蒸盐焗鸡
盐焗鸡不管是蒸的还是用海盐焗出来的都非常好吃,在广东的时候吃过(那是用海盐焗出来的),那个味道是相当的赞啊,总也忘不掉那个味道。今天自己在家做,用蒸的办法,味道
食材配方
主料:
鸡
料酒
白砂糖
生抽
土豆
姜
盐焗鸡粉
做法 共14个步骤
1.鸡一只清理干净,备好待用。
2.盐焗鸡粉备好放入碗中待用。
3.再在碗中放入生抽适量。
4.放入白糖适量。
5.放入料酒适量,搅匀。
6.倒入蒸鸡的碗中。
7.然后,用手把料汁均匀的涂抹在鸡的(内外都抹上)身上。
8.再切姜片适量,放入鸡肚子里和鸡身上即可,腌制2小时以上。
9.土豆去皮切片。
10.把切好的土豆片放入碗底,再倒入腌鸡的料汁淹没土豆片。
11.再把腌好的整鸡放在上面,摆放好。
12.上锅大火蒸20分钟即可(视鸡的大小而定时间)出锅。
13.蒸好后,捞出摆盘即可。
14.上桌。
盐焗鸡腿
盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一。味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。此外,盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
盐焗鸡粉
15g姜片
6片食用油
少许
做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.鸡腿洗净沥干水份,用小叉在鸡腿上叉些小孔。
3.将盐焗鸡蛋粉撒在鸡腿上。
4.均匀的抹上,腌制半小时。
5.电饭煲里加入少许的油。
6.再放上姜片。
7.把腌制好的鸡腿放在姜片上。
8.把电饭煲盖上盖子,打开电源,按下煮饭键。
9.第一次跳闸后焖五分钟,再打开把鸡腿反面。
10.然后再按二次煮饭键,再次跳闸后鸡腿就熟了。
爆炒盐焗鸡
家里人一直挺喜欢这样做法的鸡肉,味道很浓郁,鸡肉嫩嫩的,做法也简单,也好下饭。
食材配方
主料:
鸡肉
盐焗粉
盐
生抽
红辣椒
蒜瓣
生姜
做法 共7个步骤
1.把鸡肉洗干净,用盐,盐焗粉,生抽腌制10多分钟。(用海天牌子的好吃点,因为附近只有这个盐焗粉就随便买了这个)
2.把姜切片,蒜瓣切小,辣椒切圈。备用
3.锅中热油倒入姜蒜炒。
4.接着加入辣椒炒。
5.再把鸡肉倒下去,快速翻炒,不然会很容易糊掉的。
6.烧到八成熟的时候,在加点盐焗粉进去炒。
7.熟的时候加点生抽进去,炒两下就可以装盘上桌了。
荷叶盐焗鸡
荷叶具有升发阳气之功效,非常适合现在的这个季节,而用荷叶做出来的盐焗鸡,不但鸡肉嫩滑更带有淡淡的荷香味。
食材配方
主料:
鲜鸡
油
盐
姜片
做法 共10个步骤
1.鲜鸡半只、姜片5-6片
2.鸡洗干净,沥干水备用 腌料:花雕酒、盐焗鸡粉、十三香 先倒一瓶盖的花雕酒把鸡抹匀,再加入少许十三香、最后加入盐焗鸡粉抹匀
3.荷叶一张
4.锅里烧开水,加入荷叶煮2-3分钟左右。 捞出再用水冲洗荷叶
5.洗干净的荷叶,用剪刀把顶部的硬梗剪掉
6.荷叶用厨房纸巾抹干水份,然后把荷叶剪成两半
7.先在荷叶放几片姜片,放上鸡,再放几片姜片在鸡肉上,加入少许油,用荷叶包起
8.把包好的鸡放入电饭煲中,按煮饭键,煮好后再把鸡翻面,智能的那种再按一次就好了(要是传统的按多两次)
9.焗好的鸡
10.斩件上碟
紫苏盐焗鸡
紫苏盐焗鸡味香浓郁,皮脆肉嫩,骨肉鲜香。
食材配方
主料:
乌骨鸡
1只辅料:
紫苏叶
适量粗盐
适量做法 共6个步骤
1.乌骨鸡洗净,悬挂晾干
2.紫苏叶洗净晾干
3.微波炉锅底放一层盐压实
4.把晾干的鸡斩去鸡爪,鸡表面和膛内摸一层盐,把鸡爪和少许紫苏叶塞进鸡膛内,用绳子捆紧
5.包上紫苏叶放入锅里
6.倒入剩下的盐压实就可以放微波炉里23分钟左右就可以了
盐焗鸡爪
盐焗鸡爪是大众喜欢的休闲食品,昨天去超买了海天盐焗鸡粉,做出来非常入味,而且操作也很简单
食材配方
主料:
鸡爪
油
盐焗粉
做法 共8个步骤
1.准备海天盐焗鸡粉
2.鸡爪洗净,剪掉指甲。
3.锅内水烧开后放鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
4.放少许食用油,将盐焗鸡粉倒入鸡爪中拌匀腌30分钟
5.电饭底部涂少许食用油(防止粘锅)
6.倒入腌好的鸡爪
7.按下煮饭键,中间要开锅翻动,这样可防止烧焦
8.20分钟后即可起锅
盐焗鸡珍
鸡胗有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
食材配方
主料:
鸡肾
姜
盐焗粉
油
做法 共6个步骤
1.冰鲜的鸡肾,洗净备用
2.袋装盐局鸡粉
3.鸡肾用鸡粉腌制2小时
4.电饭锅底放适量油,铺上姜片
5.放入鸡肾,按下电饭煲键,跳起后,鸡肾翻个面,再按一次
6.做好的鸡肾切片装盘
盐焗鸡腿排
喜欢吃鸡肉的来又带着鸡腿来了,小时候盼过年,除了有新衣服穿之外,最大的诱惑就是有大鸡腿啃了,不过城里的娃应该没这感觉吧?那时候只有过年,妈妈才会把鸡腿留下来烧,
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
盐焗粉
适量白酒
适量生抽
适量
做法 共6个步骤
1.将鸡腿去骨,用刀背拍松。
2.控干水份,抹上一层盐焗粉。
3.再抹上一层白酒和生抽,腌制10分钟。
4.腌好的鸡腿排用锡纸包起来。
5.平底锅里铺一层盐,开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时,将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
6.锡纸上再铺一层盐,加盖焗3分钟后,扒开盐,掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态,如果焦黄了,就重新包起来,再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。
盐焗大家第一反应肯定想到各种烤制,今天我来介绍一款用水煮的方子,简单又好吃停不下来哦
材料:
300克鸡中翅,一包盐焗鸡粉,
砂锅版&煮盐焗鸡翅的做法步骤:
1,准备好食材
2,准备一口砂锅
3,将栃子剪断,这个煮比较容易出色,这个是天然色素,栃子的量根据鸡翅的量而定,砂锅里加入清水,盐焗粉,栃子,先大火煮开
4,后加入鸡翅
5,转中小火煲15分钟左右
6,鸡翅比较好熟
7,用牙签能插入即可,最好泡制两个小时左右
8,成品图
9,成品图
10,成品图
酱香盐焗鸡
这道酱香盐焗鸡可以冷热两食,所以也方便我们出游时携带,出外游玩时要消耗大量的能量,所以进食一些自己制作的便携肉类,可以快速为我们的身体补充优质蛋白和能量。
食材配方
主料:
鸡
盐焗鸡粉
生姜
生抽
胡椒粉
花雕酒
油
白糖
做法 共10个步骤
1.把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开。
2.把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂,卸下鸡爪。切下鸡头和鸡屁股弃用。
3.用适量油,白糖,老抽,生抽,胡椒粉,花雕酒调成小半碗酱汁。生姜切粒。
4.先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉。
5.把姜粒加入拌匀。
6.涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
7.将调味汁倒入鸡上下内外,再用手抹匀按摩一会儿。
8.把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋,来回翻滚使之能均匀的上色入味,放冰箱过夜,中途要多翻动几次。
9.腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅,开电后时间调至10分钟。
10.做好的鸡取出放凉斩件即可。
手撕盐焗鸡
9月份去姐姐那里,姐姐亲手杀鸡,做这个盐焗鸡给我们吃,就是鸡有点小肥,不过鸡皮真的很爽口,鸡肉也不柴,很嫩,自己养的鸡味道就特别好吃。 老姐说自己养的鸡不是白切
食材配方
主料:
鸡
1只辅料:
盐焗鸡粉
适量香芝麻
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.鸡整只杀干净,肚子开个小口。
2.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上。
3.放几片姜,把鸡放入压力锅里。
4.扭至煮鸡功能。
5.煮好后拿出放凉。
6.把鸡撕碎。
7.倒入盐焗鸡粉。
8.倒入香芝麻拌匀。
9.美味盐焗鸡就做了。
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅,就是红酒鸡翅。置于贵妃鸡翅的来历,百度上有,不过,我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了,哈哈。不过,暂且不管它的来历,红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的
食材配方
主料:
鸡中翅
250g辅料:
红酒
150g盐
适量姜葱
适量生抽
适量冰糖
25g冬菇
1朵做法 共8个步骤
1.将鸡翅洗净,用盐和生抽稍微腌制一会儿。
2.锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸。
3.鸡翅炸至金黄后捞起待用。
4.锅里留底油,爆香姜葱。
5.加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开。
6.再加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟。
7.时间到后,大火收浓汁液就行了。
8.好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。
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