[芝士山药焗扇贝]：食不厌精的美味新吃法

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗一直为国人所重视，随着时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗有什么样的看法呢？以下是小编为大家整理的“[芝士山药焗扇贝]：食不厌精的美味新吃法 ”,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：扇贝6只（直径10cm左右的），山药一段，红椒适量，蒜大半头，奶酪适量，

辅料：：丘比沙拉酱或千岛酱10~20g，白葡萄酒少许，现磨黑胡椒粉少许，盐少许，第戎黄芥末酱15g，蒸鱼豉油少许，

[芝士山药焗扇贝]：食不厌精的美味新吃法的做法步骤：

1.准备好材料；

2.扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；

3.洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；

4.加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

5.红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

6.准备好其他的酱料；

7.小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；

8.山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

9.烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

10.处理好全部的山药；

11.将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

12. 将腌制好的贝肉，放在山药上；

13.送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

14.在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；

15.烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

16.放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；

17.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

18.烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

小贴士：

1. 清洗贝肉的时候，尽量轻柔。清洗好的扇贝肉，要用厨房用纸吸干表面水分，这样才能更好的去腥入味；

2. 各种用料的量，根据自己喜欢调整；

3. 山药去皮时，注意不要让山药的汁液接触到皮肤，以免引起过敏。如果不小心碰到了，可以在火上烤一烤（离远点，别成烤猪手啦），可以有效缓解过敏的症状；

4. 提前将扇贝烘烤一小会儿，是因为在烘烤过程中，贝肉会渗出汁水，这样能避免最后汁水太多，影响口感；

5. 将扇贝原汁加入酱料中时，不需要全部加完，用勺子挖起酱汁可以自然掉落，就可以了；

6. 奶酪最好是选用香味比较浓郁的种类，比如马苏里拉，古老耶，车打，或者大孔芝士都可以。另外，还可以几种奶酪搭配着使用，效果更好；

7. 具体的烘烤时间，根据自家烤箱和个人喜好来调整。喜欢焦香一些的，可以多烤一会儿；

8. 将一半的蒜末事先煎至金黄香酥，既能丰富味道，又能提升口感，建议不要嫌麻烦，正所谓：“食不厌精”。

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咖哩芝士焗炒饭

食材明细：

洋葱1/2颗，热狗50公克，红萝卜30公克，葱1根，白饭2碗，披萨专用起司100公克，蕃茄酱3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，奶油2大匙，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，蛋黄1颗，鲜奶5大匙，鲜奶油2大匙

咖哩芝士焗炒饭的做法步骤：

1.)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。

2.)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。

3.)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。

芝士焗红薯(3)

食材明细：

主料：：红薯250g，黄油25g，芝士碎适量，牛奶40ml，白砂糖15g，

辅料：：蛋黄1个，

芝士焗红薯的做法步骤：

1.红薯洗净对半切开（250g大约两个 我的红薯比较小 没有对半切）

2.红薯入蒸锅蒸熟

3.挖出红薯瓤 挨红薯皮的地方留些厚度 皮不要弄破

4.准备材料称重备用

5.红薯瓤加入白糖15g 黄油25g 牛奶40g 蛋黄1个 芝士碎一半 拌匀

6.拌好的红薯泥添回红薯壳内 表面撒一层芝士

7.放入预热烤箱中层 180° 15分钟左右

8.烤到自己喜欢的颜色即可

9.装盘 享用

小贴士：

红薯选圆一点 表面光滑的 造型会比较好 我的红薯比较甜 配方减掉5g糖 原配方是20g

芝士焗番茄(1)

食材明细：

主料：：西红柿3个，鲜香菇2朵，

辅料：：蒜2瓣，盐适量，黑胡椒碎适量，无味植物油少许，马苏里拉芝士10克，

芝士焗番茄的做法步骤：

1.准备所有的材料，西红柿不要太大，一个150克左右比较合适

2.香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部、切下顶部

3.锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻

4.放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用

5.西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油

6.在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎

7.用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪

8.烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上

9.时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可

小贴士：

1、西红柿不要太大，太大不易烤透；
2、炒好的香菇碎会略有剩余。

芝士海鲜焗饭

食材明细：

米饭100g，青椒1/4个，红椒1/4个，香菇2个，虾仁5个，橄榄油1汤匙(15ml)，芝士60g，盐适量，胡椒粉适量

芝士海鲜焗饭的做法步骤：

1、将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。

2、将青椒丁和红椒丁加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。

3、ACA光波烤箱用烤饼干(Bakery)模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

小贴士：

为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

芝士焗口蘑(1)

食材明细：

主料：：口蘑8个，

辅料：：盐2克，洋葱0.5个，芝士1块，鸡蛋1个，白醋1克，胡椒粉2克，

芝士焗口蘑的做法步骤：

1.口蘑，清洗干净，备用

2.把口蘑根，掰掉，用勺子，里面挖干净，露出一个小碗状

3.挖出来的这个口蘑根，不能浪费

4.口蘑根，切成碎末，备用

5.洋葱，切成碎末，备用

6.入热锅，少许油，炒洋葱和口蘑根

7.入少许盐，出锅，待凉

8.打一鸡蛋

9.搅拌成鸡蛋糊，滴入2滴白醋，去腥，加入一点盐，胡椒粉

10.烤盘，摆好口蘑，在口蘑洞里加入鸡蛋糊

11.加入炒过的口蘑根

12.再加入马苏里奶酪

13.看着是不是很满，没关系，能加多满就多满

14.入烤箱，先是150度，烤18分钟，口蘑开始有点变色

15.再调烤箱温度200度，烤5分钟，上色

16.看着不错吧，已经满屋子的口蘑香了

17.成品

18.成品

19.成品

20.成品

小贴士：

雨夕碎碎念：烤箱的温度，各烤箱不用，自己看着定，但是一定要分两次烤；
里面的料，也是可以根据自己的口味，随意添加；
还有最好是要称热吃，更加的有味……

奶油芝士焗龙虾(1)

食材明细：

主料：：波士顿龙虾2个，白蘑菇2个，洋葱半个，

辅料：：黄油15g，芝士碎少许，干迷迭香少许，盐少许，淡奶油40g，芝士片2片，白胡椒少许，白葡萄酒少许，

奶油芝士焗龙虾的做法步骤：

1.买回的波士顿龙虾用水煮至变色

2.把龙虾对半剖开，去掉泥肠

3.洋葱和蘑菇都切成小丁

4.平底锅中加入黄油倒入洋葱末炒出香味

5.加入蘑菇丁翻炒

6.加入少许盐、白胡椒粉、白葡萄酒和适量清水煮开

7.加入适量的淡奶油拌匀煮开至浓稠关火

8.把龙虾肉剥出来后放人酱汁中，其实可以把肉切小块

9.把龙虾肉放回龙虾壳里，再浇上奶油汁

10.放上芝士片和芝士碎，撒上干迷迭香，放人烤箱200度烤8分钟左右看见芝士融化即可

11.奶油芝士焗龙虾完成

小贴士：

因为龙虾已熟，所以用芝士焗的时候时间可以短点

芝士培根焗薯蓉

食材明细：

土豆一个，培根一片，芝士片两片

芝士培根焗薯蓉的做法步骤：

1：首先将土豆从中间切开，放入蒸笼，隔水蒸20分钟。放凉后，去皮放入盘里压碎备用。

2：将培根切成粒状，在锅里放入橄榄油，将培根粒爆香，盛起备用。

3：培根与土豆泥放入适量的盐再混合搅匀。放入盘子压平，将芝士片剪开均匀放在上面。

4：最后放入烤箱，烤10分钟即可。（具体时间根据自己家里烤箱实际情况再做调整）

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