“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了百合拌香芹，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：百合一个，香芹150g
辅料：油少许，盐适量，糖少许，芝麻油适量，花椒油少许
百合拌香芹的做法步骤：
1，香芹洗净切段，百合分瓣洗净
2，先把百合倒入开水中，煮一分钟捞出
3，再把香芹倒入开水中焯水，并在开水中倒几滴食用油和少许盐
4，把焯好水的香芹倒入冷开水中，过凉后捞出
5，把焯好水的香芹和百合放入碗中
6，加入调料：盐、糖、芝麻油和花椒油（味精随意）
7，将其拌匀即可
8，放点红椒碎点缀
小贴士：
最好买嫩点的香芹，如果有点老，可以把筋去掉些
香芹焯水时滴几滴油和过凉水，是为了能使芹菜的颜色更碧绿
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百合拌金针菇
食材明细：
金针菇200克，百合50克，橄榄油20克，盐20克
百合拌金针菇的做法步骤：
1. 将百合洗净，剥瓣，去粗部；
2. 百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；
3. 将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；
4. 在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可。
小贴士：
1. 百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。2. 因此是一种多功能的食疗食品。3. 金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。
百合糖水
食材明细：
雀巢淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，雀巢炼奶适量。
百合糖水的做法步骤：
1.将鲜百合与枸杞洗净，加入雀巢淡奶以小火炖15分钟。
2.加入雀巢炼奶以中火续滚1分钟即成。
贴士：百合具有止咳，枸杞能明目、补血，藉由雀巢炼奶可调和这两样食材的性能，是一道养身甜品。枸杞不须炖煮太久，否则会变苦。
百合蜜
食材明细：
鲜百合50克，蜂蜜50克。
百合蜜的做法步骤：
加水适量蒸熟，每日服2次，可常服食。
药用价值：主要治疗肺结核阴虚火旺型：咯血色鲜，骨蒸潮热、夜寐汗出、失眠、多梦、五心烦热，舌质绛红，脉细数。
百合肉片
食材明细：
猪肉(瘦)250克，百合(干)25克，玉兰片25克，木耳(水发)10克，鸡蛋清80克，盐3克，味精2克，料酒5克，醋5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克
百合肉片的做法步骤：
1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。
2.葱、姜切片，玉兰切小片，木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。
3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热，放入肉片滑透倒出控油。
4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均匀即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
百合炖肉
食材明细：
猪肉(瘦)250克，百合50克，莲子50克，姜5克，大葱5克，料酒3克，盐3克，味精1克
百合炖肉的做法步骤：
1. 将莲米水发去皮及心；
2. 百合洗净切细；
3. 猪瘦肉洗净切薄片；
4. 莲米、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟；
5. 加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂；
6. 再加入味精拌匀即可。
小贴士：
1. 补心肺，益脾胃；2. 适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。
百合芦笋
食材明细：
主料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克
辅料：干红辣椒3个，蒜1瓣
配料：盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
百合芦笋的做法步骤：
1，准备好材料；
2，百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3，芦笋去掉老的部分洗净切段；
4，芦笋入沸水稍焯烫，捞出沥水；
5，热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6，再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
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