水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“清炒莴苣丝(1)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：莴苣300g
辅料：葱5g，姜3g，盐5g，花生油15ml，清水20ml
清炒莴苣丝的做法步骤：
1，莴苣去皮洗净切丝。
2，热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
3，放入莴苣丝。
4，翻炒至断生。
5，加入盐，剩余的葱姜，清水翻炒1分钟关火。
6，盛盘。
小贴士：
炒时大火急炒。
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凉拌莴苣丝
食材明细：
莴苣2根，干辣椒3个，剁椒2个，葱丝适量，盐少许，酱油2汤匙，醋1汤匙，香油半汤匙，味精少许
凉拌莴苣丝的做法步骤：
第1步莴苣洗干净去皮切成丝葱切丝剁椒切小段摆入盘中备用
第2步酱油·醋·香油·盐·味精混合调汁把调好的汁倒在莴苣丝上面
第3步起锅热油放花椒大料爆香后捞出再放进去辣椒炸香
第4步最后把炸香后的辣椒油倒在莴苣丝上即可完成
鲜味莴苣丝
食材明细：
莴笋250克，辣椒(红、尖、干)30克，虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
鲜味莴苣丝的做法步骤：
1. 将莴苣去皮，洗净切细丝；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝；
3. 将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
莴苣火腿丝
食材明细：
莴笋1根，火腿2片，生抽少许，糖少许，盐少许，姜2片，蒜2瓣
莴苣火腿丝的做法步骤：
第1步莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。
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