食材明细:
牛筋,牛肚,卤包,葱,盐,糖,老抽,生抽,姜,水
我也卤一回的做法步骤:
1.先按照卤包上的说明,用生抽老抽糖盐葱姜水卤包一锅烧开。
2.然后我就把材料连卤汤都放进了慢炖锅,让它慢慢的炖,我们出去逛完回来,满屋飘香,牛筋牛肚也已经炖的烂烂的了!
食材明细:
奶油芝士125克,牛奶50克,杏仁适量,烤好的派皮适量,黄油25克,糖45克,蛋1个,低粉12克,蜂蜜适量
杏仁芝士塔的做法步骤:
第1步奶油芝士、黄油、糖、鸡蛋拌匀;筛入面粉切拌均匀;
第2步加入牛奶拌匀;倒入烤好的派皮中,烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟;
第3步杏仁加蜂蜜拌匀,涂到芝士派上,烤箱中层,继续烤10分钟即可。
小贴士:
塔皮用料及做法见巧克力布朗尼塔1.这次塔皮的方子按上次做巧克力布朗尼的方子增加了一点,但是觉得塔皮还是薄一点好吃,太厚不好吃,所以以后用这个20cm的派盘就用上次的量就可以,擀薄一点就行了,擀得圆一点,也没有多余的派皮,直接整型到派盘里就可以;2.现在这个方子芝士的量是我后来改的,原来的量是100、20、、36、10、40,我觉得稍少了一点,所以方子调整了一下。
周末烘焙头一回,传说中的玛格丽特小饼,基本算成功吧!心得就是:做饼干是个体力活,且需要一定耐心。
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原料:黄油100g,细砂糖50g,低筋粉100g,玉米淀粉100g,熟蛋黄2个 器具:搅拌器、称、烤箱,面粉筛子
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步骤: 1、将回温后的黄油切丁,加细砂糖打发,多打几下,这是体力活,需搅拌器帮忙。 2、蛋黄过筛成粉,筛入打发的黄油中,搅拌均匀
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3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉 4、揉成团,入冰箱松弛一小时 5、分成小团,揉成球状(太需要耐心了,也需要一定手掌力量)
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6、每个小球用手掌压成饼干状 7、入箱,150度.15分钟,因为没有经验,我们多次观察成色并讨论(如果厚点就多烤一下)
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蓝莓的味道是酸甜的,用来做点心味道是最好的,今天小编教大家做的是蓝莓芝士塔,外皮松脆,内馅奶香味特别足,好吃的很。
材料:(共10个)
挞皮:低粉100克蛋液40克奶粉5克盐1克黄油(发酵型)40克,糖粉20克
内馅:奶油奶酪80克淡奶油30克蛋黄液10克细砂糖32克玉米淀粉6克
蓝莓适量
做法:
1、将冷藏的黄油放入容器中回温到软,筛入低粉、奶粉、盐和糖粉。
2、戴手套快速搓成酥粒状,倒入蛋液。
3、快速揉成面团,包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上。
4、将冷藏好的面团取出,用两层保鲜膜包裹,擀面杖擀开后用三能小花塔模切出小挞皮或者直接将皮放在塔模上用手整理使之贴合模具。再用叉子在底部叉一些小洞,放在一边醒发。
5、全部做好放入烤盘中
6、将奶油奶酪软化后加入细砂糖,用打蛋器搅打顺滑。倒入10克蛋黄液,搅打顺滑。
7、分两次加入淡奶油,搅打均匀。
8、筛入玉米淀粉
9、搅拌均匀后装入裱花袋备用
10、每个挞皮放2-3颗蓝莓
11、挤入奶酪糊,轻轻震一下模具。
12、放入预热好170的烤箱内,中层,烤21分钟左右。
小贴士:
1、发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油
2、塔皮不要揉搓过度
3、烤温请根据自己烤箱和塔的大小灵活调整
4、馅料可以自己调整
小编有话说:以上就是小编教大家做的蓝莓芝士塔,很是小巧美味,做下午茶点心最适合了。
食材明细:
主料:土司6个,芝士碎180克,培根2块,蔬菜粒2勺,洋葱2勺,麦丽素30克,猕猴桃1个,圣女果4个
辅料:盐巴1茶匙,酸奶2勺,沙拉酱适量
培根芝士土司塔的做法步骤:
1,将所有的食材切丁。留下圣女果,猕猴桃和麦丽素,其余进锅煸炒至洋葱变透明放盐巴盛起备用。
2,将图片用擀面杖擀平,去掉吐司边。四个边横切一刀。
3,将切好的吐司边放入六孔模具盒中。
4,将煸炒好的材料中加入适量芝士碎拌匀,盛入土司塔中。
5,进烤箱180度,10分钟,装盘,在猕猴桃,麦丽素和圣女果上面浇淋酸奶。
小贴士:
烤土司塔的时候切记温度不宜太高。
食材明细:
奶油奶酪250克,糖粉60克,德芙黑巧克力(45克)1条,鸡蛋1个,酸奶60克,自制酸奶油适量
巧克力芝士蛋糕的做法步骤:
第1步准备工作:隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪。奶油奶酪中倒入糖粉,搅打成顺滑的状态。
第2步倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀。打入一个鸡蛋搅拌均匀。
第3步加入酸奶搅拌均匀。将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中,模具外包一层锡纸。
第4步采用水浴法烤焙蛋糕,烤盘中放1cm厚度的热水,将包好锡纸的模具放入热水中。烤焙:180度烤约55分钟。
第5步蛋糕烤好后放凉,表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中,冷藏12小时后食用,味道更佳。
小贴士:
自制酸奶油:制作原料和过程:鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁,不停的搅拌,直至呈现浓稠状,制好后抹在蛋糕表面即可。TIPS:芝士蛋糕的切法,这个我在网上找了好久,终于找到瑶妈妈的方子,就是一定要用热刀,用火烤一下,或是泡热水里都行,切一刀擦干净,再烤再切,就会切得很平整了。如果要切成条纹形,用锯齿刀就行,一刀下去切到底,不要来回拉大锯就OK了。
今天小编教大家做一款非常特别的泡芙,外皮是用巧克力做的,内馅也换成了浓郁的芝士,酸中带甜,味道还不错。
主料
奶油芝士
100克
糖粉
30克
水
60克
砂糖
10克
黄油
50克
全蛋
2只
低筋面粉
70克
辅料
柠檬汁
适量
可可粉
5克
步骤
1.将芝士馅的材料放在碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的芝士馅装进一次性的裱花袋里备用
3.先将低筋面粉和可可粉一起过筛备用。
4.把水、砂糖和黃油放在盘中。
5.用电磁炉加热搅拌均匀
6.加入已过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀,
7.接着加入1个鸡蛋搅拌均匀再加入另一个。
8.将泡芙糊装进裱花袋里
9.将泡芙糊挤到烤盘中,然后用手指粘一下水在泡芙表面按一下。
10.放入K30A烤箱的底层,时间20-22分钟,上管185度,下管160度。
11.在烤好泡芙的腰部挤入芝士馅
12.撒上糖粉
小贴士
我做芝士馅加了柠檬汁所以吃起来酸甜,口感独特,不喜欢的朋友可以不添加柠檬汁
小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力芝士泡芙,不一样的泡芙别有一番美味。
食材明细:
A酸奶芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g,白砂糖30g,酸奶80g,吉利丁片1片(5g),牛奶30g,淡奶油100g。适量,B巧克力芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g,白砂糖10g,黑巧克力60g+淡奶油20g,吉利丁片半片(2.5g),牛奶15g,淡奶油100g。适量,C装饰:可可粉,白巧克力,草莓,嫩薄荷。适量
巧克力酸奶芝士冻糕的做法步骤:
第1步先做酸奶芝士糊:1.奶油奶酪室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑,倒入酸奶继续隔热水打匀。2.吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻!!这时再做巧克力芝士糊:1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀,加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬即可。3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。
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