满意后加盖锡纸。
6，出炉时用竹签扎一下不粘牙签就全熟透。
7， 放凉脱模后切除上面高出不平整的蛋糕，
8，将蛋糕放到硅胶垫上，比划一下大小。
9，在硅胶垫上抹一点点白油，天冷白油给冻硬了，可以放到手上捂一会儿就化开了。
10，取适量翻糖膏，用牙签粘上适量粉红色色素入翻糖膏。色素一次不要加太多，一次取一点点。
11，揉搓均匀，直到满意的色泽。
12，在硅胶垫上撒适量淀粉。
13，手上抹适量白油。用擀面杖将翻糖膏擀开。
14，直径要大于蛋糕的直径加两边高度。
15，将翻糖小心的铺在蛋糕上，
16，我没有抹平刀，所以是直接用手，和一根不锈钢圆筷子辅助将表面和侧面抹平整服帖的。（这个过程要慢一点，不能急）
17，用披萨滚刀将蛋糕底边划去多余翻糖膏的。
18，将多余的翻糖膏扯下来。
19，多余的翻糖膏再放一些粉红色素。做成蛋糕的边带。
20，揉搓均匀，直到满意的色泽。
21，翻糖搓长条，压扁后擀成长度要够蛋糕一圈。
22，用滚刀切成约1.5厘米左右宽度。剩余的翻糖膏盖上保鲜膜留着备用。
23，将切好的边带，搭在手上。
24，蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水。
25，将边带沿着底边环绕贴牢。
26，取一块干佩斯，揉软，做好大白的身子、四肢和头。并把四肢组装好。
27，另取一小干佩斯，放适量黑色色素。
28，揉捏好。
29，捏出两个小圆形按扁，做成大白的眼睛，另外做一条小直线。分别贴在大白的脸上面。
30，用牙签将大白的脑袋和身体固定好。
31，大白的身体就做好了。
32，将红色和黑色的膏体，分别做成“I LOVE YOU"的缩写。并压扁，擀好。
33，将白色干佩斯取一些，放入大白模具中。（如果没有模具，也可以直接做一个蝴蝶结，或者其他的一些形状，也很漂亮的。
34，用手按压好后取出。
35，用清水贴在边带的交接处。参照主图，将大白的身子，和”I LOVE YOU"的字用清水沾在蛋糕体上面。（这个过程图因为美天系统原因，我上传无数次，都无法上传，只好大家自行脑补了）大白翻糖蛋糕就完工啦~
小贴士：
1.磅蛋糕的鸡蛋最好选择常温的，如果鸡蛋是冰的放进黄油里面很容易蛋油分离。
翻糖玫瑰蛋糕
食材明细：
黄油巧克力蛋糕适量，翻糖糖皮500克，翻糖糖皮30克，糖粉100克，红绿食用色素适量，水15克
翻糖玫瑰蛋糕的做法步骤：
第1步糖皮这次是使用的买来的现成的，白色糖皮买来会有点干，放入保鲜袋，然后放入微波炉中火加热2分钟，至糖皮变得稍软点，容易操作。取合适的大小染色，注意需要多少要一次调够，否则分两次染完的颜色会有色差的。在小块糖皮上，用牙签沾一点色素，反复拽拉折叠，让颜色均匀的渗透到糖皮中，最好揉圆润。放在保鲜袋封口保存，否则操作时间长会变干。
第2步取合适大小的糖皮擀成覆盖蛋糕的大小，注意擀开时要在操作台上撒些糖粉防粘，边擀边检查底部是否粘连，如果粘连要轻轻移开再撒些糖粉。用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波炉加热1-2分钟，使其变成浓稠的液体，做粘合剂使用。
第3步在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂，然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上，用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实，尤其是四周的部分，要用手压着停留数秒，使其黏合。取一小块彩色的糖皮，用擀面杖擀成长条形，用剪刀修剪后，对折，再卷起来成一个简易的玫瑰，并用粘合剂将接口粘合，再将底部用小刀切平整，多制作一些。
第4步将做好的玫瑰底部沾粘合剂码放在蛋糕表面，然后用椰子模具刻出一些叶子不规则的黏在玫瑰周周。最后用剪切好的长条做底部围边粘合在蛋糕底部，用蝴蝶结做装饰，这样就大功告成啦。
小贴士：
1．适合做翻糖蛋糕的蛋糕坯除了巧克力黄油的，还有榛果巧克力蛋糕、黄油翻转蛋糕 等，只要是重油的蛋糕都适合。2．翻糖糖皮可以从网络购买，参考价格是20-30元500克，更多的翻糖工具和色素也可以购买到。3．翻糖糖皮也可以自己制作，需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料，以后专门开帖具体介绍。
翻糖杯子蛋糕
食材明细：
磅蛋糕适量，奶油霜适量，翻糖膏适量，粉黄蓝进口可食用色素适量
翻糖杯子蛋糕的做法步骤：
第1步磅蛋糕凉透，表面抹上奶油霜。将用牙签挑一点点色素做出粉色，黄油，蓝色，深粉色四块翻糖膏。
第2步将浅粉色翻糖膏擀平，切除圆形覆在蛋糕表面，轻压贴合。用其他颜色翻糖膏做出花型，沾一滴清水粘在蛋糕表面即可。
小贴士：
蛋糕表面的造型可以随意换成自己想要做的。我用的是wilton的食用色素膏，只需要一丁点儿就可以了哦。
礼物翻糖蛋糕
食材明细：
18cm重口味水果磅蛋糕2个，朗姆酒适量，香橙果酱适量，DGF翻糖膏适量，WILTON色素适量，干佩斯适量
礼物翻糖蛋糕的做法步骤：
第1步做两个18cm的重口味水果磅蛋糕，待蛋糕完全凉透后，将一个蛋糕切开，两个蛋糕组合高约7cm。组合处均匀抹上糖霜。
第2步将两个蛋糕组合粘好，待固定后再继续操作。用翻糖膏填平缺口，以方便披覆，表面刷上朗姆酒和香橙果酱。翻糖膏包面，压条纹。
第3步刻五角星做装饰，粘上少许糖霜粘在蛋糕上。
小贴士：
1.重口味水果磅蛋糕也可以用其他海绵蛋糕,磅蛋糕代替。2.蛋糕最上面的圈，我用干佩斯和翻糖膏（1：1）这样可以使做的圈更容易定型。
翻糖双层蛋糕
食材明细：
主料：低粉40克，可可粉10克，白糖60克
辅料：白醋1/2勺，水30克，油40克，翻糖膏2块，粉色色素适量
翻糖双层蛋糕的做法步骤：
1，蛋白和蛋黄分开！
2，放入白糖，搅拌到白糖全部融化！
3，倒入水和油，并且搅拌至没有油星！
4，筛入面粉和可可粉！
5，搅拌均匀，无颗粒！
6，蛋白滴入白醋和白糖，打发至硬性发泡！
7，把蛋白分两次倒入蛋黄糊里面！
8，然后再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊里面！
9，然后倒入模具里面，震几下气泡，之后180预热在转成150°中层烤50分钟！
10，取出白色翻糖膏，揉出韧劲之后擀成片！
11，然后覆盖在烤好的蛋糕上，压平！
12，去除多余的翻糖！
13，用丝带围好，然后同理在做一个小一号的翻糖蛋糕！
14，再取一块白色翻糖膏，滴入两滴粉色色素，揉均匀颜色之后擀成薄片之后用玫瑰花型刻出花型！
15，然后用圆形模棒把花边弄的薄一些，如图！
16，用一小块翻糖膏捏成花心的样子，然后插到牙签上，然后再把弄好的花边围好！
17，小花型两层就可以，围好之后稍微整理好，然后用水黏到蛋糕上，上面一层的翻糖蛋糕地下也用粉色翻糖膏围一层，摆上翻糖玫瑰花就可以了！
18，成品欣赏！
19，成品欣赏！
20，成品欣赏！
21，成品欣赏！
22，成品欣赏！
23，成品欣赏！
24，成品欣赏！
25，成品欣赏！
26，成品欣赏！
康乃馨翻糖蛋糕
食材明细：
主料：纸杯蛋糕4个，打发奶油50克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量
辅料：蜂蜜适量
康乃馨翻糖蛋糕的做法步骤：
1，操做垫和手上抹点白油，取翻糖膏适量，搓圆压扁擀圆片，比纸杯表面大一圈
2，事先预备纸杯蛋糕四个，(我的菜谱中有做法)把翻糖片铺在纸杯蛋糕上
3，用手往下压一圈，纸杯边缘可以断开翻糖膏的
4，拽下多余的翻糖膏
5，取干佩斯一块擀平，要薄点，在上面印上花膜
6，取下印好的花瓣，用工具笔依次压一圈，要从里向外拉的手法
7，压好的花瓣成弯曲状，像花瓣一样
8，这套膜具共大，中，小三个，每个压出两片，像上面那样压出花瓣最大的放在外面依次摞在一起，从中间折一下，每个之间都要抹蜂蜜
9，做好的花瓣中间可以用笔尖戳个洞，干佩斯搓个小条塞进去，抹点蜂蜜沾到蛋糕上，整理一下花瓣
10，用嘴细笔沾上红色素在花瓣的边缘涂上一圈
11，继续做粉色的
12，方法和上面相同
13，也抹点蜂蜜沾在蛋糕上
14，同样方法再做个浅蓝色的
15，再做黄色的(颜色可跟据自己喜欢的定)
16，我还做了个深粉色的玫瑰花，贴花芯的不用按压，卷紧，其它的一圈比一圈高点，最外层边用手卷下边，比较像
17，蓝色妖姬方法与上相同
18，四朵小花纸杯蛋糕集合
19，再来一张
小贴士：
做好后很脆，要轻拿，快干时就不能碰了，会断的
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