“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：鸡蛋黄6颗，牛奶200公克，鲜奶油（奶脂40%）400公克
辅料：砂糖80公克，香草荚一根，扁桃仁片适量，绿薄荷适量
CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋的做法步骤：
1，鸡蛋黄 ，砂糖 ，香草荚 ，牛奶 （小的量杯），鲜奶油（大的量杯）。
2，砂糖倒入鸡蛋黄的上面 。
3，使用搅拌器将步骤 （2）搅拌均匀备用 。
4，备用的煮锅倒入牛奶 ，香草荚 。（香草荚使用水果刀从中划切开 ，再将香草荚瓣开 ，使用刀背的先端将香草荚里的籽从一端刮至另一边位置为止 。）
5，以中火煮至沸腾之前 ，熄火即可 。
6，步骤（5）之后 ，倒入备用的步骤（3）即可 。（这个时候搅拌器要边搅拌边倒入熬煮好的牛奶香草荚 。）
7，步骤（6）之后 ，再倒入煮锅里 。
8，以小火慢慢的熬煮至稍微有点浓稠即可熄火 。（这个时候要不断的搅拌以免锅焦 ，也要稍微留意不要让蛋液和牛奶分离 。）
9，步骤（8）之后 ，倒入备用的容器上面放着漏勺里过漉 ，使用硅胶铲刮净 ，漏勺的底部会沾着 ，也要刮入容器里备用 。
10，另外备用的大容器里加上水和冰块 ，将步骤（9）放在上面 ，使用硅胶铲不断的搅拌至冷却 。
11，步骤（10）冷却之后 ，边搅拌边将备用的鲜奶油慢慢的倒入即可备用 。
12，从冷冻库里将冰淇淋机拿出来 ，再将步骤（11）慢慢的倒入冰淇淋机即可 。（冰淇淋机事先24小时之前 ，放在冷冻库里零下18以下冰镇即可 ，时间太短 ，冷却温度不够 ，零下18度以上在搅拌的时候 ，会呈现液体状态 。）
13，搅拌中 ，渐渐的形成浓稠软绵的状态 。
14，搅拌完成之后 ，转移放在冰冻过的容器里之后 ，再放在冷冻库里冰冻几个小时 。（料放太多了 ，导致15分钟就搅拌不动了 ，只好转移放在冰冻过的容器里 , 再放在冷冻库里冰冻几小时 。 （冰淇淋机一般是20分钟以上完成 。））
15，步骤（14）之后 ，装在冰冻过的冰淇淋盘里 ，撒上扁桃仁即可用膳 。（" 偏桃仁片的焙煎 " 请参考相关菜谱 ，日志 :“ CoCoLc 的私菜食谱经―焙煎扁桃仁片 ” 即可 。）
16，成品图 。
小贴士：
心得后语：
1 ：香草荚喜爱的话放一根量 ，不喜爱的放半根即可 。以个人喜好 , 自行斟酌加减即可 。
2 ：鲜奶油有分 >> 35% ，40% ，45% ，以个人喜好 ，自行斟酌即可 。
3 ：砂糖觉得不够甜 ，自行加减即可 。
97Msw.com相关知识
经典【香草冰淇淋】
食材明细：
主料：蛋黄2个，牛奶160ml，砂糖70克，淡奶油200ml
辅料：香草荚半根
经典【香草冰淇淋】的做法步骤：
1，先将冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻16小时以上
2，香草荚用刀子划开，将香草籽刮出
3，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可
4，将蛋黄和砂糖放进盆内，用电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态
5，用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤
6，奶液和蛋黄糊完全混合后，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌，注意不要让浆水沸腾，煮至浆水浓厚了，勺子背后能挂厚浆，手指划过后不会立即消失，就可以了
7，将牛奶蛋黄糊过筛
8，把装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却
9，将淡奶油打发至6-7分发
10，与牛奶蛋黄糊混合
11，将牛奶蛋黄糊倒入硅胶杯中
12，将制冷桶从冰箱里拿出
13，盖上盖子，插上电源插头，按下开关。将牛奶蛋黄糊从盖子注入口倒入冰淇淋桶内
14，冰淇淋机搅拌运行25分钟后，就完成了
15，用木勺将冰淇淋装出放带盖容器内，移入冰箱冷冻室冷冻保存
16，吃时用冰淇淋勺挖出来，稍加装饰。是不是很高大上滴感觉。。。
经典香草冰淇淋
食材明细：
蛋黄2个，牛奶160ml，砂糖90克，淡奶油200ml，香草荚半根
经典香草冰淇淋的做法步骤：
第1步准备工作：先将客浦1520冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。
第2步将蛋黄和砂糖放进盆内。用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
第3步再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。
第4步将牛奶蛋黄糊过筛。将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
第5步将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。
第6步可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了。
第7步也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用。
小贴士：
冰淇淋机制作的3要诀:1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
咖啡香草冰淇淋怎么做好吃 咖啡香草冰淇淋的做法
咖啡香草冰淇淋
这是用积分兑换的冰淇淋机做的，打发淡奶油有点麻烦，我网购了冰淇淋粉，这次，做起来，就省事多了。做好后从冰箱拿出来，转身拿勺在厨房就逗留了那么几分钟，再回转，我家
食材配方
主料：
香草冰淇淋粉
100g辅料：
咖啡
12g巧克力雪糕
1根做法 共7个步骤
1.准备冰淇淋粉。
2.加入250克温水搅拌匀静置20分钟
3.将冰淇淋机装好，按启动按钮红灯亮开始搅拌。
4.绿灯亮后，搅拌结束，放冰箱冷冻室三四个小时即可。
5.将咖啡雪糕削成碎块铺在杯底，上面摆上用挖球器挖出冰淇淋。
6.速溶咖啡用一点水溶化。
7.将咖啡淋在冰淇淋上再次放冷冻室冷冻取出食用。
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