“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“爱上那抹秋季里滋润的紫色【紫薯银耳汤】”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：紫薯一个，银耳半朵
辅料：冰糖适量
爱上那抹秋季里滋润的紫色【紫薯银耳汤】的做法步骤：
1，准备紫薯银耳汤的主要材料：紫薯和银耳。
2，将银耳用清水提前浸泡。
3，紫薯去皮切小丁。银耳泡发好后，撕成小片。
4，将银耳放入炖盅内，加水炖煮一小时。
5，一小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮半小时。
6，半小时后紫薯熟透，冰糖溶化，汤汁粘稠即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.冰糖的用量根据个人口味增减。
2.直接用炖盅熬紫薯银耳汤：
1)我偷懒，不着急看着火候。
2)炖汤封存原汁原味。
3.炖锅一定要加足水，免得烧干水。炖汤时间长，烧的水比较多。
4.银耳泡发洗净，冲洗杂质，黄色的银耳蒂去掉。
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紫薯银耳汤(1)
食材明细：
紫薯，银耳，冰糖
紫薯银耳汤的做法步骤：
1、银耳放温水泡开，撕成小朵；紫薯切小块备用。
2、先开始炖银耳，水一次性加够，加冰糖，大火煮开，小火慢慢炖，炖到冰糖有点粘稠。
3、放紫薯块下锅煮，轻轻搅拌，汤水变成淡淡的紫色。
4、紫薯煮成小小块以后就可以关火了。
紫薯莲子银耳汤怎么做好吃 紫薯莲子银耳汤的做法
紫薯莲子银耳汤
秋季天气干燥，适合吃些滋阴润燥的东西。而银耳就具有这个功效，于是经常用它来做汤羹。今天将银耳、莲子、紫薯搭配在一起，做了这份香甜可口的紫薯银耳莲子汤，甜甜的，好
食材配方
主料：
紫薯
150g莲子
15颗银耳
1朵辅料：
清水
适量冰糖
适量做法 共11个步骤
1.紫薯去皮
2.切丁
3.莲子泡透
4.银耳泡发，撕成小朵
5.将银耳倒入砂锅
6.倒入莲子
7.添适量清水，煮40分钟
8.倒入紫薯
9.放冰糖
10.煮至粘稠即可
11.上桌喽
紫薯吐司——紫色的诱惑
食材明细：
冷藏液种：高筋面粉75克，水75克，酵母0.5克
主面团：高筋面粉175克，牛奶52克，全蛋液40克，糖25克，盐2克，酵母2克，黄油25克
紫薯吐司——紫色的诱惑的做法步骤：
1，先做冷藏液种：酵母用75克温水化开，加75克高粉，用筷子搅拌均匀。室温发酵1小时再放入冰箱冷藏发酵至少17小时，这是冷藏17小时的液种。
2，把冷藏的液种放入面包机里，再加入（主面团）除黄油以外的其它材料一起混合揉出厚膜，然后再加入黄油。
3，揉至完全阶段，揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。
4，紫薯洗净，去皮蒸熟，压成泥，根据自己口味加糖和炼乳拌均备用。
5，面团发酵至原来的2到2.5倍大。
6，将发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰10分钟。
7，把松驰好的面团擀成长方形。
8，在面片上涂抹三分之二的紫薯泥（留三分之一不抹），把没涂抹的那三分之一折叠，再折叠。
9，把折叠好的面片象刚才一样再折叠一次，松驰10分钟。
10，松驰好的面片再擀成长方形，等份切开，头不要切断。
11，编成辫子形状，放入模具二次发酵。
12，发到模具8、9分满时，表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，180度，考烤35分钟。
13，烤好后，立刻脱模。
小贴士：
1、牛奶不要一次性加完，预留一点，根据面粉的吸水性慢慢加。
2、烘烤时面包表面上色后加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
银耳汤
食材明细：
银耳一朵，枸杞10几颗，桂圆肉八颗，红糖100克
银耳汤的做法步骤：
第1步银耳泡发后洗干净，电饭锅内放三瓶纯净水银耳放里面开始炖我是把红糖和银耳放到一起煮的！
第2步我买的是桂圆，是把果肉掰开备用，银耳炖到四十多分钟把桂圆肉和红枣一起放入锅中在炖十分钟
第3步十分钟后可以放枸杞，然后关火，焖几分钟即可
白玉银耳汤
食材明细：
药材银耳15克、百合50克、莲子10克调味料冰糖适量
白玉银耳汤的做法步骤：
1、银耳洗净，用冷水浸泡15分钟后备用。
2、药材加适量水煮至沸腾时，放入焖烧锅内，焖至黏烂为止。
3、最后加入冰糖调味即可。
药材功效
1、银耳性平味甘淡，具清热退火、滋阴润肺及生津活血之功效。现代药理研究发现，银杏中含有防癌所需的多糖类的量约占65％，另含有蛋白质、纤维质、少许脂肪和钙、磷等矿物质，功同燕窝，但物美价廉。
2、百合可宁心安神、滋阴润肺。
3、莲子补脾益气。
雪梨银耳汤
食材明细：
火龙果，银耳，木耳，雪梨，冰糖，青豆，枸杞。
雪梨银耳汤的做法步骤：
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
人参银耳汤
食材明细：
银耳(干)6克，人参5克，油菜5克，冬笋5克，冰糖100克，盐1克，味精1克，黄酒10克，花椒2克
人参银耳汤的做法步骤：
1. 把人参泡软，顶刀切成薄片；
2. 油菜、冬笋均切成小菱形片；
3. 锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖；
4. 再放入银耳、人参、冬笋，加热烧开；
5. 撇去浮沫，盛入碗中即成。
小贴士：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
蛋清银耳汤
菜系及功效：家常菜
蛋清银耳汤原料：蛋清5个，银耳10克，高汤1500克，精盐7．5克，料酒15克，味精7．5克。
蛋清银耳汤的做法
①先将银耳用温水泡开，去根蒂，洗净。然后将蛋清打散，加高汤300克调匀，加精盐2．5克调味，倒入盘中，上屉微火蒸10分钟，蒸成芙蓉，拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好，捞出放在芙蓉上。
②然后旺火坐锅，倒入高汤，下入料酒、精盐5克和味精调味，打去浮沫后，将汤顺碗沿倒入碗中即可。
特点：此菜用银耳与鸡蛋清同制而成。在蛋清蒸制的洁白如玉的芙蓉上，散卧着朵朵如花银耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。
提示：蒸蛋清注意放气，不使起泡，以保菜形。
银耳营养分析
营养成分：每100克银耳中含有水分13.9克，蛋白质10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纤维28.4克，胡萝卜素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黄素O.25毫克，维生素E1.26毫克，钙38毫克，钾1.59克，钠82.1毫克，镁65毫克，磷370毫克，铁4.4毫克，锰O.17毫克，锌3.03毫克，铜0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
药用功效：银耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、肾经。滋阴润肺，生津养胃，清热止咳，益心健脑，补肾强精，止血，活血，润肠通便。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血。
饮食禁忌：银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。
网站小提示
糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒，严重会导致死亡
柑桔银耳汤
食材明细：
柑桔1只，干银耳1朵（约10g），干莲子30g，冰糖50g
柑桔银耳汤的做法步骤：
在干银耳中放入适量冷水（水量以完全浸没过银耳为准），浸泡30分钟，使银耳完全泡发，再摘去根部，撕成小朵。
柑桔剥去外皮，掰开成小瓣，柑桔皮洗净，切成细丝待用。
煮锅中放入冷水800ml，再放入冰糖、干莲子和银耳，大火烧沸后转小火炖煮20分钟。
最后将柑桔小瓣和柑桔皮细丝放入汤锅中，继续用小火炖煮10分钟即可。
灵芝银耳汤
食材明细：
银耳(干)6克，灵芝1克，冬笋10克，油菜10克，火腿5克，盐3克，味精1克，黄酒5克，花椒2克
灵芝银耳汤的做法步骤：
1. 把灵芝切成小片；
2. 冬笋、油菜、火腿切成小菱形片；
3. 锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水，再放入银耳、灵芝、冬笋、油菜、火腿，烧开；
4. 撇去浮沫，放入味精，盛入碗中即成。
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