食材明细:
无盐黄油50克,糖粉50克,全蛋30克,低筋面粉100克,黄金芝士粉10克,香草精1/2小勺,泡打粉1/2小勺
太阳花芝士饼干的做法步骤:
第1步无盐黄油室温软化,加入糖粉;用打蛋器搅打至发白;
第2步加入香草精;分次加入全蛋;
第3步搅打均匀;将蛋糊分成两份,一份稍多一份稍少;
第4步多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉,少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉;用橡皮刮刀翻拌均匀,包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟;
第5步.取出芝士面团,擀开成0.4CM厚的面皮,用花朵形状的饼干切刻出生坯;排入烤盘,用竹签划出花纹的线条;
第6步用中号花嘴的反面缕空花朵的中心;再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮,用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯;
第7步将小圆饼坯放入花朵的中心;最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15-20分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
小贴士:
1.没有黄金芝士粉的,可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替;2.用竹签划出花纹时注意不要划得过深,避免刻穿饼干坯。
食材明细:
消化饼干(饼底)100克,黄油(饼底)50克,芝士(芝士层)200克,凝固酸奶(芝士层)190毫升,淡奶油(芝士层)130毫升,牛奶(芝士层)50毫升,吉利丁片(芝士层)15克,细砂糖(芝士层)50克,蛋黄(芝士层)1枚,柠檬汁(芝士层)少量,巧克力笔(芝士层)1个,雪碧(镜面层)250毫升,细砂糖(镜面层)30克,吉利丁片(镜面层)15克,盐渍樱花若干,清水适量
饼干芝士樱花蛋糕的做法步骤:
第1步备齐所有材料;将消化饼干捣碎;
第2步将黄油软化成液体后倒入捣碎的消化饼干中;将黄油与消化饼混合均匀,然后将黄油消化饼放入模具,用勺子压瓷实,放入冰箱冷藏;;
第3步将15克吉利丁片放入凉水中泡软备用;另取一个操作盆,放入软化后的芝士;
第4步倒入50克细砂糖;将芝士与糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
第5步倒入蛋黄,这样会增加芝士的口感;倒入少量柠檬汁,可以让蛋糕吃起来更清爽;
第6步放入凝固型酸奶;用手动打蛋器搅拌均匀,再取一只小煮锅倒入牛奶;
第7步再倒入淡奶油,加热;注意不要加的过热,只要能把吉利丁片放入融化就可以了,吉利丁片很容易融化;
第8步将小煮锅内的液体全部倒入芝士糊中,搅拌均匀;此时将冰箱内冷藏饼底的模具取出,将芝士糊倒入模具,再次放入冰箱冷藏至少5小时;
第9步挑选出心仪的樱花来,浸泡上清水,因含有大量盐,所以需要多次换水;倒入适量热水,放入巧克力笔;
第10步融化后的巧克力笔就可以在蛋糕上写字了,写完的字放入冰箱冷藏,使之变干;将15克吉利丁片放入清水变软;
第11步小煮锅内放入雪碧和细砂糖,小火加热;当雪碧有热度后关火,放入吉利丁片搅拌均匀,注意同样不要加热过度;
第12步将雪碧溶液彻底放凉后,用勺子缓慢的浇在芝士蛋糕上,注意动作要轻,避免浇出坑来;最后轻轻摆放好滤完盐的樱花,再次放入冰箱冷藏至少5小时即可,注意樱花特别容易移位,此步骤可以操作完成后放置一段时间,等待雪碧液体略微凝固后再移动,也可以直接把模具放在冰箱里摆樱花哈。
食材明细:
牛奶90ml,酵母1又1/2小匙,色拉油30g,苏打粉1/8小匙,盐1/4小匙,低粉150g,马苏里拉芝士20g
芝士苏打饼干的做法步骤:
第1步称量好所需原料,牛奶放入奶锅中加热至40度左右,也可以隔水坐热。放入酵母搅拌均匀至酵母融解,将其余材料全部导入碗中拌匀
第2步揉成光滑的面团静置10-15分钟擀成大薄片,刻出饼干形状
第3步将饼干排入烤盘,用叉子叉出小孔,烤箱预热190度,中层上下火约13分钟
小贴士:
1.在配方中放入香葱即可做成香葱苏打饼干。2.面片一定要擀的薄一些,否则烤出来会膨胀的很厚哦。3.配方中的马苏里拉芝士可以不放,我这是看见上次刨下来的那么点放着也是放着就一起做成了饼干,图片上那些深色的小条儿就是芝士丝儿,添加和不添加马苏的口感区别暂时我还没有深刻的体会,因为我只做了放马苏的饼干,感觉很好吃的,脆脆的,细嚼慢咽慢慢品尝会更合适,淡淡的咸味,淡淡的奶香。
食材明细:
黄油60克,低筋面粉80克,蛋15克,糖粉30克,盐1/4小匙,黄金芝士粉2大匙,欧芹碎2小匙
黄金芝士小饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加入糖粉和盐。用蛋器拌匀,用刮刀也可以哈。
第2步放入全蛋液,继续拌匀。低筋面粉+芝士粉。
第3步芝士粉和面粉混合均匀。筛入拌好的黄油中,用刮刀拌匀。
第4步放入法香碎,继续拌匀。揉成面团后,裹上保鲜袋压瘪。
第5步擀成大张面皮后,从上到下卷成卷。然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些,冷冻的话需要时间相对较短。
第6步切成约1cm厚的片,码放在烤盘中。放入预热好180度的烤箱中上层(我的烤箱是大烤箱,一共五层,自上而下第二层),上下火,10分钟。
健康食疗《芝士饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!