食材明细:
虾,生粉,鸭蛋3个,鱼露,香油,糖
鱼露虾仁蒸水蛋的做法步骤:
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行,手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
食材明细:
主材:,大蛋3只左右,打散,水2½个蛋壳,鲜奶(或花奶)半壳,蟹柳8条左右,解冻切块,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,鱼露2汤匙
绍兴蟹柳蒸水蛋的做法步骤:
1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀,放于盘中,用中火蒸5分钟,倒去盘内所有汁料。
2.蛋先打散,再加奶、水搅匀,倒入装满蟹柳的盘中待10分钟,让泡泡散去,或用汤匙除去。
3.盘用保鲜纸包好,慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着生活的提升,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编陆续整理的“番茄蒸水蛋的做法及营养价值”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
番茄很多人都爱吃,一般都喜欢生吃,或者做成番茄炒蛋来吃,但是这些吃法都感觉有点吃腻了,那么番茄和鸡蛋的搭配还有哪些呢?本文就为大家介绍番茄蒸水蛋的做法,并且告诉大家这款菜肴的营养价值有哪些。下面就为大家介绍番茄蒸水蛋的做法及营养价值。
一、番茄蒸水蛋的做法
原料:番茄1个、鸡蛋2个、盐2克、鸡精2克、油15克。
做法:
1、番茄去皮切小丁,坐锅加油少许,油热后,急火快炒5秒钟,盛出;
2、两个鸡蛋磕入碗中,往蛋液里加盐、油、鸡精,用筷子顺一个方向打3分钟蛋液;
3、加温水,水和蛋的比例是1.5:1;
4、将蛋液小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即可。
二、番茄蒸水蛋的营养价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用,因此番茄蒸水蛋是一个很不错的搭配。
以上就是关于番茄蒸水蛋的做法及营养价值的相关介绍。当然啦,大家在做这道菜的时候可以放一些自己爱吃的小虾米、瘦肉什么的,这样搭配的话,尝起来会更加美味哦!而且番茄蒸水蛋的营养价值确实非常的好,因此大家在平时可以常常做来吃哦!
食材明细:
主料::鸡蛋1只,冻扇贝肉10只,
辅料::生姜1片,小香葱叶少许,
配料::料酒适量,食盐适量,香油适量,
教你蒸出细腻嫩滑的蛋羹——扇贝肉蛋羹的做法步骤:
1.把扇贝肉的小裙边撩起,把底下的东西清理干净,小裙边可要可不要,我是没有要它。
2.把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝,把附着在上面的东西清洗干净。
3.如此处理好所有的扇贝肉,放入小碗中,加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。
4.鸡蛋磕入碗中,加少许食盐充分打散。
5.按1:1的比例加入凉水,充分搅拌至均匀混合。
6.把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中,滤去气泡。
7.在碗的表面蒙一层保鲜膜,冷水入锅,蒸约8分钟。
8.至表面凝固后拿出,在上面放处腌制好的扇贝肉。
9.再次蒙上保鲜膜,再入锅中蒸约5分钟即可。
10.取出,在表面撒上少许葱花,淋上适量香油即可食用。
小贴士:
1、因为鸡蛋本身就有淡淡的咸味,所以放盐的时候一定要控制量。
2、清洗干净的扇贝肉最好用料酒及生姜腌制一会,能有效地去除腥气。
3、加入扇贝肉后蛋羹已经相当鲜美,不需要再加蚝油等提鲜。
4、蛋羹蒸制时间不宜过长,不然口感会比较老。
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