1.日式汉堡排(1)
食材明细:
主料::猪肉馅150g,牛肉馅150g,
辅料::洋葱1小个,面包糠适量,鸡蛋1个,牛奶适量,
配料::白酒1勺,大喜大牛肉粉2勺,胡椒粉适量,
日式汉堡排的做法步骤:
1.洋葱切碎,加少许盐腌一会儿,挤出多余的水分(切洋葱的时候含一口水就不会内牛满面了)
2.面包糠加适量牛奶泡一泡
3.牛奶的量以面包糠刚好全吸收没有剩余为好(这次的面包糠是自己做的,白土司切掉边,微波炉中火30s,取出翻面再30s,如果觉得不够干反复加热几次,最后取出碾碎。偶第一次做,连续加热了2min,有点焦掉了。。。)
4.牛肉馅、猪肉馅、挤掉水分的洋葱碎、泡好的面包糠、一个鸡蛋、一勺白酒、两勺牛肉粉、少许胡椒粉
5.抓匀,一直抓到上劲
6.双手抹油,取适量肉馅,两手相互抛,做成饼状,再用两个手指在肉饼中间压一个坑(汉堡排的传统,貌似更容易熟)
7.锅里倒入适量油(跟炒菜的油差不多)
8.油热后放入肉饼,小火煎到一面定型后翻面再煎(要是不是动一动肉饼,避免糊锅),煎到肉饼变得硬实点了,用牙签或者筷子戳一下,如果流出来的汤汁是清澈的,说明已经熟了
9.煎好的汉堡排装盘,浇上番茄酱或者其他酱料吃
小贴士:
1.洋葱碎最好用盐杀出水分,以免做肉饼的时候出水
2.泡面包糠的牛奶不要加多了,以面包糠刚好完全吸收为好
3.肉馅要抓到上劲,煎的时候才不会散
4.做肉饼的时候手上一定要抹油,不然肉会黏在手上
5.煎肉饼的时候,判断是否熟了,用牙签或筷子戳一下肉饼,如果流出来的汤汁是清澈的就是熟了
2.日式鸡蛋汉堡排
食材明细:
主料::肉末200g,胡萝卜1根,香菇2-3朵,洋葱1个,鸡蛋1枚,
辅料::淀粉少许,白胡椒粉适量,咖喱块2块,糖适量,盐少许,
日式鸡蛋汉堡排的做法步骤:
1.准备食材,洋葱、胡萝卜、香菇都切成末。
2.洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起炒熟
3.将肉末、洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起搅拌均匀,磕入一颗鸡蛋,撒一点点淀粉,可以增加食材之间的黏性
4.肉搅上劲儿以后,把肉团在两手之间来回拍,整形。
5.入锅煎熟,然后出锅放盘子里
7.煎一个溏心蛋
8.把酱汁浇到汉堡排上,盖上溏心蛋,配点水果就可以吃啦。
小贴士:
在煎的时候查看肉排有没有熟透可以用叉子在肉排上插一下,压一下,出来的肉汁透明就是熟了
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3.汉堡排
汉堡排非常非常的柔软酱汁的味道也是很讚
十分的下饭真的会令人觉得是為白饭而生的
小朋友配白饭吃了很多呢
為白饭而生的:汉堡排
材料:猪绞肉:200克牛绞肉:150克洋葱:1/2个吐司:1片鸡蛋:2个鲜奶:39ML
调味料:番茄酱:2/3杯日式中浓酱汁:1/4杯酱油:1又1/2大匙砂糖:3大匙
汉堡排的做法
1:洋葱切末吐司撕成小块备用
2:将猪、牛绞肉、洋葱、吐司、1个鸡蛋放入大碗中以手将材料反覆的混合搅拌
3:分成5~6份两手如同投接球般将空气排除再揉成小圆饼形接著将另外1颗鸡蛋打散将汉堡表面沾上些许蛋液
4:平底锅中倒入适量的植物油以中火加热放入汉堡排并将汉堡排中间按凹陷煎至两面呈现焦色后再以竹籤穿刺中央如果有透明的肉汁流出即可起锅
5:4的锅无需清洗直接将调味料倒入锅中煮沸再将汉堡排放回锅中转小火略煮一下装饰上盘即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
4.日式汉堡牛肉
食材明细:
主料::牛肉250g,洋葱半个,鸡蛋一个,面包糠适量,
辅料::盐适量,酱油适量,糖适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
日式汉堡牛肉的做法步骤:
1.材料。
2.把洋葱(半个)切成碎末。
3.放入锅中炒。
4.炒至金褐色,放入碗里。备用。
5.开始捏牛肉馅。
6.捏成这样。
7.加入一茶匙盐,糖,酱油,和番茄酱。捏均匀。
8.然后加入鸡蛋,炒好的洋葱,和面包糠。
9.全部捏均匀。
10.在手上抹点油,把牛肉馅捏成型。
11.在锅内放入少许油。每面中火煎一分钟半。
12.在锅内加点水,盖上锅盖。煎3分钟。
13.完成!!
14.酱汁。锅内加入水,番茄酱,酱油。比例是3:2:1。再加少许糖。
15.撒上黑胡椒。大功告成!!
5.豆渣汉堡排
食材明细:
豆渣150公克,猪绞肉150公克,洋葱1/2颗,胡萝卜20公克,低筋面粉10公克,蛋1/2颗,盐少许,酱油1小匙,鸡粉少许,胡椒粉1/4小匙
豆渣汉堡排的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜切末,备用。
2.取一容器,加入所有材料及调味料,充分混合搅拌均匀,再取适当份量捏成大丸子并压扁,呈饼状备用(可分为数片)。
3.热锅,加入适量沙拉油,再放入作法2的汉堡排,以小火慢慢煎至两面熟透且上色即可。
更新时间:2023/11/03