有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗文化已在中国普及，从古至今，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？相信你应该喜欢小编整理的烤鸭白菜汤，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：全聚德烤鸭架1个，大白菜适量，
辅料：：大料2个，花椒少许，葱4段，姜2片，盐适量，
烤鸭白菜汤的做法步骤：
1.烤鸭架洗净，斩段
2.放入高压锅里，放入葱段、姜片，花椒大料装料盒里也放到锅里
3.加水，水量以刚和鸭架持平为好。高压锅盖好盖子，压20分钟即可
4.压好的鸭架汤
5.大白菜顺着切粗丝洗净，捞出控水
6.炒锅里什么都不加，锅热了放入白菜干煸，去去白菜的生味，炒到白菜微蔫
7.倒入鸭架和鸭架汤，大火烧开，加入盐（由于喝汤，盐的量要掌握好）
8.汤变奶白色，白菜很软烂即可关火出锅。
9.烤鸭白菜汤成品图!
10.成品图！
11.成品图！
12.成品图！
13.成品图!
小贴士：
1 最后可以根据个人喜好撒些香菜也很提味
2 白菜的量看着加就行，喜欢吃白菜的就多加些，不喜欢的就少加些
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奶香白菜汤
食材明细：
主料：：白菜心半棵，
辅料：：蘑菇适量，胡萝卜适量，平菇适量，
配料：：盐适量，牛奶适量，鸡精适量，
奶香白菜汤的做法步骤：
1.洗好白菜、蘑菇、平菇。
2.切好葱、姜，拍好蒜。
3.切好白菜、胡萝卜、平菇、蘑菇。
4.锅中入油，烧热，入葱、姜、蒜炸香。
5.先放入胡萝卜炒一炒。
6.再入白菜炒，炒到塌下去。
7.加入开水，放入平菇和蘑菇，拌匀了盖上盖子烧2分钟。
8.开盖加入牛奶。
9.加入鸡精、盐出锅。
小贴士：
1、平菇用手撕成小块，白菜要顺丝切成条。
2、胡萝卜要用油炒一炒，这样才有营养。
咸肉火腿白菜汤
食材明细：
主料：：咸肉约50克，火腿约50克，大白菜约1/2磅，粉丝1杯，
辅料：：自腌咸菜约50克，
配料：：白胡椒粉1/2茶匙，芝麻油1茶匙，
咸肉火腿白菜汤的做法步骤：
1.把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
2.锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
3.倒入火腿，再煸片刻；
4.倒入咸菜，爆1-2分钟；
5.加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
6.加入粉丝，再煮约10分钟；
7.倒入大白菜丝，开大火；
8.煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。
小贴士：
一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；
三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；
四、加适量麻油可以增香。
瑶柱生菜白菜汤
食材明细：
干贝200克，白菜160克，生菜(团叶)80克，大葱8克，盐3克，白酒3克，酱油3克，花生油5克，胡椒粉2克
瑶柱生菜白菜汤的做法步骤：
1. 将江瑶柱（干贝）放在以葱、生抽、绍酒、盐、生油、胡椒粉和清水调成的汁浸一日，再连汁蒸20分钟；
2. 上汤烧沸，倒入蒸汁后调味；
3. 白菜洗净，焯软，切长条；
4. 生菜洗净，切块；
5. 葱洗净，切丝；
6. 生菜，葱置于汤皿底，上盖白菜及江瑶柱，以调味后之上汤烧入；
7. 上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。
小贴士：
此汤具有清热降火、滋阴降压、去脂减肥的作用。
薏苡仁白菜汤
食材明细：
白菜300克，薏米20克，大葱10克，姜5克，盐2克，植物油25克
薏苡仁白菜汤的做法步骤：
1. 将薏苡仁去杂质后洗净；
2. 白菜洗净后切成6厘米长的段；
3. 姜拍碎，葱切成段；
4. 将锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
5. 加入姜末、葱段爆香，再加入薏苡仁及1000毫升清水煮35分钟；
6. 最后加入白菜煮熟即成。
小贴士：
本品具有清热除湿、降低血压之功效，适于高血压病肾亏损、小便赤黄不畅患者食用。
烤鸭捲饼
食材明细：
润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量
烤鸭捲饼的做法步骤：
1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。
2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。
3.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。
4.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮捲起即可。
苦瓜炖烤鸭架子
食材明细：
主料：：烤鸭架子200克，苦瓜1条，胡萝卜80克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
苦瓜炖烤鸭架子的做法步骤：
1.准备食才
2.苦瓜与胡萝卜洗净切片
3.取烧锅，放适量水，放下烤鸭架子
4.放姜，葱，料酒，大火煮开，小火炖25分钟
5.放入胡萝卜煮5分钟
6.放入苦瓜煮2分钟
7.加盐，鸡精即可
小贴士：
1.烤鸭架子有咸味了，盐要适量放。
2.苦瓜非常容易熟，不要久煮。
胃炎能吃烤鸭吗
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢？以下是由小编为你整理的《胃炎能吃烤鸭吗》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现代的生活方式导致了很多人都患上了胃炎，我们不规律的饮食习惯以及乱吃食物导致了胃炎的出现，那么我们应该如何注意胃炎才好呢？胃炎的出现和我们的饮食有很大的关系，我们要养成良好的饮食习惯，不随便吃一些腌制的，熏制的，烧烤的食物，那么胃炎的病人能不能吃烤鸭呢？
烤鸭相信大家都是非常熟悉的，烤鸭的味道一流，老年朋友和小孩子都喜欢吃烤鸭，所以烤鸭是老少咸宜的食物，那么烤鸭适不适合胃炎的患者呢？一起看看下文的介绍。
烤鸭的历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
上文我们介绍了胃炎这种疾病的普遍性，现在很多人都患上了胃炎，因为这个和我们的饮食结构
以及饮食习惯有关系，胃炎的患者一定要注意自己的饮食，免得胃炎加深才行，上文提到的烤鸭虽然美味，但是胃炎的患者最好还是少吃。
蜂蜜无花果烤鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2根，
辅料：：蜂蜜2大勺，无花果数颗，
配料：：柠檬皮1个量，橙皮1个量，鲜榨柠檬汁1个量，盐适量，胡椒粉适量，
蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤：
1.柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用（用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分）；姜切末备用；
2.柠檬榨汁备用；
3.将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜；
4.搅拌均匀成调味汁，备用；
5.鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分；
6.两面均匀抹上一层盐和胡椒粉；
7.烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面；
8.煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁；
9.鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行；
10.烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟；
11.取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面；
12.再均匀浇上另一半柠檬汁；
13.无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁；
14.摆在鸭腿的空隙中；
15.再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟；
16.取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。
叉烧烤鸭(3)
食材明细：
主料：北京填鸭1200克，
调料：大葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒5克
叉烧烤鸭的做法步骤：
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；
3.干荷叶6张用热水泡软切碎；
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右；
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；
7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；
8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
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