食材明细:
花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉
姜葱炒花蛤的做法步骤:
1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
食材明细:
主料::面粉400克,酵母4克,牛奶250克,
辅料::香葱5根,盐适量,食用油适量,黑芝麻适量,
黑芝麻葱油小花卷的做法步骤:
1.酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜;
2.室温下发酵成原体积2倍大;
3.取出面团,双手用力揉匀揉透,排出气泡,用手搓成长粗条,用擀面杖擀成宽15厘米左右的长方形,再切成约7毫米宽的条;
4.刷上油;
5.均匀地撒上葱花、盐和黑芝麻;
6.以约8根为一组,用筷子从底部插进,从中间位置挑起;
7.左手捏住两端,先用手稍抻一抻长度,右手将筷子逆向拧2圈,将面条缠绕起来,再讲筷子横向拧一圈,拧到底部压住左手那端即成小花卷生坯,抽出筷子,醒发20分钟;
8.放进水已烧开的蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可;
9.今天搭的是鸡丝青菜粥、香草奶油芝士蛋糕、苹果;香草奶油芝士蛋糕做法参考:http://m.meishichina.com/blog/528253/#0-qzone-1-25587-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
食材明细:
主料:鸡心(20-25枚左右,我是因为买鸡胗,发现里面掺杂了鸡心,就挑出来)
辅料:葱姜切末儿,蒜2瓣,干辣椒两枚,老抽,糖,辣椒粉,料酒,少量盐。
辣炒鸡心的做法步骤:
1.鸡心洗干净
2.切去上面的脂肪,我索性把上面的头儿都切掉
3.鸡心切成两半,加入辣椒粉,料酒,少量盐拌匀,腌制30分钟以上
4.锅中烧热油,加入葱姜末儿,蒜片,干辣椒爆香
5.加入鸡心翻炒,变色后加入老抽,一点点糖,快炒出锅
食材明细:
盐适量,糖,醋,青椒,葱,大葱1根,鸭蛋3个,豆豉2匙
豆豉辣炒鸭蛋的做法步骤:
1.鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
食材明细:
主料::黄瓜适量,黑木耳适量,
辅料::食用油适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,白糖适量,精盐适量,红辣椒适量,
辣炒木耳黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜去皮,切小滚刀块。
2.木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
3.锅里油热后,放入花椒爆香,放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4.倒入黄瓜块、木耳翻炒。
5.加1/2汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、黄瓜去皮口感脆嫩,也可不去皮。
2、材料爆香出辣味后,放入黄瓜和木耳要快速翻炒,这样可保持黄瓜的脆嫩。
食材明细:
主料::花螺300g,青尖椒一个,红尖椒二个,嫩姜一小块,大蒜六瓣,葱白一小段,花椒一小撮,
辅料::香辣酱适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
辣炒花螺的做法步骤:
1.如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;
2.花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;
3.炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
4.下入大蒜,生姜和葱白炒香;
5.调入一勺香辣酱炒香;
6.下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;
7.加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;
8.汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~
9.汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~
小贴士:
1、花螺一定要炒熟透才好~
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