“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着观念的更新，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何避免健康食疗的误区呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“红烧山药鸡肉丸(2)”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡脯肉1块，铁棍山药300克，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：姜葱片适量，料酒适量，蚝油适量，红烧汁适量，油盐适量，胡椒粉适量，
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：
1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
2.在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉， 料酒和蚝油等调味；
3.顺着一个方向搅拌上劲；
4.烧锅水， 用勺挤出丸子；
5.顺着一个方向搅拌上劲；
6.挤好的丸子放入水中煮开， 煮好的鸡肉丸捞出备用；
7.烧热锅， 放入适量的油， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
8.再加入准备好的山药段， 翻炒一下；
9.这时加入红烧汁， 料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；
10.再加入泡好的黑木耳；
11.翻炒后加盖煮上五分钟；
12.揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可；
13.装入盘中。
小贴士：
1. 制作鸡肉丸子， 将鸡脯肉和姜片一起剁成泥， 再加入调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
2. 锅中烧水，水温热时（水开后再下丸子不易定型，会散），用左手挤丸子，右手拿勺将丸子放入水中，制作前手和勺都涂抹一层油，这样挤出来的丸子表面更光滑；
3. 鸡肉丸子不需煮太长时间， 水开后即可，因为以后还要红烧；我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下，这样也是让它在烧时不会散；
4. 煎完鸡肉丸子后，加入山药和黑木耳，再加入红烧汁（没有可以用酱油，生抽和少量糖代替），料酒和适量的水一起加盖烧五分钟，最后加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。
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鸡肉丸菠菜汤
食材明细：
主料：：鸡胸肉200克，淀粉30克，盐2克，白糖10克，黑胡椒粉2克，清水50克，
辅料：：菠菜三棵，盐适量，香油数滴，
鸡肉丸菠菜汤的做法步骤：
1.鸡胸肉切成小块
2.入料理机中，打成肉泥
3.打好的鸡肉泥、细腻滑嫩
4.加入调料
5.加入适量的清水，搅成细腻的肉泥糊
6.手上蘸清水，取适量肉泥，用虎口处挤出大小尽量一致的丸子，入开水锅中
7.全部肉丸入锅中，煮到全部丸子都能浮上水面，可捞出直接食用，也可加入青菜
8.菠菜提前择好，清洗干净
9.切成寸段的菠菜入锅中，变色即关火
10.出锅、点入几滴香油，根据口味可以再加适量盐
11.看，清汤鸡肉丸也很不错
12.自己做的鸡肉丸制作简单，很弹口，味道很赞
小贴士：
加入一点白糖，既可以去腥，还能提鲜。
山药玉米肉丸汤
食材明细：
主料：：玉米2根，山药1根，猪肉半斤，
辅料：：盐适量，味精适量，
山药玉米肉丸汤的做法步骤：
1.玉米2根，洗净切段，和适量水一起放入砂锅中煲开。
2.山药一根备用。
3.猪肉半斤（带肥肉）剁成肉末，剁的时候加入半勺盐。
4.玉米煲开后，山药放水中，快速刨皮，切块，洗净，放入砂锅中，再次煲开。
5.煲开一会后，肉末捏成丸，放入砂锅中。
6.全部肉丸捏好后，煲开。
7.煲开半个小时后加1.5勺盐和半勺味精调味即可。
小贴士：
处理山药的时候要快速，并且最好在水里刨皮切块，防止山药在空气中氧化变色。
砂锅红烧鸡肉
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：植物油适量，葱段3根，八角3个，桂皮2根，盐适量，冰糖适量，鸡粉适量，料酒适量，姜汁适量，老抽适量，
砂锅红烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净
2.锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3.炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5.锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6.将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
7.看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
山药羹(2)
食材明细：
主料：：山药200克，胡萝卜50克，玉米粒50克，
辅料：：鸡蛋1个，
山药羹的做法步骤：
1..材料山药200克 玉米粒50克 胡萝卜50克 鸡蛋1个
2..山药洗净切块，倒入维仕美料理机内转向果蔬功能键启动。
3..锅内水烧到80度左右，倒入山药泥快速摊开。
4..玉米洗净，胡萝卜切丁备用。
5..倒入山药羹内。
6..把打好鸡蛋倒入山药羹里快速搅拌。
7..倒入少量的盐巴，胡萝卜和玉米粒断生即可起锅。.
8..成品。
小贴士：
鸡蛋一定要打到很均匀，再倒入山药羹内这样的鸡蛋才会出现薄薄的鸡蛋花（要是没有打均匀会呈块状，影响口感）。山药用维仕美破壁机打的很细腻，倒入锅内快速的压开不然会很大块的结成团状（小个的团状不影响，如果介意就要用锅铲慢慢压了）。
山药粥(2)
食材明细：
怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克
山药粥的做法步骤：
1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。
2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。
蜜汁山药(2)
食材明细：
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
蜜汁山药的做法步骤：
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
小贴士：
1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。
2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。
3、切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。
山药鸡汤(2)
食材明细：
主料：：鸡1只，
辅料：：山药2根，枸杞适量，
配料：：姜片适量，胡椒粉适量，小葱适量，油适量，盐适量，
山药鸡汤的做法步骤：
1.将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2.锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
3.翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5.再加入适量的开水；
6..放入铁棍山药块；
7.加盖， 小火慢炖2个小时；
8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
9.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
10.盛入碗中， 喝汤了。
小贴士：
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药面(2)
食材明细：
小麦面粉3000克，山药1500克，鸡蛋700克，黄豆粉200克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)15克，大葱5克
山药面的做法步骤：
1.将白面粉、山药粉、豆粉放入粉中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
2.锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。
用法：食用时当饭时，吃饱，常服有效。
小贴士：
本品使用的是山药粉。效用：补虚羸，益元气。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧肥肠(2)
食材明细：
猪大肠400克，香菇(鲜)25克，玉兰片25克，黄酒10克，大葱100克，味精1克，姜5克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)30克，盐5克，花生油50克，酱油30克，醋30克
红烧肥肠的做法步骤：
1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；
2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；
3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；
4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片；
5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段；
6. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；
7. 另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；
8. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
9. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；
10. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
小贴士：
1. 首先将肥肠反复清洗，使之不腥不臊；2. 其次是讲究调味与烹调，进一步去腥提味；3. 因有过油炸制肥肠过程，需准备花生油500克。
红烧鲅鱼(2)
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，
辅料：：葱15g，姜10g，白酒5ml，醋10ml，美极鲜10ml，酱油5ml，白砂糖5，盐3g，五香粉2g，清水适量，花生油30ml，
红烧鲅鱼的做法步骤：
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火盛盘，撒上少许香菜段即可。
小贴士：
炒至是加入白酒可以去腥增香。
不要加味精。
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