食材明细:
帝王蟹腿适量,马苏里拉芝士适量,黄瓜两根,柠檬两个,白糖两勺,黑胡椒碎适量,金橘三个,干白葡萄酒100毫升
芝士焗帝王蟹腿的做法步骤:
第1步帝王蟹蟹腿用剪刀平行剪开两侧。蟹钳比较厚,所以剪的时候是有些费力的。
第2步三个金橘对半切开。青柠檬取其汁水。
第3步黄瓜两根加一个黄柠檬然后加入干白葡萄酒。两勺白糖,青柠檬汁水和金橘汁水混合以上材料加入料理机打成浆水。打好的浆水会带有柠檬和黄瓜的清香。
第4步拆解好的蟹腿放入保鲜盒,倒入打好的浆水腌制半小时左右。记得撒一些黑胡椒碎在里面。腌制好的蟹腿沥去浆水,然后撒一些马苏里拉奶酪碎在里面。
第5步再切上几牙青柠檬。烤盘垫锡纸,然后烤箱上下火二百度预热二十分钟,然后烤制十分钟(或者看到奶酪表面略带焦黄就OK)
第6步奢华出炉!
小贴士:
青柠檬的清香要高于黄色柠檬。急冻帝王蟹的肉本身就是熟的,千万不要烤太久。此菜配一杯干白葡萄酒风味更佳。
食材明细:
材料虾、各式蔬菜、宽面、培根末、芝士、洋葱末、蒜泥、白酒、柠檬、黄油、盐、胡椒
芝士焗明虾的做法步骤:
1、将明虾剖开背,抽去沙筋,用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍。
2、用黄油炒香洋葱末、蒜泥,投入培根末和白酒,翻炒至汁水收干。
3、将明虾煎至七成熟,在背部剖开处塞入炒好的洋葱末与培根末,盖上芝士,放入焗炉焗至芝士呈金黄色且明虾成熟。
4、各式蔬菜及宽面分别用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
5、将各式蔬菜、宽面与明虾分别排放在盆中,可以用柠檬片作装饰。
特别关照
煎明虾时,扳开背部刀口,嵌压在煎盘内定型。
食材明细:
番薯2个,芝士片1-2片,黄油适量,白砂糖3小勺,鸡蛋1只,练奶1大勺
芝士焗番薯的做法步骤:
第1步把番薯在锅里煮熟,可以适当煮熟一点,软一点。黄油刨好在盘子里。
第2步煮熟的番薯对半切开。把番薯肉用勺子挖出来,注意不要挖得太干净。(因为剩下整个壳要用来做容器,最好留下的皮带一点肉大概0.5~1厘米厚。)依次加入撕碎的芝士碎,加入鸡蛋,白砂糖。
第3步加入练奶。搅拌均匀。
第4步重新装回番薯壳里。然后放到烤箱里开始烤,180度上下火30分钟。快烤好剩下大概5分钟时,把另外一片芝士片撕碎,铺到番薯上面。
第5步接着烤,出炉。(我这个有点急着吃,应该是表面金黄的。)
小贴士:
1. 挑选番薯的时候,不要太大的,很久才能煮熟;也不要太小的,不好操作。总之适中就好。2. 买番薯最好挑煮出来是甜糯的,不是粉的。3. 家里如果没有准备炼奶,可以放奶粉或者牛奶代替。
食材明细:
扇贝,白葡萄酒,盐,红椒丁,豌豆粒,卡夫奇妙酱,百吉福芝士片半斤
芝士焗扇贝的做法步骤:
1.把扇贝全部处理好并洗净后,沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略腌渍,然后可以撒点红椒丁。
2.再挤上点卡夫奇妙酱(其它沙拉酱也可以)。
3.最后盖上cheese,先撒了点马苏里拉cheese丁,再盖上半片百吉福芝士片,最后入烤箱240度,烤15分钟左右就好了。
小贴士:
将买来的新鲜扇贝要处理干净,先用小刷子刷掉外面的泥沙,冲洗后撬开壳,看到最后面的黑色囊状物了吗?要整个去掉,这是最主要要去掉的,大的贝类如扇贝,尤其是带子,都要去掉内脏,早在六月份的时候,香港卫生署就发布了吃带子吃进内脏比不吃者中毒高出近九倍,因为积聚在内脏的毒素即使高温消毒也未必消失,所以那些怕麻烦的、总是一仰脖子整个吞进去的人要格外注意了,我家是吃小的爆花甲虽然我之前没法一一去掉,但我都让他们吃的时候也把内脏去掉的,而且那个还影响口感。
食材明细:
主料:香蕉三根
辅料:芝士碎适量
芝士焗香蕉的做法步骤:
1,准备好三根胖乎乎的香蕉,芝士碎。
2,把香蕉对半切开。
3,把香蕉用小到化成小块,注意不要划破香蕉皮,也可以把香蕉弄到碗里捣烂,在放到香蕉皮里。
4,撒上芝士碎,ACA烤箱200度预热。
5,放进预热好的ACA烤箱中层200度10分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整),芝士融化上色即可。
6,这个必须要趁热吃才好吃呢。
食材明细:
主料:欧丽薇兰天使系列意大利面120g,骨肉相连80g
辅料:盐2g,油3g,马苏里拉芝士30g
芝士焗意面的做法步骤:
1,准备好主要食材。
2,锅里水烧开后,放一点盐,放入欧丽薇兰天使系列意大利面煮3分钟。
3,煎锅里倒一点油,放入骨肉相连,两面煎熟。
4,把肉从签子上取下来,放入煮好的意大利面。
5,加盐后整体拌匀。
6,把意大利面倒入耐高温容器中,骨肉相连铺在表面。
7,表面再撒上马苏里拉芝士。
8,放入烤箱中,210度烘烤3分钟,至表面芝士融化。
小贴士:
1.这个意大利面比较细,所以不需要长时间煮。
2.马苏里拉芝士不能用芝士片代替。
食材明细:
龙虾一只,芝士适量,牛油适量,盐适量,蒜蓉适量
芝士焗龙虾的做法步骤:
1,龙虾洗干净,放尿。放入牛油,蒜蓉,芝士
2,400度,焗40分钟左右
简单又好味
食材明细:
主料:地瓜适量,芝士适量
辅料:巧克力味炼乳1勺,蜂蜜1勺,牛奶适量
芝士焗地瓜的做法步骤:
1,地瓜去皮切片上锅蒸熟。
2,压成泥。
3,放一勺巧克力味炼乳,一勺蜂蜜。
4,放入适量牛奶搅拌均匀。
5,把地瓜泥放入焗碗里。
6,铺上厚厚的芝士碎,烤箱上下火200°看15分钟即可。
7,成品图。
8,再来一张。
食材明细:
材料青蟹(或花蟹)、节瓜粒、摩苏里拉芝士、蒜泥、洋葱末、芫荽末、白酒、黄油、盐、胡椒
芝士焗蟹肉的做法步骤:
(1)蟹放入开水中煮熟,取出后揭去蟹盖,将蟹身中的蟹肉拆出,蟹脚和蟹钳拆下备用。
(2)用黄油煸香蒜泥、洋葱末,投入节瓜粒、蟹肉翻炒,加入白酒、芫荽末、盐、胡椒调味,收汁。
(3)将炒好的蟹肉放入盆内,盖上芝士,再放入焗炉,焗至芝士呈金黄色。
(4)煸好的蟹肉取出,盖上蟹盖,摆放好蟹脚及蟹钳即可。
特别关照
摩苏里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE),是一种味淡的、浅黄色的并有弹性的意大利奶酪。
食材明细:
土豆 一个,马苏里拉奶酪适量,黄油一小块,白胡椒粉适量,盐适量
芝士焗马铃薯的做法步骤:
第1步土豆洗净,放高压锅中蒸熟.蒸好的土豆对半切开,挖出土豆内瓤
第2步将挖出的土豆泥放碗中,加一小块软化的黄油,少许白胡椒粉,适量盐将碗中的土豆泥搅拌均匀
第3步拌好的土豆泥放烤碗中,上边撒马苏里拉奶酪丝,将烤碗放入烤盘中烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟左右(只要烤至碗中的奶酪融化,颜色金黄即可)
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