“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗文化已在中国普及，随着文化的进步，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是如何看待健康食疗的呢？在这里，你不妨读读夏季开胃菜剁椒金针菇，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：金针菇500克，剁椒50克，豆豉10克，葱10克，
辅料：：盐3克，油2ml，酱油1ml，
夏季开胃菜剁椒金针菇的做法步骤：
1.准备好金针菇；
2.金针菇一根一根撕开，洗净，清水浸泡5分钟
3.捞出金针菇，沥干水；
4.沥干水的金针菇放入盘子中；
5.在金针菇上面放剁椒，然后放豆豉；PS：豆豉需要洗净沥干水
6.撒上葱白；
7.放盐、淋上酱油、油；
8.清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金针菇盘子；
9.盖上盖子，中小火蒸8分钟；PS：锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
10..蒸好的金针菇，乘热放入葱末并用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
小贴士：
1.清洗金针菇的是需要一根一根撕开并浸泡5分钟；
2.盐放上面之后再淋酱油、油，使得盐遇热溶解慢慢入味道金针菇上。
3.锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
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夏季快手开胃菜——爽口剁椒蕨根粉
食材明细：
主料：：蕨根粉1把，剁椒适量，
辅料：：香菜1根，
配料：：油泼辣子适量，生抽适量，香醋适量，芝麻香油适量，食盐适量，味精少许，
夏季快手开胃菜——爽口剁椒蕨根粉的做法步骤：
1.主要原料图。
2.蕨根粉用温水泡软，至无硬芯即可。捞出沥干水分。
3.香菜摘洗干净，切成长段，跟蕨根粉装在同一个盘子中。
4.加入适量剁椒。
5.加适量生抽。
6.加一大勺香醋。
7.加两小勺油泼辣子。
8.加适量食盐。
9.淋入适量芝麻香油。
10.加少许味精。
11.充分搅拌均匀，装盘。
12.配以主食和水果，简单而丰富的一顿饭就OK了！
小贴士：
1、蕨根粉最好用开水泡软，这样比用水煮要容易掌握火候，不会弄得黏乎乎的。
2、油泼辣子的具体做法见：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-414440.html
夏季开胃菜菜---泡椒带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，泡椒适量，泡姜适量，泡蒜适量，花椒适量，小葱适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，
夏季开胃菜菜---泡椒带鱼的做法步骤：
1.清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。
2.泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小窍门）腌制15分钟。
3.准备好需要的泡菜。
4.将泡菜切成需要的形状。
5.腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。
6.煎好的带鱼。
7.锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。
8.再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。
小贴士：
原料：带鱼
腌料：料酒 盐 胡椒粉
配料：泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小葱
调味：生抽 老抽 料酒
1、最后一个步骤，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜欢干香的感觉，我就省了这个步骤。
夏季开胃菜--麻辣鸭血
食材明细：
主料：：鸭血4片，
辅料：：辣椒4个，香葱2棵，
配料：：花椒适量，调和油适量，蒸鱼鼓油半汤勺，生姜4片，盐巴适量，味精适量，
夏季开胃菜--麻辣鸭血的做法步骤：
1..材料：鸭血4片 香葱2棵 辣椒4个 香菜1棵调料：花椒适量 生姜4片 调和油适量 盐巴适量 味精适量 蒸鱼鼓油半汤勺
2..把蔬菜类洗净切好，鸭血切方块备用。
3..坐锅上火待锅内温度升高再倒入调和油，爆香花椒捞起花椒。
4..再倒入香葱和生姜片爆香。.
5..倒入辣椒爆炒变色。
6..倒入鸭血翻炒均匀。
7.倒入蒸鱼鼓油。
8.倒入盐巴
9.倒入味精翻炒入味。
10..在起锅前撒入香葱和香菜。
小贴士：
*鸭血买回来就要焯水备用，但是别盖盖子不然会老掉。
*鸭血要切大块一点，在备用过程会渗水出来变小。
*如果喜欢麻一点的可以不要捞出花椒哦。
夏季开胃菜--培根压榨笋
食材明细：
主料：：压榨笋1包，培根半包，
辅料：：番茄酱1/3瓶，
配料：：盐巴适量，味精适量，白糖适量，
夏季开胃菜--培根压榨笋的做法步骤：
1.材料：压榨笋1包 培根半包调料：番茄酱1/3瓶 盐巴适量 味精适量 白糖适量
2..压榨笋拆包放入捞勺内冲洗，培根洗净切片。
3..坐锅上火把锅烧热再倒入橄榄油爆香大蒜。
4..放入培根翻炒变色。
5..倒入压榨笋翻炒均匀。
6..倒入番茄酱翻炒到颜色均匀。
7..倒入盐巴。
8.倒入味精。
9.倒入白糖和少许的水炒到入味就可以起锅了。
10.可以上桌喽。
小贴士：
小提示：
*如果没有培根可以用条肉代替。
*炒笋必须多加点油，如果没有橄榄油可以用其他有代替。
*加少量的水是为了稀释汤汁，如果不喜欢带点汤汁的可以省略。
*压榨笋其实就是春笋刨片在加工的，加工后的春笋没有了春笋的腥味。
夏季开胃菜——凉拌猪耳
食材明细：
主料：：猪耳1只，
辅料：：香菜适量，熟花生米适量，黄瓜适量，生姜适量，葱适量，香叶适量，
配料：：红曲粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，辣椒油适量，香油适量，醋适量，
夏季开胃菜——凉拌猪耳的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.猪耳洗净加葱段，姜片，料酒焯烫一遍。
3.焯烫好的猪耳洗净加盐，料酒，生姜，葱，香叶，红曲粉，适量的水一起烧开。
4.改小火烧10分钟左右，关火在汤汁里面泡凉。
5.卤好的猪耳切成薄片，香菜洗净切段，黄瓜处理干净切成丝。
6.加入酱油，醋，盐，鸡精，蒜末，辣油，香油拌匀就可以。
7.麻辣鲜香，开胃的小凉菜就做好了。
小贴士：
小贴士：
1.猪耳在卤制时不要烧得太烂，要有点脆感。
2.调料的加入可以根据自己的喜好调节。
3.加点香叶可以去腥。
夏季开胃菜---豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：豆豉2汤勺，排骨2根，
辅料：：桂皮1小根，八角2棵，大蒜1瓣，花椒适量，
配料：：橄榄油1勺半，盐巴少许，味精适量，生抽1汤勺，老抽半勺，白糖适量，
夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法步骤：
1.材料：豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
4.倒入豆岐炒香
5.倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。
6.倒入老抽先翻炒均匀上色。
7.倒入盐巴。
8.倒入味精。
9.倒入白糖翻炒入味。
10.装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小贴士：
*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。
*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。
镇定开胃菜
食材明细：
油，葱花，干辣椒2颗，藕，盐，醋，味精
镇定开胃菜的做法步骤：
1.锅里放少量油(多了就不清淡了~~~)，油热后放葱花和2颗干辣椒爆香，
2.接着下入切好的藕，翻炒几下，放盐和醋调味，
3.出锅前放些味精就可以了.
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