美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻

发布时间 : 2019-10-10

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是如何看待健康食疗的呢？为此，小编花时间整理了美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：肉皮400g，

辅料：：葱白1根，姜片3-4片，大料2个，桂皮2小段，香叶2片，

配料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，

美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻的做法步骤：

1.把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2.将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）

3.对比图啊，这是刮油脂之前的肉皮。

4.这是刮了一次油脂之后的肉皮，我重复刮了两次。

5.将刮完油脂的肉皮切成条。

6.将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

7.准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

8.将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。

9.开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。

10.放入调料包。

11.放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。

12.大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。

13.将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

14.食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

小贴士：

1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。

2.炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。

3.切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。

4.肉皮冻可以提供大量的胶原蛋白，对皮肤很好，女孩子可以适当的吃一些。

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吃什么补胶原蛋白？富含胶原蛋白的食物盘点

如果胶原蛋白流失，有相对于同龄人来说就会衰老的更快，所以，女性想要预防衰老，首先就要多补充胶原蛋白。下面为大家介绍十种富含有胶原蛋白的食物。

1、银耳

银耳性温，富含植物胶原蛋白，对于女性来说，是最适合补身体的食物，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人有良好的的效果。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而且，银耳是种富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。不过注意烹调的时候少放糖哦。

2、鸡皮

可以说所有动物类的皮中都含有丰富的胶原蛋白，当然鸡皮同样不例外，鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。中医认为，鸡皮性味甘、温，入脾、胃经，有健脾益气，生精填髓之功。现代医学认为，鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

3、海参

海参蛋白以胶原蛋白为主体，其中富有的甘氨酸和碱性氨基酸，是生血、养血和促进钙质吸收的基础。海参含有18种氨基酸，其中有9种人体必需的氨基酸含量很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

4、鱼皮

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，在生活中经常食用可帮助女性朋友有效的起到美容美肤的功效，是女士养颜护肤美容保健佳品。生活中有很多高血脂以及高胆固醇的患者都不敢吃动物的皮，但专家指出，这部分患者在平时可以适量的多吃鱼皮，因为鱼皮中所含有的胆固醇含量非常的低。医学研究发现，鱼皮中的白细胞素亮氨酸有抗癌作用。

5、豆类

不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上，豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含且最高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为植物肉。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。但是，植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是最适合女性的食物之一哦。

6、猪蹄

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。但作为美容圣品，猪蹄虽含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。它不但能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，而且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。

7、牛蹄筋

牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。不仅如此，牛蹄筋还能增强细胞生理代谢，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。如果你还在节食，不妨吃一些牛蹄筋，有补钙的效果哦。

8、花胶

花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味绝佳哦。

《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

9、虾皮

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮中同样含有丰富的胶原蛋白，因此爱美的女性朋友在日常生活中可以多吃些虾皮以此来补充胶原蛋白。除了胶原蛋白之外，虾皮中含量同样丰富的还有大量的钙质，因此专家建议缺钙的患者在日常生活中可以多喝些虾皮汤来进行有效的补钙。

10、肉皮

肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

猪蹄胶原蛋白的功效

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，从古至今，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编特意给大家整理了“猪蹄胶原蛋白的功效”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。

猪蹄，相信大家都不陌生吧，好吃又营养，富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉的要低，近年来在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。那么猪蹄的食用效果和营养价值以及它的美味做法是怎样的勒？让我来给大家介绍吧。

猪蹄的营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的食用效果

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

红烧猪蹄做法：

用料猪蹄冰糖干辣椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油

1猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用

2锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色

3加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味