食材明细:
主料::派皮:低筋面粉160克,无盐黄油80克,鸡蛋1个,白砂糖50克,
辅料::椰蓉馅:鸡蛋2个,白砂糖40克,淡奶油80毫升,椰蓉60克,柠檬汁15毫升,焦糖香蕉:香蕉2根,清水100毫升,
焦糖香蕉派的做法步骤:
1.黄油切成小块室温下软化,加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.加面团包裹保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团,擀成0.5cm后的面片。
5.放入模具中,整形,去除多余的面皮;用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟。
6.烤箱预热180度,将饼皮表面压些重物,防止鼓起;入烤箱烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。
7.鸡蛋打入盆中,加入白糖、柠檬汁搅打均匀。
8.加入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料。
9.锅中加入100毫升清水,放入40克白糖,中火煮至浓稠、微黄。
10.倒入切成一厘米左右的香蕉片。
11.转至小火将剩余的糖浆收干,香蕉表面呈金黄的焦糖色。
12.派皮中倒入椰蓉馅,码放上焦糖香蕉片,摆入烤盘中。
13.预热烤箱180度,中层、烤制25-30分钟至表面变成金黄色。
14.取出后脱模室温下晾凉,切块享用。
小贴士:
1、派皮可以提前烘烤,但是派底容易鼓起变形,所以烘烤时尽量用重物压一下,以防变形。直接倒入派液烘烤的话,时间要适当延长,表面金黄即可。
2、根据香蕉的厚度,调整烤制的时间。
食材明细:
主料::低粉55g,蛋黄1个,黄油25g,糖粉10g,淡奶油80g,鸡蛋1个,白砂糖15g,
辅料::香蕉1根,
小人的下午茶——香蕉派的做法步骤:
1.将蛋黄、低粉、糖粉和软化的黄油,一起放入容器中。
2.用手轻搓成面包屑状的小颗粒,使鸡蛋和黄油都充分被低粉吸收包裹。
3.用手轻抓成光滑的面团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
4.取出后,用擀面杖擀成3mm厚的面片。
5.准备好派模,将面片放入派模中,四周用手指轻压,使面片贴紧模具,然后用擀面杖围着模具四边,擀去多余的面片。
6.用叉子在派饼底部插上无数个小洞洞,以免烘烤的时候面片受热鼓包或变形。烤箱180度预热。
7.1个鸡蛋加白砂糖打散。
8.倒入淡奶油,用筷子或打蛋器搅打均匀。馅料就做好了。
9.香蕉切成5mm的片状。
10.将馅料倒入派饼中,8分满即可。
11.将切好的香蕉派铺在馅料上面。中层,上下火,180度,20分钟左右即可。
小贴士:
此方刚好可做2个香蕉派,不会有多余的面团。
派饼底部需插洞洞,以免烘烤的时候派饼底部受热变形鼓包。
香蕉可依个人喜好换成其他水果。
感谢您阅读“97美食网”的《简易版香蕉派》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香蕉的营养价值专题,希望您能喜欢!