“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？以下“香酥海苔肉松饼干(1)”由小编为大家收集整理，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
低筋面粉150克，泡打粉1/4小勺或2-3克，奶油75克，糖10克，盐3-4克，蛋一个，糖10克，肉松20克，海苔适量
香酥海苔肉松饼干的做法步骤：
1.奶油软化后加入糖跟盐打至奶油微发（即变白体积变大）。
2.将蛋液分两、三次加入，拌均。
3.将过筛后的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀轻轻按压，翻拌至均匀即可。
4.加入肉松跟海苔，可将面团用手拌均，拌至面团成光滑状即可。
5.将面团放在保鲜袋中，轻轻压平，放冰箱冷藏30分钟即可。
6.取出面团，将它擀成长20宽15厘米的规格，以5厘米为一份等分，再将分割好的长方形，以对角线为准分成两个三角形。
7.烤箱预热170~180度10分钟，用180度中上层烤15分钟即可。
小贴士：
1.为了让海苔跟肉松的味道更凸显也方便后来的操作，最好是把海苔先打碎或切碎，（偶后来做的是用调理机打碎）2.蛋液要分次加入，等奶油跟蛋液充分融合后在加入。3.饼干分割的大小要一致，受热才会均匀，放入烤盘的距离要差不多相等。
97Msw.com相关知识
咸香海苔肉松饼干
食材明细：
低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克
咸香海苔肉松饼干的做法步骤：
1.将黄油切成小块，室温软化。海苔剪碎。
2.将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里，混合均匀待用。软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
3.分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
4.倒入第3步准备好的面粉混合物。
5.揉成光滑的面团。擀成长方形面片。
6.用刀切成条状。把切好的小条排入烤盘，170度，中上层烤15分钟左右。
肉松饼干
食材明细：
主料：低筋面粉100g，鸡蛋20g，黄油50g，糖粉（10g可换白砂糖）40g
辅料：肉松适量
肉松饼干的做法步骤：
1，准备好所有的材料....
2，软化黄油,加入糖粉.
3，将黄油打发至颜色发白。
4，分两次倒入鸡蛋液，每一次倒入都要将鸡蛋液打到与黄油完全融合。
5，筛入低粉...
6，混合好之后用手捏成面团,松驰十分钟左右.
7，取10g左右的面团用手按扁之后将肉松放到中间，用面团把肉松包裹起来.
8，小心的把面团整圆。
9，预热烤箱，找一把刀叉.当然.不用刀叉也可以,用其它东西稍稍的压扁一点也是可以的..
10，用叉子在面团上面小心的压一下，把面团压扁。小心些,别压破了.
11，送入预热好的ACA烤箱中.上火150.下火130. 20分钟左右即可....颜色满意之后就拿出来，烤久了饼干就变硬了。
12，非常好吃，（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
13，成品图。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
14，成品图。
肉松饼干棒
食材明细：
主料：低粉70克，黄油30克，鸡蛋25克，肉松15克，紫菜2克
辅料：盐1.5克，泡打粉1.5克，绵白糖5克
肉松饼干棒的做法步骤：
1，紫菜，剪成小碎片。
2，加盐、肉松，筛入泡打粉和低粉，混合均匀。
3，黄油软化后，打至蓬松（有剩下的椰蓉馅，顺便加里面了，黄油块不足30克）。
4，分次加入鸡蛋液，混合均匀后，再加下一次。
5，加入步骤2的混合物，翻拌成面团。
6，用保鲜膜包起来，塑成长条形，放冰箱冷藏半小时到1小时左右。
7，取出后，切片，再切条。
8，放入刷了薄油的烤盘里，烤箱180度预热，170度中层，烤15分钟。
9，取出后晾透，又酥又香，咸口味的。
小贴士：
1，没有紫菜用海苔。
2，蛋液要分次加入。
3，不冷藏，可以直接擀成薄饼，切条，移入烤盘进行烘烤。
4，烤箱温度和时间仅供参考。
5，饼干如果做的厚，需要延长烤制时间。
6，盐的多少需要根据肉松的咸度搭配。
芝麻肉松饼干
食材明细：
低筋面粉125克，糖粉50克，肉松30克，熟芝麻20克，黄油45克，酥油45克，全蛋液15克
芝麻肉松饼干的做法步骤：
1.把低筋面粉先用180度烤10分钟，待凉备用。
2.将低筋面粉、糖粉混后过筛，与肉松、芝麻拌匀。
3.加入室温软化的黄油、酥油、蛋液，用手抓揉均匀，揉成团包保鲜膜，放冰柜冷冻半小 时变硬。
4.取出面团，擀成1cm左右的薄片，用饼干模压出花型，放在垫了油纸的烤盘上，撒上芝麻。 (边角料可重新压成薄片再压模），烤箱提前150度5分钟预热，将烤盘放在烤箱中层，烤 15分钟。（如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分钟左右）。
小贴士：
1、想要强调饼干类的酥性，可按黄油与酥油1:1的比例来操作。 2、饼干尺寸与形状最好统一，为了保证成品效果，最好用低温慢烤的方式操作才会保险。 3、饼干要等彻底凉后才会变酥脆。如果凉后还有点软，可用120度左右再回炉10分钟。
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