食材明细:
A.马铃薯1颗,洋葱20公克,培根40公克,B.低筋面粉30公克,鸡蛋2颗,椰子粉50公克,A.盐1/4茶匙,细糖1茶匙,黑胡椒粉1/6茶匙,B.奶油1茶匙
椰香薯饼的做法步骤:
1.取一锅水煮沸后,放入马铃薯,以小火闷煮约40分钟后,取出待稍凉。
2.将作法1的马铃薯去皮辗碎备用。
3.洋葱切碎,培根切细备用。
4.热一锅,放入奶油,以小火将作法3的洋葱、培根炒香,与作法2的马铃薯泥以及调味料A一起拌匀。
5.将作法4的马铃薯泥分成6等份,搓成扁圆形,两面沾上低筋面粉后,沾裹蛋液,再沾上椰子粉并稍压紧,使其黏附不易掉落。
6.另热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法5的马铃薯球放入锅中,以小火炸约2分钟至表皮呈金黄色,捞起沥干油份即可。
食材明细:
分量:3-4人
主料:葱12条,蚝菇1罐,蟹柳2条,竹签8条
配料:粉浆:面粉1/4杯,糯米粉1/4杯,盐1/2茶匙,蛋2只,水约1/2杯,胡椒粉少许,油1汤匙
香葱蛋饼的做法步骤:
1、葱切2寸段,蚝菇切2寸长条,蟹柳切段。
2、面粉、糯米粉与盐筛好,加蛋及适量水拌匀成嫩滑粉浆。
3、用竹签串起葱、蚝菇及蟹条。
4、粘上粉浆,放油内煎至金黄色,即可上碟。
小贴士:
用面粉及糯米粉做成的粉浆会较为嫩滑。
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