食材明细:
海参(水浸)250克,蟹肉100克,蟹黄100克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,香菜5克,小葱10克,姜10克,酱油20克,醋10克,盐5克,白砂糖3克,黄酒25克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克
蟹烧海参的做法步骤:
1. 将海参用坡刀片成大柳叶片;
2. 冬笋、香菇切成片;
3. 香菜切碎,待用;
4. 将海参片放在冷水锅里,用旺火烧开后捞起沥干;
5. 炒勺置旺火上,下熟猪油,烧至五成热,下葱、姜末稍煸,再放进蟹黄翻炒几下,烹黄酒,炒出香味后出勺装盘;
6. 炒勺再置旺火上,下熟猪油,烧至五成热,放入葱、姜末炒几下,随即放进蟹肉炒出香味,加醋、黄酒稍炒几下,再加鸡清汤200克、酱油、盐、海参片、冬笋、香菇;
7. 待料入味后,用湿淀粉勾薄芡,淋熟猪油,起锅装盘;
8. 将蟹黄盖在海参上,撒上白胡椒粉;
9. 上桌时,随带香菜1小碟佐食。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
食材明细:
主料::豆腐一块,胡萝卜一块,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐3克,生抽5克,老抽3克,糖5克,烹调油15克,
烧豆腐的做法步骤:
1.材料图。
2.豆腐切块,配料改刀。
3.平底锅烧热,放上豆腐。
4.煎两面黄出锅。
5.锅中一点儿油,炒香葱姜蒜
6.放胡萝卜炒半熟。
7.将豆腐回锅,加老抽,生抽 盐,淋一点水,炖至豆腐入味儿。
8.搁一点糖,出锅就可以了。
小贴士:
煎豆腐,不粘锅最好,没有不粘锅可以稍多下些油,也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之,办法总是有的。
食材明细:
主料::水发海参2个,豆腐400克,猪肉100克,蒜薹适量,大葱适量,红椒适量,胡萝卜适量,花生油1勺,淀粉1小勺,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,
海参烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切方块。
2.胡萝卜和蒜薹切丁,红椒切碎,葱切段。
3.水发海参横切片,猪肉(有点肥好)切小丁。
4.豆腐放水中烧开后小火3分钟,去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
5.锅内放油烧热,放肉丁炒至变色。
6.放入葱段略炒。
7.放郫县豆瓣酱炒匀。
8.放胡萝卜丁炒软、
9.加入一大碗开水。
10.水开后放入豆腐。
11.放入海参,转小火十分钟。
12.水淀粉勾芡倒入烧开。
13.放胡椒粉,盐(根据自己口味添加)。
14.根据锅内汤汁情况大火收下汁,撒蒜薹花椒出锅。
健康食疗《豆腐烧梭子蟹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了清蒸梭子蟹专题,希望您能喜欢!