俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗一直为国人所重视，在长期的生活中，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们如何去进行健康食疗呢？小编经过整理，为你编辑了做好面，没那么难——西红柿牛肉面，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：牛腩适量，西红柿2大个，土豆半个，胡萝卜1根，鲜面条适量，
辅料：：小葱适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，生姜适量，冰糖适量，肉蔻适量，干辣椒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，
做好面，没那么难——西红柿牛肉面的做法步骤：
1.准备好各种香料，清洗干净备用。
2.牛肉入开水中汆2分钟，去除血沫，捞出备用。
3.另起锅，加适量水，下入香料，加适量生抽和老抽。
4.加入汆过的牛肉煮约3至4小时，煮烂后捞出。
5.切成块的土豆和胡萝卜下入煮过肉的锅中。
6.煮约5分钟，捞出。
7.西红柿去皮后切成小丁。
8.炒锅放少许油，切成末的葱和姜炒出香味来。
9.下入西红柿丁炒出红汁来。
10.下入煮好的牛肉块，炒匀。
11.加水加盖，煮约10分钟。
12.加适量食盐调味。
13.下入土豆和胡萝卜块，继续煮约10分钟即可关火。
14.另起锅煮面条，或者在肉汤中煮熟面条，捞入碗中，舀上烧好的牛肉块，撒上少量葱花点缀即可上桌。
小贴士：
牛肉一定要炖烂后再加盐，否则就很难再煮烂，又硬又生无法下口。
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牛肉面(2)
食材明细：
面条200克，酱牛肉70克，猪油2茶匙，味精1/2茶匙，食盐1茶匙，葱花2茶匙，牛肉汤2汤匙
牛肉面的做法步骤：
1.将已经酱好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置于盘中备用（冷藏过的牛肉更容易切薄）。
2.面碗中加食盐、味精和牛肉汤，用一小勺面汤化开猪油备用。
3.大火煮面至9成熟；起锅入碗，面条上铺牛肉片，撒上葱花即成。
番茄牛肉面(1)
食材明细：
主料：：牛肉500克，番茄5个，八角2枚，香叶2片，葱1根，姜2片，桂皮1块，
辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，糖2茶匙，盐半茶匙，番茄酱适量，
番茄牛肉面的做法步骤：
1.牛肉切小块，浸泡在水中除去血水。
2.牛肉粒焯水。
3.在锅中放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，煮开。
4.放入牛肉，煮开，加入料酒，生抽，小火煮半小时。
5.番茄洗净，用滚水浸泡，剥皮。
6.切小块。
7.在锅中放入一半的番茄，盐，糖，煮一小时左右，再放入剩下的一半番茄，煮约五分钟，加适量番茄酱调味。
8.将面条放入沸水中煮熟。
9.将煮好的面条捞出，放在碗中。
10.浇上煮好的番茄牛肉汤即可。
清汤牛肉面(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉267g，盐1g，食用碱1g，清水89g，
辅料：：牛肉汤适量，牛肉适量，拌面酱适量，胡椒粉适量，
清汤牛肉面的做法步骤：
1.首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；
2.将面粉、盐、食用碱混合均匀；
3.准备89g清水；
4.面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；
5.接通电源，选择“自动”功能；
6.注水口处缓缓倒入89g清水；
7.面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
8.煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；
9.煮面的同时，备好自制的拌面酱；
10.面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；
11.将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；
12.浇上拌面酱即可。
小贴士：
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
4、面酱可自制，也可去超市购买；
5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；
【私房红烧牛肉面】
食材明细：
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
【私房红烧牛肉面】的做法步骤：
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
小贴士：
一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂 加醋、茶叶可使牛肉加速软烂 香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋 炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
牛杂刀削牛肉面
食材明细：
牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
牛杂刀削牛肉面的做法步骤：
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
红烧牛肉面(3)
食材明细：
主料：：牛肉半斤，
辅料：：葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
红烧牛肉面的做法步骤：
1.牛肉焯水洗净捞出控干。
2.配料图如图。
3.底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4.放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
5.兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
6.如果放点香菜和青菜就更好了。
小贴士：
红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。
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